Томатний суп

Як варити томатний суп

Продукти для томатного супу
Помідори - 6 великих томатів
Ріпчасту цибулю - 2 голови
Часник - 3 великих зубця
Картопля - 5 великих
Кріп - кілька гілочок
М'ясний бульйон (можна замінити овочевим) - 2 склянки
Чорний мелений перець - 1 чайна ложка
Сіль - 2 чайних ложки з гіркою
Рослинна олія - ​​2 столові ложки

Обробка продуктів для томатного супу
1. Картоплю помити і почистити, порізати кубиками стороною 3 сантиметри.
2. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння та дрібно нарубати.
3. Помідори викласти в свіжий окріп на 2 хвилини, надрізати, очистити від шкірки, видалити плодоніжки.
4. Часник очистити від лушпиння та дрібно нарубати (або пропустити через прес).
5. Кріп помити, обсушити і дрібно нарубати.
6. Розігріти сковорідку, налити масло, викласти цибулю і смажити його 7 хвилин на середньому вогні, помішуючи.

Як варити томатний суп
1. М'ясний бульйон влити в каструлю і поставити на вогонь.
2. Викласти в бульйон картоплю, варити 10 хвилин після закипання.
3. Викласти помідори і обсмажену цибулю, варити ще 10 хвилин.
4. Викласти в суп подрібнений часник, кріп, чорний перець і сіль.
5. Перемішати суп, варити ще 2 хвилини.

Як варити томатний суп в мультиварці
1. Влити бульйон в ємність мультиварки, мультиварку налаштувати на режим "Гасіння".
2. Викласти в мультиварку картоплю, варити 10 хвилин після закипання.
3. Викласти томати, обсмажену цибулю, варити ще 10 хвилин.
4. Викласти часник, зелень, спеції і сіль, перемішати і тримати мультиварку включеної ще 2 хвилини.

Фкуснофакти

- Томатний суп відмінно йде, якщо подати до нього відварені морепродукти: мідії, креветки, восьминоги.

- Особливу пікантність томатний суп придбає, якщо влити за 3 хвилини до закінчення варіння вершки - можна повністю або частково замінити вершками бульйон.

- Томатний суп можна оригінально подати, посипавши його грінками або тертим твердим сиром.

- Зелень для томатного супу - базилік і кінза.

Подивіться ще рецепти всіх супів і час їх варіння!

Томатний суп-пюре

Як приготувати суп-пюре з помідорів
1. Помідори надрізати, щедро обдати окропом і зняти з них шкірку, видалити плодоніжки, нарізати кубиками.
2. Ріпчасту цибулю очистити і подрібнити.
3. Часник звільнити від лушпиння і розім'яти в кашку.
4. У каструлю налити оливкову олію, поставити каструлю на вогонь.
5. Коли дно каструлі нагріється, викласти в каструлю цибулю і обсмажувати його протягом 7 хвилин.
6. Викласти в каструлю томати, гасити 7 хвилин.
7. Поки гасяться томати, зелень вимити й обсушити, у вигляді пучків додати до томатів.
8. Варити суп 10 хвилин, потім видалити з нього зелень.
9. Додати в суп приправи і сіль, варити 5 хвилин.
10. Блендером подрібнити суп, перетворюючи його в пюре.
11. Бульйон процідити і влити в каструлю.
12. Ретельно перемішати суп.