Томатний суп з сиром
Томатні супи-пюре чудово поєднуються як з простими, так і з екзотичними сирами. Перевірте це твердження, повторивши один або декілька з наших улюблених томатних рецептів.
Томатний суп-пюре з сиром
Класичний італійський суп з сиром - ідеальне блюдо для початку знайомства з томатними супами.
- оливкова олія - 2 ст. ложки;
- ріпчаста цибуля - 1 шт .;
- часник - 2 зубчики;
- борошно - 2 ст. ложки;
- томати у власному соку - 800 г;
- овочевий бульйон - 2 ст .;
- молоко - 1/2 ст .;
- чебрець - 3 гілочки;
- сир Пармезан - 160 г;
- сіль, перець - за смаком.
У каструлі розігріваємо оливкове масло і обсмажуємо на ньому дрібно нарізану цибулю до прозорості. Додаємо до цибулі пропущений через прес часник і продовжуємо підготовку ще секунд 30, а потім всипаємо борошно. Тепер настала черга томатів: їх прямо з рідиною заливаємо в каструлю і розминаємо товкачем для картоплі. Після того, як томати перетворилися в більш-менш однорідну масу, вливаємо бульйон і вершки, або молоко. Додаємо гілочки чебрецю і доводимо суп до кипіння і варимо протягом 15 хвилин. Після, витягаємо чебрець, додаємо в гарячий суп тертий сир і перемішуємо до тих пір, поки він не розплавиться. Щоб суп був більш однорідним, перед подачею перетріть його через сито або збийте блендером.
Аналогічний томатний суп можна приготувати і з плавленим сиром, тільки врахуйте, що останній повинен бути хорошої якості.
Турецький томатний суп з сиром
Турецький томатний суп - доступне і просте в приготуванні блюдо на основі томатного соку. В якості основи для страви краще використовувати домашній томатний сік, але якщо ви зупинилися на покупному продукті, додавайте сіль з особливою обережністю, оскільки часто готові соки продаються вже солоними.
- томатний сік - 1 л;
- вершкове масло - 3 ст. ложки;
- борошно - 2 ст. ложки;
- сіль - 2 ч. ложки;
- мелений чорний перець - 1/4 ч. ложки;
- молоко - 1 ст .;
- сир Кашари.
У каструльці розтоплюємо вершкове масло і обсмажуємо на ньому борошно протягом хвилини. Обережно вливаємо до обсмаженої борошні томатний сік, безперервно помішуючи. Потім приправляємо все сіллю, перцем і варимо суп на повільному вогні близько 10 хвилин. Після зняття страви з вогню, додаємо молоко і розливаємо страву по тарілках. Посипаємо суп турецьким сиром Кашари перед подачею.
Томатний крем суп з сиром - рецепт
Цей рецепт супу відрізняється від попередніх своїм пікантним смаком. Останнього можна досягти завдяки попередньому запіканню всіх овочів перед відварюванням. А якщо у вас є доступ до мангалу або багаття, не пропустіть шанс додати страві аромат димку.
- свіжі томати - 1 кг;
- ріпчаста цибуля - 2 шт .;
- морква - 2 шт .;
- часник - 4 зубчики;
- оливкова олія;
- сіль, перець - за смаком;
- овочевий бульйон - 4 ст .;
- сушений орегано - 1/2 ч. ложки;
- копчена паприка - 1/2 ч. ложки;
- твердий сир - 140 г;
- томати у власному соку - 600 м
Духовку розігріваємо до 200 ° C. Деко для випічки застилає папером і викладаємо на неї овочі: томати, цибулю і моркву, полив їх
Кладемо запечені овочі в каструлю разом з томатами у власному соку, орегано, паприкою, і заливаємо все бульйоном. Після того, як вміст каструлі дійде до кипіння, переливаємо суп в настільний блендер і збиваємо до однорідності. Крем-суп повертаємо на вогонь, підігріваємо повторно і змішуємо з тертим сиром. Варимо суп до тих пір, поки сир повністю не розплавиться, після чого, сервіруємо блюдо, посипавши ще невеликою кількістю сиру зверху. Смачного!