Торт чорний ліс
Торт «Чорний ліс». який зветься також Шварцвальдська, давно завоював визнання споживачів. Всі, хто коли-небудь його пробував, відгукуються про нього тільки самими втішними епітетами. Втім, Німеччина завжди славилася своєю випічкою і цей торт теж не виняток.
Легенд по по воду трактування назви цього торта ходить ціле безліч. Одна з найпоширеніших говорить, що торт названий так завдяки стружці з чорного шоколаду. яка символізує широкі темні ліси Шварцвальда. Інша, не менш популярна легенда, віщає про деяких традиціях місцевих панночок на великі свята вбиратися в темні сукні, світлі блузки та капелюхи, прикрашені червоними кулями. Завдяки темному шоколаду, білим вершкам і вишні цей торт негайно проасоціювали з цими дівчатами.
Цікавим є той факт, що німецькі кондитери обов'язково просочують бісквіт поширеним німецьким напоєм. шнапс, настояним на вишнях. Вишні, до речі, теж вибирають не аби які! Для настойки шнапсу вибирають вишні тільки особливого сорту, які спеціально вирощують на території Німеччини. Кісточки цього фрукта при бродінні дають особливий аромат, що віддалено нагадує мигдаль.
Класичний торт «Чорний ліс» є дуже вишуканим десертом. але, тим не менш приготувати його досить просто в домашніх умовах. Головне - запастися необхідними інгредієнтами і дотримуватися всіх рекомендацій, які ви можете знайти в нашому рецепті з покроковими фото. Цей торт з вишнею просто ідеально підійде для прикраси святкового столу, а також ви можете побалувати їм себе і свою сім'ю навіть в самий звичайний день.
складові
Курине яйце
(2 шт.)
Рослинна олія
(50 мл)
Борошно пшеничне
(140 г)
вишня
(240 г)
Цукрова пудра
(70 г)
молоко
(160 мл)
цукор
(200 г)
Какао-порошок
(50 г)
Харчова сіль
(1/4 ч. Л.)
Вершки 35% жирності
(400 мл)
шоколадна посипання
(70 г)
кроки приготування
Беремо зручну для збивання ємність, в ній збиваємо цукор і яйця до білої піни. Потім додаємо до них рослинне масло і молоко, але поки перемішувати їх не варто.
Тепер візьміть іншу ємність і в ній змішайте какао, борошно і розпушувач. Після цього потроху додавайте суміш в ємність з молоком і яєчнею. Посоліть отриману масу.
Візьмемо звичайний кухонний віночок і ретельно перемішати масу до однорідного стану. Уважно стежте, щоб не було грудочок.
Після того як ви приготували тісто для бісквіта, візьміть форму для випічки, рясно змастіть її маслом і застеліть пергаментом. Заливайте в неї тісто і ставте в духовку, попередньо розігріту до 170 градусів. Випікати потрібно близько 50 хвилин.
Після того, як бісквіт готовий, дістаньте його з духовки і дайте повністю охолонути. Горбок, який з'явиться після випікання, потрібно буде акуратно зрізати. Після цього розрізаємо бісквіт на 3 горизонтальні частини.
Вишні для начинки цього торта зазвичай використовують консервовані або замочені в спеціальному сиропі. Якщо у вас немає можливості придбати їх в магазині, то ви можете взяти свіжі або заморожені вишні, додати дві - три ложки цукру, трохи води і поставити на середній вогонь, доводячи до кипіння. Коли сироп википить - вишні готові.
Тепер беремо самий верхній корж, укладаємо на тарілку або піднос і покриваємо його верхню частину вишнями. Можете порізати їх або залишити цілими, це не грає особливої ролі.
Збийте з цукром вершки і кладіть їх поверх шару з вишнями. Після цього повторіть попередній крок ще два рази і простежте, щоб останній корж укладався дном догори.
Вершками, що залишилися обмазуємо весь торт і прикрашаємо його шоколадною стружкою, після чого даємо йому час просочитися.
Ну от і все. Традиційний німецький торт «Чорний ліс» готовий до вживання! Не потрібно далеко їхати, влаштовуйте чаювання прямо на своїй кухні і захоплюватися свою сім'ю цим кулінарним шедевром.
Схожі рецепти
