Торт валізу грошей з мастики
Наш торт виготовлений за рецептом торта «Трюфель» і прикрашений мастикою, як чемодан з грошима.
На тортик довжиною 26 см, шириною 20, висотою 7 см і вагою 3 кг випікала коржі на 1,5 порції, крему на 1 порцію. На вирівнювання пішло 200 гр. масла і 200 грам шоколаду. Ну і мастика.
Торт «Трюфель» інгредієнти:
- 3 яйця
- 1 склянка цукру
- 1 стакан сметани
- 1,5 склянки борошна
- 0,5 банки згущеного молока
- 1 ч. Л. гашеного соди
- 4 ст. л. какао
Яйця розтерти з цукром. Вмішати сметану і згущене молоко. Всипати борошно, змішане з какао. Вийде густе текуче тісто. Соду погасити оцтом і відразу вмішати в тісто.
У форму, змащену маслом, вилити половину тіста і поставити в розігріту до t = 220 ° С духовку. Випікати до готовності.
Кількість тесту розраховане на форму 28 см. Вага приблизно 900 гр.
- 500 мл. вершків, не рослинних. Жирність вершків не повинна бути менше 30%
- 500 гр. шоколаду. (Я беру різний шоколад в різних пропорціях, але в підсумку 500 гр)
Вершки нагріти на вогні майже до кипіння. Всипати поламаний шоколад і заважати поки шоколад розчиниться. Дати трохи охолонути і поставити в холодильник на 8-10 годин. Збити міксером до посветления і пишності. Нанести на просочені коржі. Я роблю або на ніч, або з ранку і ввечері збиваю. Можна додати горіхове праліне, вишню.
Ставимо торт на 3-4 години в холод для застигання. Вирівнюємо і прикрашаємо торт мастикою.
Приготування крему для вирівнювання:
200 гр. масла збити.
200 грам шоколаду розтопити, трохи остудити і додати маленькими порціями в збивати масло.
Прикраса торта мастикою: торт «Чемодан грошей»
Тортик у нас промазав і добре охолов. Випікала коржі в двох квадратних формах. Краї трохи обрізала, квадрати з'єднала, склеївши кремом. З відрізаних боків наростила «пузо» валізі.
Решта перемолола і використовувала для вирівнювання.
Далі вирівнюємо торт. Наносимо частина крему на торт (для склеювання крихт) і ставимо застигати.
Потім наносимо ще частина крему і розмазує лопаткою.
Коли крем застигне, гарячим сухим ножем розгладжуємо поверхню торта, ще раз ставимо для застигання.
Тепер приступаємо до розмітки. Ділимо боки торта навпіл. Я зробила лінієчку-різаком.
Розкачуємо мастику. Рецепт приготування мастики для прикраси тортів можна подивитися тут
Мнемо фольгу і викладаємо її на мастику.
Прокатуємо качалкою і отримуємо ефект шкіри.
Приблизно такий же ефект виходить і з м'ятою пергаментним папером.
Далі вирізаємо смужки потрібної висоти.
Оригінал рецепта розташований на сайті olivkin.com
І приклеюємо їх до торту.
Знову розгортаємо мастику і «мнем» її фольгою. Накриваємо торт зверху.
Відрізаємо зайву мастику.
Підвертаємо краю всередину.
Тепер займемося обробкою валізи. На цій валізі є ремені. Робимо їх зі смужок мастики, але не «мнем» її.
Робимо імітацію швів.
Приклеюємо їх на вибране місце.
Тепер пофарбуємо валізу зверху. Змішуємо барвник і кандурин. Вмочаємо губку в барвник і промаківаем нею всю поверхню торта.
Ось тепер будемо робити замочки. Думаю, що по фото все ясно.
Далі беремо два прямокутника поменше і вирізаємо таким чином.
Отримаємо дві такі застібки.
Вирізаємо два овалу, коктейльної трубочкою робимо місце для заклепок і приклеюємо до верхньої частини.
Долари розрізаємо довільно.
Вставляємо їх у валізу. Приклеюємо ручку, бирку. Все торт «Чемодан грошей» готовий!
Майстер клас із прикрашання тортів: торт «Чемодан грошей» з мастики проводила Ольга (Кьюшу)