Тор-10 найсмачніших салатів з селерою
Якщо ви любите готувати корисну і смачну їжу, то напевно, вашим невід'ємним супутником є селера. В останні роки спостерігається тенденція, коли на зміну калорійним стравам приходять не менш смачні, корисні і менш важкі. Більшою мірою це стосується салатів. Найпопулярнішими салатами на сьогоднішній день є салати з селерою. Взагалі селери - чудовий овоч, який зробить ваше блюдо не тільки смачним, але і корисним. Ще Гіппoкрат вважав, що "при нервах треба вживати багато селери. Листя - до м'яса, черешки - додавати в салати, корінь - в суп, від чого він стає густим і наваристим. Від цього поліпшується здоров'я і настає спокій і рівновагу між бажанням і дійсністю ".
Селера буває листовий, стебловий і кореневої. Черешкова селера все більше привертає увагу кулінарів. Кілька зелених стебел - відмінний низькокалорійний перекус. У соковитих стебел характерний, трохи гіркуватий смак. Спробуйте додати нарізані стебла селери в салат з куркою або тунцем. Селера добре поєднується з м'ясом і овочами. Його м'ясисті коріння вживають і в свіжому вигляді в салати, особливо з помідорів. Селера йде також в соління, особливо при засолюванні баклажанів, кабачків, огірків.
Черешкова селера вважається переважно зимовим овочем. За традицією його широко використовують в різдвяних стравах: в фаршированих стравах і в якості приправи до індички і шинки. Сезон білого селери доводиться на зимові місяці. По можливості, купуйте "брудний" селера, яка не мили перед продажем: у нього, як правило, більш приємний смак. Вибирайте рослини зі свіжими, зеленими листками і прямими черешками. Якщо у рослини відсутні деякі листя або тим більше черешки, селера, швидше за все, залежаний і купувати його не варто.
Картопляний салат з селерою
750 г картоплі
1 цибулина
125 мл бульйону
6 ст. ложок яблучного оцту
200 г черешкові селери
400 г філе курячої грудки
4 ст. ложки рослинної олії
сіль, мелений чорний перець
1 пучок салату
2 ст. ложки кедрових горішків
2 ч. Ложки готового соусу песто
цукор
Інструкція: Картоплю відварити в мундирі, очистити і нарізати. Цибулину очистити, порубати, залити бульйоном, додати оцет і довести до кипіння. Половиною отриманого соусу залити картоплю. Селера тонко нарізати. Куряче філе обполоснути, обсушити і обсмажити з обох сторін (бл. 15 хв) в 2 ст. ложках розігрітого рослинного масла. З сковороди викласти, посолити і поперчити. Листя салату з селерою і горішками додати до картоплі. Цибулевий соус змішати з песто і маслом, що залишилося. Приправити сіллю, перцем і цукром. Заправити салат. Викласти нарізане м'ясо.
салат Вальдорф
Німецький картопляний салат
Салат із селери від Джеймі Олівера
1 корінь селери, очистити
2 ст. л. з гіркою дрібних маринованих огірочків
2 анчоуса
2 ст. л. з гіркою каперсів
1 пучок свіжої петрушки
5 ст. л. сметани
1 ст. л. діжонськой гірчиці
3 ст. л. оливкового масла
сіль перець
2-3 ст. л. хересного, білого або червоного винного оцту
Інструкція: Корінь селери нарізати овощечисткой. Петрушку помити, обсушити, подрібнити зелень. Каперси, якщо вони великі подрібнити, але краще відразу узяти дрібні. Огірочки нарізати кружечками. Анчоуси подрібнити. Селера покласти у велику миску перемішати з оцтом або лимонним соком, тут важливо не переборщити. Перемішати селера з петрушкою, анчоусами, каперсами і огірками. У сметану додати гірчицю, за бажанням оливкова олія, перемішати, заправити салат, посолити. Зверху посипати чорним меленим перцем.
Паризький салат із селері
Салат з курки з селерою
Салат з риби з селерою
Салат з селерою і сиром
5 черешків селери
2 яблука
1 маленька баночка зеленого горошку
100 г твердого сиру
сіль
рослинна олія
яблучний оцет
гірчиця
Інструкція: Черешки селери наріжте тоненькими шматочками. Яблука очистіть, наріжте соломкою. Додайте зелений горошок і натертий на крупній тертці сир. Сир краще натерти. Приготуйте заправку. Змішайте рослинне масло з яблучним оцтом і гірчицею (трохи). Салат посоліть, полийте заправкою і перемішайте.
Відгуки про статтю: