Три продукту, які потрібно їсти кожен день
Корисних для здоров'я продуктів дуже багато. Для нормального функціонування людського організму необхідні птиця, риба, цільні зернові, овочі в усьому їх різноманітті, фрукти і безліч інших.
Рекомендуючи для регулярного вживання саме ці три, доктор Девід Самади на сайті observer.com пояснює, що в свою перевагу керується простим життєвим міркуванням. Він виходить з того, що люди в наші дні дуже зайняті і їм важливо, щоб продукти, які можна взяти з собою на роботу, не доставляли особливого клопоту. І при цьому тамували б почуття голоду і не завдавали шкоди організму.
Яблука, морква і волоські горіхи доступні в будь-який час року, вони добре зберігаються, засунути їх на ходу в сумку не складає труднощів, і кожен з них має унікальні, необхідними людині властивостями.
Яблука - найпопулярніші і поширені фрукти, які мають колосальні корисними властивостями. Недарма є прислів'я: «У будинок, де їдять яблука, не викликають лікаря». У яблуках містяться природні хімічні речовини, що володіють антиоксидантними властивостями, флавоніди, вітамін А і дієтичні волокна (клітковина). Вони багаті одним з найпотужніших антиоксидантів - кверцетином, який сприяє запобіганню деяких видів раку і захищає артерії, що знижує ризик виникнення серцево-судинних захворювань. Набагато корисніше з'їсти свіже яблуко, ніж випити яблучний сік, тому що в процесі видавлювання соку яблуко втрачає 80% кверцетину.
Результати дослідження європейського журналу клінічного харчування показують, що яблука можуть знижувати ризик виникнення інсульту, викликаного тромбозом. Інше дослідження доводить, що вживання всього трьох яблук в тиждень на 7% знижує ризик виникнення і розвитку діабету другого типу.
Яблука рекомендується зберігати в холодильнику, злегка прикривши зволоженим паперовим рушником.
Морква - один з найпоширеніших видів овочів в світі. Її легко вирощувати і зберігати.
Існує багато способів використання моркви. Її додають в суп, тушкують, роблять з неї салат і додають в салат з інших овочів, варять на пару, смажать. І, звичайно, їдять сирою. Ми звикли, що морква оранжевого кольору. Але вона може бути жовтою, фіолетовою, білої і червоної.
Своїми корисними якостями морква зобов'язана містяться в ній бета-каротину і волокнам. Вона також багата на вітамін А, пантотенової кислотою (вітамін B5), сіллю фолієвої кислоти, калієм, міддю і марганцем.
Одне з дуже важливих корисних властивостей моркви - її здатність позитивно впливати на травну систему. Вона містить клітковину (4-6 г в одній чашці натертої моркви), активизирующую діяльність кишечника, запобігає запор, активно покращує перистальтику кишечника і виділення шлункового соку.
Морква зменшує ризик ослаблення макули (макули, або жовта пляма, центр сітківки ока, де фокусується пучок світла; тут дуже щільно сфокусовані всі фоторецептори, що гарантують чітке, ясне, кольорове сприйняття навколишнього світу). Нещодавно проведене дослідження показало, що вживання їжі, що містить каротин, знижує ризик деградації макули на 40%. Бета-каротин, потрапляючи в організм людини, перетворюється на вітамін А, який пов'язують зі зміцненням сітківки ока.
Ще одне дослідження показало, що морква сприяє зниженню ризику захворювання на рак легенів. Так, вживання від 1,7 до 2,7 мг бета-каротину щодня зменшує ризик захворювання на рак легенів на 40%. А в 100 г моркви міститься 9 мг бета-каротину.
Зберігати моркву потрібно в поліетиленовому пакеті в овочевому відділенні холодильника. Не слід зберігати моркву поруч з яблуками, так як яблука виділяють етиленовий газ, який може надати моркви гіркуватий смак.
Волоські горіхи - найкорисніші з усіх горіхів. Тільки в них міститься найважливіша альфа-лінолева кислота (ALA) - джерело Омега-3 рослинного походження. Чверть чашки волоських горіхів містить 2,5 г альфа-лінолевої кислоти - у вісім разів більше, ніж в інших горіхах.
Наявність альфа-лінолевої кислоти робить волоський горіх особливо важливим в боротьбі з серцево-судинними захворюваннями і запальними процесами. Волоські горіхи містять L-аргінін, який збільшує відтворення в організмі окису азоту, зменшуючи ризик утворення згустків крові і підвищення рівня артеріального тиску. Вони знижують загальний рівень холестерину в крові, зменшуючи «поганий холестерин» і збільшуючи «хороший холестерин», регулюють обмінний процес в цілому.
Волоські горіхи потрібно зберігати в холодному і сухому місці. Вони будуть довго залишатися свіжими в герметично закритому пакеті.