Томати і хімікати

Почнемо з хорошого. "Правильні" помідори - дуже корисний продукт.

Цей прекрасний овоч має в своєму складі велику кількість необхідних для людського організму речовин, вітамінів і мінералів. Серед мінеральних речовин переважає калій, натрій, магній, фосфор. багаті томати залізом, кобальтом, цинком. вітаміном С і фолієвою кислотою (необхідна для росту і розвитку кровоносної та імунної систем). Є в них і з'єднання йоду, ванадію, міді, фтору, хрому та ін. До складу томатів входить така речовина, як лікопін - унікальні ліки від багатьох захворювань, створене самою природою, саме ця речовина відповідає за червоне забарвлення помідора. Він здатний захистити прекрасну половину людства від раку шийки матки, а чоловіків від раку простати. Лікопін припиняє поділ пухлинних клітин, а також мутацію ДНК. Також ця речовина значно знижує ризик серцево-судинних захворювань. У перероблених помідорах лікопіну міститься на порядок вище, ніж в сирих томатах.

Їх небезпека для здоров'я ...

Все було б дуже добре, якби не одне "Але". У помідорах можуть міститися шкідливі для організму хімікати (нітрати, пестициди і навіть незареєстрованих на території РБ добрив в самих плодах).

Нітратами називають солі азотної кислоти, які надходять в наш організм, головним чином, з харчовими продуктами (в основному рослинного походження, ковбасними і копченими виробами) і водою. При надлишку нітратів виникає стан йодного голодування і порушується утворення гормонів щитовидної залози. Крім того, в ході численних досліджень було виявлено здатність нітратів і нітритів викликати пухлини, порушувати функції ферментів, знижувати імунітет, порушувати функцію центральної нервової, серцево-судинної, ендокринної систем.

Пестициди - хімічні речовини. Знищують бур'яни, комах і патогенні гриби. У людей в великих дозах провокують алергію і викликають отруєння.

Існують так само небезпека "невідомих" добрив. Справа в тому, що хімічна промисловість своїм розвитком виявила світові велику різноманітність хімікатів. Державний реєстр засобів захисту рослин (пестицидів) і добрив, дозволених до застосування на території РБ, реєструє і нормує багато видів хімікатів. Але існують і незареєстровані препарати, і щороку цей список поповнюється.

Недобросовісні фермери змінюють добрива. Це як вірус грипу, який постійно "мутує". Радгоспи перевіряють на заборонені в минулому році речовини, а господарі вже починають використовувати нові.

Виходить, що невідомі хімікати можуть використовуватися безкарно.

Як же вибрати помідори, уникнувши отруєння для себе і своїх близьких? Oede.by готовий поділитися основними правилами.

Експеримент над помідорами.

Для проведення експерименту нами були куплені 3 види помідорів: томати з РБ і Туреччини. Далі мова про них піде як про зразки №1 (РБ), №2 (РБ), №3 (Туреччина).

Є дуже простий спосіб дізнатися, чи багато нітратів в помідорах. Потрібно перевірити їх на міцність. Зазвичай чим товще шкірка помідора, тим більше в ньому нітратів.

Цим правилом ми і скористалися. Всі наші зразки пройшли "краш-тест" на міцність. Кожен із зразків по 3-4 рази по черзі кидали в стінку. Зразок № 1 відлітав від стіни все 4 рази, і залишився неушкодженим. Зразок №2 на другому ударі постраждав. Шкірочка помідора трохи лопнула. Зразок №3 -трохи деформувався. Дотримуючись, результатом наших випробувань помідор під №1 має найміцнішу шкірку, а це значить, що він багатий хімікатами. Зразок №2 порадував нас більше, тому що тріщина, що утворилася на поверхні, говорить про те, що помідори не перенасичений хімікатами. А ось зразок № 3 показав середні результати, тому що він всього лише трохи деформувався, але шкірка залишилася цілою і неушкодженою, отже, хімікатів в ньому достатньо.

Результати "домашніх досліджень" ми вирішили перевірити ще раз в лабораторії, яка підтвердила, що в зразку №1 кількість нітратів більше, ніж у зразків №2 і №3, але при цьому не перевищує допустимі норми. Це говорить про те, що, можливо, зразок №1 багатий іншими хімікатами.

Підіб'ємо підсумок: якщо помідор 2-3 рази отпригівает від стільниці, у нього не деформується і не лопається шкурка, то в такому помідорі кількість хімікатів перевищено. Якщо ж помідор деформувався, і шкірка тріснула, то хімікатів в ньому не більше норми.

Перш ніж купити помідор, перевірте його на міцність. Натисніть пальцем на шкірку, якщо вона щільна, а від пальця залишається вм'ятина - помідор, швидше за все, виріс на сумнівною плантації.

Якщо помідори на вигляд начебто недостиглі, оранжево-червоного кольору, значить, їх вирощували із застосуванням невідомих добрив.