Торт смарагдова черепаха - рецепт з фото крок за кроком
З огляду на те, що торт Смарагдова черепаха містить вітамінні екзотичні фрукти, вже згаданий раніше мега корисний сир і найпростіший бісквіт без жирного масла і важких кремів - матусі ваших запрошених малюків будуть спокійні за їх незміцнілі шлунки.
Разом з тим, рецепт торта Смарагдова черепаха простий до неможливості, особливо якщо у вас є готовий бісквіт. Ну, а якщо такого немає - не біда, ми представимо вам найпростіший рецепт бісквіта, який виходить завжди і у всіх. Дотримуйтесь наших покроковим фото і творіть чудеса для ваших діточок!
Щоб приготувати торт Смарагдова черепаха буде потрібно:
- яйця - 3 шт.
- борошно - 0,5 склянки
- цукор - 0,5 склянки
- розпушувач - 0,5-0,7 ч.л.
- сир - 0,5 кг
- сметана / йогурт - 250-300 мл
- желатин - 1 ст.л.
- вода - 0,5 склянки
- цукор - 0,5 склянки або за смаком
- ківі - 6-7 шт.
Торт Смарагдова черепаха - рецепт з фото крок за кроком в домашніх умовах:
Для рецепта десерту використовуємо готовий бісквітний корж або випікаємо з легкістю його самі. Наш рецепт бісквіта дуже простий, не вимагає поділу яєць, правильного змішування компонентів і інших кулінарних премудростей. Для нього необхідно вбити яйця в миску для збивання і на малих обертах міксера почати збивати з поступовим додаванням цукру-піску.
Через 30-40 секунд, коли цукор буде додано весь, потужність міксера збільшуємо і тривало збиваємо яєчно-цукрову масу до тих самих пір, поки вона не побіліє, стане повітряно-пузирістие, а на поверхні не будуть залишатися сліди від лопатей міксера або віночка. За часом - не менше 2-3 хвилин збивання.
Тепер можна невеликими порціями просівати в суміш борошно і розпушувач, одночасно вводячи їх ложкою / силіконової лопаткою і розпускаючи грудочки.
Готове тісто для бісквіта переливаємо в роз'ємну форму (її дно застелене пергаментом, а боковини злегка змащені маслом).
Випікаємо бісквітний корж для торта Смарагдова черепаха близько 25 хвилин при 180.
Даємо охолонути і відлежатися хоча б 2-3 години.
Беремося за приготування сирного «купола», який буде символізувати черепашку, вальяжно відпочиває на своєму маленькому острівці. «Острівець», як ви розумієте, ми вже приготували раніше. Для сирної маси змішуємо м'який сир і сметану (йогурт), всипаємо цукор, ванілін за бажанням.
Пробиваємо блендером, щоб отримати однорідну сирно-сметанним або сирно-йогуртовий масу.
Желатин заливаємо водою кімнатної температури, потім розчиняємо гранули на водяній бані або в мікрохвильовій печі при короткочасному нагріванні. Слідкуйте, щоб желатин в стакані НЕ закипів. Теплу желатинову рідина вливаємо в сирну масу, гарненько розмішуємо.
Для створення красивого «купола» візьміть ємність, яка б при перевертанні її дном вгору, утворювала круглу півсферу. При цьому її діаметр повинен бути менше (!), Ніж діаметр вашої рознімної форми, в якій ви випікали бісквітний корж, або діаметр вашого готового бісквітного коржа. Обов'язково вистелити її дно і боки харчовою плівкою, вилийте сирно-желатинову масу і поставте на застигання в холод на 3-5 годин або на ніч.
Після того як всі окремі «частини» десерту будуть готові - починаємо збирати торт Смарагдова черепаха. Бісквіт за бажанням можна просочити сиропом або змастити будь-яким варенням, легким кремом, це на ваш розсуд. Перевертаємо миску з застиглим сиром на бісквітний корж, акуратно знімаємо харчову плівку.
Ківі, обов'язково (!) Солодкий, стиглий, не кислий (для цього бажано дати йому кілька днів відлежатися вдома після покупки, якщо в магазині ви придбали тверді на дотик плоди), очистити від пухнастою шкірки. Для голови смарагдовою черепахи залишити половинку ківі, для лапок підійдуть по два кінця з двох плодів, а середини нарізаємо рівними і тонкими скибочками. Бажано нарізати все ж тонко, так ківі буде краще триматися на поверхні сирного купола і не з'їжджати вниз.
Для лапок вирізаємо куточки для формування ніжок, для створення очей вирізаємо отвори в «голові» для розміщення смородини / брусниці / виноградинок (див. Фото).
У сирний купол вставляємо «голову і лапки» черепахи.
Тонкими скибочками з ківі створюємо панцир і поміщаємо їх в шаховому порядку по колу від низу і до самого верху.
У прорізи для очниць поміщаємо будь невеликі ягідки.
Торт Смарагдова черепаха з ківі готовий!
Оформленням такого десерту потрібно займатися незадовго до подачі на дитячий солодкий стіл, так як ківі швидко обвітритися, і не буде виглядати вже так ефектно.
Приємного апетиту вам і вашим діткам!