Топінамбур агротехніка, вирощування, розмноження і догляд
Бульба, єрусалимський артишок, земляна груша, волошская ріпа, соняшник клубненосний- саме так називають унікальний за своїми цілющими і поживними якостями топінамбур. Ця рослина прийшло до Європи з Північної і Центральної Америки, де його вирощували і з успіхом застосовували в їжу індіанці. Французькі переселенці, що потрапили в Канаду і якийсь час страждали там від голоду, відкрили для себе топінамбур і на радощах прислали кілька його бульб Папі Римському, який славився збиранням різних екзотичних рослин з усього світу. Там і охрестили його «соняшниковою артишоком», а потім перейменували в єрусалимський.
Спочатку в Європі топінамбур обробляється повсюдно як харчова культура. Потім же його значення знизилося - на столах європейців з'явилася картопля. Але, тим не менше, топінамбур продовжували вирощувати як делікатес.
Зараз його вирощують в Нідерландах, Німеччині, Данії, Новій Зеландії, Франції. Ну і, звичайно, вУкаіни. Цінують ці непоказні бульби в першу чергу за те, що в них міститься інсулін - речовина, що рятує життя людям, що страждають від діабету. Науково доведено, що якщо регулярно вживати в їжу топінамбур, то значно зменшується кількість цукру в крові. Також він благотворно впливає на діяльність травного тракту і сприяє зниженню ваги.
Топінамбур: розмноження і вирощування
Вирощування цієї культури не складає труднощів. Однак необхідно знати деякі тонкощі.
Як бачите, вирощування цієї культури не вимагає багато сил. Зазвичай з 1 рослини збирають до 2 кг бульб. Але врожайність можна значно збільшити, якщо посадити сортовий топінамбур, придбаний в спеціалізованих господарствах.
Хвороби і шкідники
Що ж стосується хвороб, то вони дуже рідко вражають топінамбур. З найпоширеніших можна виділити білу гниль або склеротініоз - у підстав стебла з'являється білий наліт цвілі. Рослини з такими ознаками необхідно знищувати (спалювати).
Зберігають бульби в холодильнику в поліетиленовому пакеті. З них готують безліч найрізноманітніших страв: оладки з відвареного топінамбура, салат зі свіжих бульб, натертих на тертці. Можна їх просто відварити - для цього бульби миють щіткою, щоб видалити залишки землі і варять хвилин 25 в підсоленій воді з додаванням чайної ложки оцту. Коли бульби будуть готові, їх остуджують, очищають від шкірки і подають до столу. Але дієтологи рекомендують вживати земляну грушу в свіжому вигляді - з'їдати на сніданок 1-2 очищених сирих корінця.
Топінамбур, вирощування якого не займе у вас багато сил і часу, стане приємним доповненням до вашого столу, зміцнить імунітет і допоможе без хвороб пережити холодну і непогожий час року.
