Торт Рафаелло в домашніх умовах

• У чому секрет незвичайного смаку цукерок?
• Як приготувати торт "Рафаелло" своїми руками?
• виготовлення коржів
• Крем для торта "Рафаелло"
• Збірка торта "Рафаелло"
• 
• Як приготувати торт "Рафаелло" з кремом маскарпоне?
• Як приготувати корж для торта Рафаелло з маскарпоне?
• Як приготувати крем маскарпоне?
• Як прикрасити торт Рафаелло своїми руками?

Смак цукерок Рафаелло знаком кожному з нас і міцно асоціюється зі святом. Однак зробити крем, як в Рафаелло і сам десерт досить легко навіть в домашніх умовах. Роблячи частування своїми руками, ви будете впевнені в якості та свіжості всіх інгредієнтів. До того ж, самостійне виготовлення десерту напевно обійдеться дешевше, ніж цукерки. З цієї статті ви дізнаєтеся, як зробити торт зі смаком Рафаелло.

У чому секрет незвичайного смаку цукерок?

Рафаелло - популярний бренд, добре знайомий кожному любителю солодощів. Незважаючи на величезний вибір різних цукерок, саме Рафаелло завоювало любов покупців, завдяки своєму оригінальному смаку: мигдаль поєднується з кокосом, а хрустка вафля з ніжним кремом.

• Головна складова цукерок - крем, який тане в роті.

1. Його можна зробити в домашніх умовах безліччю різних способів - ми розглянемо найпростіші способи приготування вершкового крему і крему на основі сиру маскарпоне.
2. Втім, можна приготувати також і масляний крем, це істотно не відіб'ється на смаку.
3. Також, якщо ви стежите за фігурою, можна приготувати торт Рафаелло з сиром.
4. Важливою є м'яка однорідна консистенція. Щоб отримати по-справжньому повітряний крем, інгредієнти потрібно ретельно змішувати і збивати.
5. Міксер підійде для цього якнайкраще, хоча можна використовувати і віночок - однак це вимагатиме від вас більше зусиль.

• Кокосова стружка - ще один важливий інгредієнт, без якого Рафаелло неможливо собі уявити.

Втім, вона не повинна стати проблемою при виготовленні Рафаелло в домашніх умовах - кокосову стружку зараз можна знайти в будь-якому великому супермаркеті у відділі з приправами. Кокосова стружка сама по собі не має насичений смак, але надає частування характерний запах, а також прекрасно відтіняє смак інших інгредієнтів десерту.

• Варто відзначити, що, якщо ви робите торт зі смаком Рафаелло, у вас не буде хрусткою вафлі для контрасту з кремом - разом цього буде бісквіт, теж володіє досить м'якою консистенцією. Ви можете варіювати співвідношення бісквіта і крему в своєму торті. Якщо хрест вам важливий, ви можете спекти вафлі окремо і подавати їх з кремом Рафаелло. Такий десерт буде до смаку ще більш наближений до цукерок, проте виглядати буде менш ефектно.

Як приготувати торт «Рафаелло» своїми руками?

Отже, для приготування торта вам буде потрібно окремо зробити бісквіт і крем. Бісквіт буде складатися з наступних інгредієнтів:

• 250 г кокосової стружки
• 150 г мигдального борошна
• 350 г цукру
• 6 яєць
• дрібка солі

Для створення крему потрібно:

• 500 г білого шоколаду
• 700 мл вершків (жирність не менше 30%)
• 200 г цукру
• 70 г кокосової стружки
• мигдаль

виготовлення коржів

• Візьміть деко, постеліть на нього папір для випічки і змастіть його маслом, щоб уникнути прилипання майбутніх коржів до паперу.
• У глибоку миску розбийте 6 яєць, цукор і щіпку солі. Ретельно перемішайте отриману суміш або збийте за допомогою блендера.
• Поставте тісто на водяну баню і доведіть до температури 60 градусів.
• За допомогою міксера збийте тісто до стану піни.

• Змішайте в окремій ємності миндальную борошно і кокосову стружку.
• Акуратно перемішайте суміш стружки і борошна зі збитим тістом.
• Викладіть отриману масу на деко і поставте в нагріту духовку. Випікайте 15-20 хвилин при температурі 180 градусів.
• Дістаньте готовий бісквіт і дайте йому охолонути 10 хвилин.

Крем для торта «Рафаелло»

• Вилийте вершки в глибоку каструлю і доведіть до кипіння на повільному вогні.
• В окрему миску подрібніть білий шоколад.
• Залийте шоколад гарячими вершками, ретельно перемішайте отриману масу до однорідної консистенції.

• Насипте в гарячий крем цукор і знову інтенсивно перемішайте.

• Накрийте крем кришкою або харчовою плівкою.
• Поставте його в холодильник на 2-3 години.
• Після цього дістаньте крем з холодильника і ще раз ретельно збийте його. Тепер їм можна обмазувати коржі.

Збірка торта «Рафаелло»

• Для початку, потрібно надати бісквіту круглу форму. Для цього просто візьміть будь-яку миску або каструлю потрібного діаметра, переверніть її і виріжте коло по контуру. Якщо у вас є кілька сковорідок або круглі форми для запікання, можна спочатку піч бісквіт в них - не забудьте вистелити їх папером і обмазати маслом.
• Коли ви отримали круглі коржі. можна обмазувати їх кремом. Шари крему повинні бути досить великими, адже в цукерках Рафаелло крему дуже багато. Тепер кокосовий торт Рафаелло готовий.

• Використовуйте кокосову стружку і горіхи для прикраси вашого торта.

Як приготувати торт «Рафаелло» з кремом маскарпоне?

Так чи інакше, бісквіт буде відрізнятися на смак від ніжних кремових цукерок. Якщо м'яка консистенція, що тане в роті, має для вас важливе значення, можете спробувати інший рецепт торта Рафаелло - з кремом маскарпоне.

У цьому випадку, у вас буде всього один тонкий корж, на якому буде триматися ніжний і повітряний кремовий торт. Цей рецепт, в порівнянні з рецептом класичного торта, здається більш незвичним, але, насправді, він навіть простіше у виконанні.

Для коржа вам знадобиться:

• П'ять курячих яєць
• 100 г пшеничного борошна
• 10 грам мигдального екстракту
• 180 г цукру
• ванілін
• дрібка солі

Для крему потрібно:

• 400 г сиру маскарпоне
• 100 г кокосової стружки
• 100 г мигдалю
• 35 г сухого молока
• банка згущеного молока
• 100 мл молока
• 150 г вершкового масла

Як приготувати корж для торта Рафаелло з маскарпоне?

• Збийте яйця з цукром і екстрактом мигдалю. Це можна зробити віночком або за допомогою блендера.
• Поступово додавайте в масу ванілін і борошно, постійно помішуючи тісто.
• Підготуйте лист або форми для випікання - застеліть їх папером і змастіть маслом. Вилийте в них тісто і відправте в розігріту до 180 градусів духовку на 30 хвилин.
• Дістаньте вийшов корж і дайте йому охолонути. За необхідності, надайте коржу потрібну форму. Він всього один, тому сміливо можете експериментувати - зробити його круглим, трикутним або у формі серця, ви обмежені лише вашою фантазією.

Як приготувати крем маскарпоне?

• Змішайте столову ложку згущеного молока і молоко в глибокій мисці. Доведіть їх до однорідної консистенції, ретельно збиваючи масу.
• В окремій ємності збийте сир макспарпоне, згущене молоко і масло. Додайте в крем 50 г кокосової стружки, сухе молоко і подрібнений обсмажений мигдаль.
• Нанесіть крем на корж - шар крему повинен бути приблизно в 4-5 разів рази товще, ніж ваш бісквіт. Слідкуйте, щоб краї вийшли рівними.
• Поставте торт на пару годин в холодильник - крем застигне, і ви отримаєте ніжне частування, що нагадує цукерки Рафаелло по консистенції.
• Прикрасьте торт зверху кокосовою стружкою.

Як прикрасити торт Рафаелло своїми руками?

Якщо ви хочете зробити ваш торт максимально схожим на оригінальні цукерки Рафаелло, досить обсипати його зверху кокосовою стружкою. Але є й інші варіанти прикрас для торта, які можуть прекрасно вписується в ваш свято.

1. Для написів можна зробити крем іншого кольору - наприклад, просто додайте в основний крем для торта гіркий шоколад, і ви отримаєте темний крем, за допомогою якого зможете зробити будь-який напис. Важливо, що на смак торта це майже ніяк не відіб'ється.
2. Простіший варіант - розтопити темний шоколад і тонким струменем виливати його на торт. Це дозволить зробити написи легко і акуратно. До того ж, вони будуть більш стійкими, коли шоколад охолоне і затвердіє.
3. Якщо ж ви не хочете використовувати додаткові інгредієнти, які не ввійшли до складу торта, ви можете викласти потрібну вам напис подрібненим мигдалем - це буде виглядати красиво і оригінально.

• Дизайн упаковки Рафаелло складається з червоного і білого кольорів. Поєднуючи ці кольори, ви можете незвичайним чином прикрасити ваш торт. Для цього буде потрібно червоний харчовий барвник і трохи крему, який ви будете фарбувати. За допомогою червоного крему можна намалювати на торті сердечка, квіти або будь-які візерунки.
• Безе виглядає прекрасно і чудово поєднується зі смаком торта Рафаелло. Ви можете спекти класичні безе або з додаванням мигдалю. Якщо у вас немає часу на додаткову випічку, можна просто купити безе в магазині і прикрасити за його допомогою торт. Це додасть частування акуратний і завершений вигляд, а також дасть той характерний хрускіт цукерок, який відсутній в торті.