Торт - тірамісу, рецепт з фото крок за кроком в домашніх умовах
Знаменитий італійський десерт Тірамісу за традицією готується з печива Савоярді, м'якого сиру Маскарпоне і вина Марсала. Але багато кондитери внесли в класичний рецепт свої маленькі зміни, і в результаті сьогодні багатошаровий десерт має різні зовнішні форми і наповнення. Пропонуємо наш варіант ніжного і повітряного десерту - торт Тірамісу, рецепт з фото допоможе вам приготувати його в домашніх умовах. На приготування крему і складання торта буде потрібно не більше 30 хвилин. Але десерт перед подачею на стіл обов'язково повинен постояти в холодильнику 2-6 годин.
До речі, подивіться як готується печиво савоярді для тірамісу, рецепт з фото вам так само допоможе спекти це печиво без клопоту.
- печиво Савоярді - 25-30 шт.
- сир Маскарпоне - 250 г,
- вершки 33 # 37; - 500 мл,
- цукрова пудра - 60-80 г,
- кава міцний - 150 мл,
- ром, лікер або коньяк - 2 ст. л.
- какао порошок - 1 ст. ложка.
У чисту, суху ємність вилити охолоджені вершки і висипати цукрову пудру. Для десерту бажано використовувати цукрову пудру з ароматом рому або ванілі.
Вершки з пудрою збити міксером протягом 1-2-х хвилин до пишності, гладкості і стійкості при нахилі чаші. Збивати на низькій швидкості і швидко, інакше вершки перетворяться в масло.
До вершків додати м'який і густий сир Маскарпоне. Ось тут будьте уважні: збиті вершки і м'який сир змішати вручну за допомогою силіконової / дерев'яної лопатки. Якщо продовжити збивання міксером, можуть утворитися дрібні, але помітні крупинки. Саме це сталося з моїм кремом. Але на смак це не вплинуло.
На плоске блюдо для торта викласти шар крему. Розламати кілька паличок печива. Шматочки Савоярді швидко занурювати в каві і викладати по колу на тарілку.
Заповнити печивом перший шар десерту. Печиво можна занурювати в каві з одного боку або з двох сторін. Але робити це треба швидко, щоб палички трохи намокли, а не просочилися повністю.
Далі викласти новий шар вершкового крему і акуратно його розподілити.
Потім другий шар шматочків печива, просочених ароматної сумішшю кави і лікеру.
Щоб красиво оформити бічну поверхню торт, треба порахувати, скільки паличок печива буде потрібно для забору, обрізати печиво з одного боку, потім поставити палички вертикально на крем.
В результаті вийде ось таке «огорожі»
Якщо зверху залишилося місце, створити ще один шар з просочених шматочків Савоярді.
Верхівку торта Тірамісу прикрасити кремом за допомогою кондитерського мішка або шприца з насадками зірочки.
Зібраний торт-десерт поставити в холодильник на 2-6 годин для просочення і охолодження. За цей час і паркан з печива стане м'яким всередині і хрустким зовні.
Перед подачею на стіл Торт «Тірамісу» зверху посипати справжнім какао-порошком і прикрасити атласною стрічкою.
Охолоджений торт-десерт легко ріжеться на порції широким гострим ножем.
Запрошуйте гостей до столу і пригощайте знаменитим італійським десертом, який ви створили на своїй кухні, не вдаючись до послуг дорогих кондитерів.
Buon appetito!
А ось як готується десерт тірамісу з вишнею та шоколадом.