Топ 10 китайських сніданків
Китайські сніданки сильно різняться, залежно від регіону Піднебесної. Тому важко відразу сказати, що їдять китайці на сніданок. Зараз ми розповімо вам про деякі традиційні, популярних і знаменитих стравах китайської кухні, якими люблять снідати місцеві жителі. Ці страви можна без проблем знайти і спробувати в місцевих кафе і закусочних по всьому Китаю щоранку.
1. Соєве молоко і Ютяо
Це найпоширеніший вид сніданку. Хоча, деякі китайці вважають за краще ютяо з рисовою кашею.
Соєве молоко збивається в блендері. Продають свежевзбітое або розігріте соєве молоко вранці в більшості кафе та кіосків в одноразових стаканчиках з кришкою і трубочкою. Це дуже зручно.
Ютяо - це довгі, коричневі, глибоко прожарені у фритюрі палички тесту. Їх можна їсти як в чистому вигляді, так і вмочуючи в соєве молоко - так смачніше.
2. Парові пиріжки з різними начинками
Китайці люблять їсти парові пиріжки коли завгодно, але більшу популярність вони отримали в якості сніданку.
Існує безліч начинок для парових пиріжків, і солодкі, і солоні, і навіть гострі - це обмежена фантазією кухаря. Найбільш популярні несолодкі начинки для парових пиріжків це: свинина, яловичина, баклажани, яйця і зелену цибулю. Солодкі парові пиріжки приправлені начинкою з бобової пасти, вершкового крему, кунжуту і цукру. Крім того, парові пиріжки дуже брати на винос і є їх по дорозі.
Іноді можна зустріти кафе, де подають парові пиріжки меншого розміру, але в кількості 8 штук. Такий набір коштує 8 юанів, і його називають 小笼 包, xiǎolóngbāo.
3. Пудинг з тофу
Пудинг з тофу - популярне китайське блюдо, зроблений зі свіжих сирих соєвих бобів.
Смак пудингу з тофу відрізняється в залежності від регіону. На півночі китайці люблять солоний пудинг з тофу з соєвим соусом або м'ясом. А на півдні воліють його солодкий варіант з імбиром і сиропом з коричневого цукру.
4. Пшенична локшина
У північній частині Китаю, де пшеницю все регулярно приймають в їжу, миска гарячої, ароматної пшеничного локшини є дуже популярним видом сніданку.
В Ухані гарячу-і-суху пшеничну локшину їдять на сніданок майже все. Для приготування цієї страви використовують варену пшеничне локшину, яку обсмажують у фритюрі, висушують, потім ошпарюють і додають ароматні прянощі. Виходить дуже смачно!
Довга локшина Ланьчжоу - це популярна в Китаї халяльна їжа. Додатково в локшину додають яловичину або баранину.
В наші дні пшеничне локшина поширена по всій території Китаю і поїсти це блюдо можна в будь-якому місті.
5. Рисова локшина
Якщо у вас алергія на глютен, то рисова локшина - це ваш вибір! Вона зовні схожа на пшеничне, але приготовлена з рисової муки і за смаком відрізняється від пшеничного.
Рисова локшина більше поширена на півдні, в провінціях Гуансі і Юньнань.
У Гуйлінь рисова локшина є найпоширенішим і недорогим блюдом. Місцеві жителі вважають за краще її є не тільки в якості сніданку, але і на обід і вечерю. Ця страва складається з вареної рисової локшини, смаженого арахісу або соєвих бобів, тоненьких скибочок різного м'яса, зеленої цибулі, маринованої гірчиці та інших інгредієнтів, які можна вибрати на свій смак.
6. цзунцзи або рисові галушки
Цзунцзи зроблені з пропареного клейкого рису, загорнутого в листя бамбука. Їх можна купити у вуличних торговців і в кіосках. Рисові галушки можуть мати різноманітні начинки, наприклад, з червоними бобами, яєчними жовтками, насінням лотоса, жирної свининою або навіть з каштанами.
Цзунцзи є традиційною святковою їжею під час Фестивалю драконівських човнів.
7. Рисовий відвар або каша
Рисовий відвар, ймовірно, найпоширеніша на просторах Піднебесної основа для сніданку. Це м'яка, ароматна рисова каша, варена у великій кількості води протягом тривалого часу, для того щоб розм'якшити рис.
Щоб додати страві аромат, до рисової каші, зазвичай, подаються різні наповнювачі, які різняться в залежності від регіону Китаю. Це можуть бути мариновані овочі, ферментований тофу, арахіс, яйця і м'ясо.
У деяких закладах рисовий відвар роблять солодкуватим. Це досягається шляхом додавання червоних бобів, зерен коікса, арахісу і бурого рису. Багато хто вважає це блюдо самодостатнім, і не кладуть в нього ніяких добавок.
8. вонтонов і вареники
Вонтони і вареники - це два схожих один на одного блюда, приготовані з нарізаного квадратами тесту і начинки.
Вонтони можуть варить в рідкому бульйоні, можуть готувати в бамбуковій пароварці, або навіть можуть обсмажувати в воке. Іноді вонтони подають з невеликою кількістю локшини, тим самим перетворюючи блюдо в Юньтуньмянь.
Вонтони можуть бути начинені свинячим фаршем, креветками, рибою, грибами і різними овочевими начинками.
9. Блін з яйцем
Ця страва швидкого приготування, зазвичай, начинений солоними і пряними інгредієнтами. Так як це дуже популярний китайський фастфуд, його можна без проблем зустріти в будь-якому куточку Піднебесної.
На плиті присмажується млинець, на нього розбивають яйце, кладуть обсмажену шматочок тесту Ютяо і додають різні інгредієнти, наприклад, солоні огірки, зелену цибулю, курка, свинина, пекінська капуста, зелень і гострий соус.
10. Ранковий чай і Дімс
Ранкове чаювання є традиційним звичаєм. Дімс не назва страви, так називають сніданок. Дімс можна зустріти не тільки в Піднебесній, а й в китайських кварталах в містах по всьому світу. Але найпопулярніші Дімс в провінції Гуандун. Гонконг і Макао.
Це комплекс страв, які подаються з ранковим чаєм. Це може бути, як рис, так і локшина, вареники і навіть парові пиріжки. Чай є важливим елементом традиційного сніданку Дімс. Для цього підходять зелений чай, улун, жасминовий чай, чай з хризантемами і деякі інші.
Відвідувач ресторану вибирає з великої кількості різних страв то що йому хочеться. Страви подаються в бамбукових кошиках, в яких ці страви готували на пару. Найпопулярніші страви в Дімс - це локшина на пару, парові пиріжки, креветочні вареники і, звичайно ж, чашка чаю.
Сніданок в китайському готелі
Більшість китайських готелів надають можливість постояльцям поснідати виключно стравами китайської кухні у вигляді шведського столу.
Зазвичай, такий шведський стіл містить: смажений рис, смажена локшина, шинка, свинина, млинці, парові пиріжки, рисовий відвар, відварені яйця і овочі. Як напоїв пропонують молоко, соєве молоко, кока-колу і апельсиновий сік.