Як правильно вибрати чорнослив

Вибрати якісний чорнослив в магазині - не просте завдання, так як в продажу представлено багато неякісних продуктів з хімічною обробкою, тому розглянемо основні секрети, як правильно вибрати чорнослив хорошої якості.

Сучасні виробники для прискорення сушки і додання чорносливу красивого товарного зовнішнього вигляду обробляють його хімічними речовинами і барвниками. Так як шкірка у чорносливу щільна, щоб її зробити м'якою і тонкою перед сушінням плід може вимочувати у водному розчині каустичної соди (шкідливе хімічна речовина, яка використовується навіть для приготування миючих засобів).

Не рідко шкірку чорносливу обробляють гліцерином, барвниками і спеціальними маслами, щоб зовні він був блискучим і красивим (більш апетитним для покупця), тому нижче розглянемо як потрібно вибирати чорнослив при покупці на ринку, в магазині або супермаркеті, які є відмінності у натуральних якісних плодів від оброблених хімією.

Як вибрати чорнослив і на що звертати увагу при покупці?

Зовні чорнослив може бути, як матовим, так і глянсовим (але не з усіх боків), що свідчить про виділення цукру при сушінні. Слід пам'ятати, що багато сухофрукти не виділяються вишуканим красивим видом і якщо чорнослив зовні ідеальний і блищить з усіх боків, то скоріше за все він проходив додаткову обробку для додання йому товарного вигляду.
Колір у стиглого і якісного чорносливу темно-чорний, при цьому він матовий (не оброблявся додатково спеціальними маслами або гліцерином). Якщо колір шкірки чорносливу коричневий - це неякісні плоди з хімічною обробкою.
Шкірка на чорносливі повинна бути темною однотонною без видимих пошкоджень. Якщо вона в плямах, в деяких місцях світла, з потертостями або з нальотом, то це не якісний продукт.
Краще вибирати сушений чорнослив з кісточкою, так як плоди без кісточки мають зовнішнє ушкодження (коли діставалася кісточка) і більш схильні до швидкому гниттю, попаданню в них шкідливих бактерій і мікроорганізмів.
Хороший чорнослив має приємний запах без відтінків копченості.
На дотик якісний чорнослив м'ясистий і пружний (при натисканні на нього він не втрачає форму).
Плоди чорносливу не повинні бути злиплими.
Смак у хорошого чорносливу солодкий і насиченою, може бути присутнім легка кислинка. Плід не повинен гірчити.
При покупці упакованого чорносливу намагаємося розглянути його зовнішній вигляд через упаковку, уважно Новомосковськ склад на етикетці (не повинно бути різних барвників, добавок).

Як можна перевірити якість чорносливу?

Найпростіша перевірка чорносливу на якість - це вода. Кілька плодів заливають водою (звичайної кімнатної температури) і залишають на 20-30 хвилин.

Справжній, не оброблених хімією чорнослив в деяких місцях змінить колір (побіліє), а якщо він був оброблений хімією і барвниками, то залишиться такого ж кольору.

Читаємо також про чорнослив:

Поділися статтею в соц.сетях: