Топ-10 консервації з вишні
Що може бути смачніше вишневого варення? Я - не знаю ... Напевно, вишневий компот.
Пропонуємо Вам добірку рецептів консервації з вишні, адже не встигнемо озирнутися, як настане сезон заготівель.
1. Варення з вишні з кісточками
На 1 кг вишні
1. Цукор - 1 - 1,5 кг.
2. Вода - 1 склянка
Як приготувати варення з вишні з кісточками:
Для варення придатні Темна плоди, які характеризуються інтенсивним забарвленням шкірки і м'якоті.
Варення з кісточками має приємний мигдальним ароматом.
Плоди промити, висушити, наколоти або занурити в киплячу воду на півхвилини, потім залити гарячим сиропом, приготованим з використанням половини необхідної кількості цукру.
Після заливки сиропом плоди залишити на 4-6 годин, потім сироп відокремити від плодів, додати до нього половину цукру, що залишився і уварювати протягом 10 хвилин.
У киплячий сироп перекласти плоди і знову залишити на 5-6 годин. Після витримки ще раз злити сироп.
Додати до нього решту цукру і уварювати протягом 10-12 хвилин.
В кінці варіння в сироп перекладають плоди, залишають на 4-5 годин, після чого варення доварюють до готовності.
2. Варення з вишні без кісточок
На 1 кг. вишні без кісточок
1. Цукор - 1-1,5 кг. (В залежності від кислотності ягід)
2. Вода або відвар з кісточок - 1 стакан
Як приготувати варення з вишні без кісточок:
Промити вишні, видалити кісточки шпилькою або спеціальним пристосуванням, потім залити гарячим сиропом і витримати 3-4 години.
Довести сироп до кипіння, варити кілька хвилин і знову витримати 5 годин, після чого доварити варення остаточно.
3. Компот з вишні (1 спосіб)
На 1 л. води
1. Цукор - 200 - 400 гр. (В залежності від сорту вишні)
2. Вишня - 1 кг.
Як приготувати компот з вишні:
Банки заповнити вишнею до плічок, залити холодним сиропом, помістити в каструлю з холодною водою і поставити на вогонь.
Щоб ягода не лопнула і рівномірно прогрілася, воду до 85 ° С нагрівати повільно і витримувати: півлітрові банки - 10 хвилин, літрові - 15 хвилин.
Закатати банки кришками і перевернути догори дном до охолодження.
4. Компот з вишні (2 спосіб)
На 1 л. води
1. Цукор - 200 - 400 гр. (В залежності від сорту вишні)
2. Вишня - 1 кг.
Як приготувати компот з вишні:
Вишню, очищену від кісточок, укласти в банки до плічок, залити гарячим сиропом і при температурі 85 ° С пастеризувати: півлітрові банки - 10 хвилин, літрові - 15 хвилин або в киплячій воді відповідно 3 і 5 хвилин.
Закатати банки кришками і перевернути догори дном до охолодження.
5.Компот з вишні (3 спосіб)
на 1 л соку
1. Цукор - 200-400 гр.
2. Вишня 1 кг.
Як приготувати компот з вишні:
Вишню укласти в банки, залити соком з будь-яких ягід або вишневим, банки помістити в каструлю з холодною водою і поставити на вогонь. Нагріти воду до 85 ° С і витримувати: півлітрові банки - 10 хвилин, літрові - 15 хвилин. Закатати банки кришками і перевернути догори дном до охолодження.
6. Компот з вишні (4 спосіб)
На 1 кг ягід
1. Цукор - 300 -400 гр.
Як приготувати компот з вишні:
Вишню без кісточок помістити в емальований посуд, додати цукор, накрити кришкою, поставити на вогонь і, помішуючи, довести до 85 ° С, витримати 5 хвилин, потім заповнити вишнею по черзі гарячі банки під саму кришку і негайно закатати.
7. Желе з вишні
На 1 кг вишні
1. Яблучний сік - 250 мл.
2. Цукор - 500 гр.
Як приготувати желе з вишні:
З вишні видалити кісточки і розпарити під кришкою з невеликою кількістю води. Потім масу протерти через сито або друшляк. Вишневе пюре змішати з яблучним соком і цукром і варити до готовності. Гаряче желе розлити в банки.
8. Вишня у власному соку (1 спосіб)
На півлітрову банку
1. Цукор - 1-2 ст. ложки
2. Вишня
Як приготувати вишню у власному соку:
Плоди після видалення кісточок відразу щільно вкласти в банки, можна пересипати їх цукром.
Наповнені майже до країв банки накрити кришками і поставити стерилізувати в холодну воду.
Поступово нагріваючи воду, довести її до слабкого кипіння.
З цього моменту банки стерилізувати: півлітрові банки - 10 хвилин, літрові - 15-20 хвилин.
Після закінчення стерилізації банки закрити чистими кришками, закатати, перевернути кришками вниз і залишити до охолодження.
Поставлені в льох, вишні в такому вигляді можуть зберігатися кілька років, не втрачаючи смакових якостей.
9. Вишня у власному соку (2 спосіб)
На 1 кг ягід
1. Цукор - 1 стакан
Як приготувати вишню у власному соку:
Плоди промити, дати добре стекти воді, видалити кісточки, помістити в таз і пересипати цукром. Залишити вишню на 8-12 годин. Потім таз з плодами поставити на невеликий вогонь і поступово довести масу до кипіння, розлити в ретельно вимиті і прогріті сухі банки, закатати і перевернути кришками вниз. Зверху банки прикрити рушником або серветкою і залишити до охолодження.
10. Вишня сушена солодка
на 1 л води
1. Цукор - 800 гр.
Як приготувати сушену вишню:
Видалити з плодів кісточки і партіями опускати їх в киплячий цукровий сироп.
Варити плоди 8-10 хвилин.
Після цього відокремити їх на друшляку, дати сиропу стекти. Вишню викласти на підноси і сушити при температурі 35-45 ° С.
Готові вишні повинні бути досить м'якими і еластичними.
Зберігати їх потрібно в щільно закритих скляних банках.
«Домашні рецепти» бажають Вам приємного апетиту!