Тютюн для коханої трубки

Кавендіш, хоч і вважається окремим різновидом тютюну, на ділі являє собою лише перероблений особливим чином тютюн сортів Вірджинія або Берлі (іноді основою для Кавендіша служать і інші тютюн, що, наприклад, характерно для голландських сумішей).

Історія появи цього типу тютюну дуже безглузда і тому подвійно примітна. Кавендіш - це прізвище англійського морського капітана. Його судно йшло з Карибських островів в Англію з вантажем порожніх бочок з-під рому. Капітан вирішив не возити «порожнечу» і уклав в бочки тютюн. Після прибуття до Англії з'ясувалося, що витримка в бочках пішла тютюну на користь. Він не просто просочився запахом рому - тропічна спека і регулярні «провітрювання» спресованого тютюну під час штормів зробили його більш м'яким і ароматним. По суті, тютюновий вантаж пройшов неодноразову ферментацію, яка знизила рівень нікотину і крохмалю в тютюнових листах і випустила на свободу все що містяться в тютюні летючі ароматичні соедіненія.Так і з'явився тютюн Кавендіш.

Сьогодні все Кавендіш американського типу виготовляються з додаванням великої кількості патоки і ароматизаторів, так що цей тютюн має характерний карамельний аромат з м'якими горіховими тонами. Варто зазначити, що не всі Кавендіш на основі американського Берлі обробляються штучними ароматизаторами - статус натурального, наприклад, незмінно зберігає тютюн з долини Зеленої Річки в Кентуккі.

Практично всі Кавендіш, створені на базі тютюну сорту Вірджинія, - натуральні. В процесі їх виробництва не використовуються штучні ароматизатори і добавки. З сорту Вірджинія робиться і Black Cavendish, який так називається через характерного темного кольору листя, що пройшли особливу обробку. Причому, тютюн для Black Cavendish можуть сушитися як на повітрі, так і в сушильних камерах, і навіть на відкритому вогні за методом fire-curing - принципового значення це не має (хіба що Кавендіш після трубо-вогневої сушіння набуває, як то кажуть, ледве помітний димок в ароматі). Важливо, що в процесі приготування темного натурального Кавендіша тютюн сорту Вірджинія спочатку проходить неодноразову ферментацію, а потім зберігається спресованим в темних приміщеннях набагато довше, ніж будь-який інший тютюн.

Отриманий в результаті Black Cavendish - дуже ароматний, густий, повний і дивно м'який на смак тютюн, з яскраво вираженими пряними тонами. Щоб підсилити насиченість і прянощі Кавендіша, багато виробників навмисно завищують максимальні температури, при яких проходить ферментація.

В тютюнової суміші Кавендіш або Black Cavendish може бути використаний для надання коктейлю додаткової повноти смаку і аромату. Без темного Кавендіша не обходиться практично жодна англійська, датська і шотландська суміш - а вони, як відомо, і відрізняються насиченим смаком і густим ароматом. Солодкі ароматизовані Кавендіш з сорту Берлі служать основою деяких американських сумішей. Якщо, створюючи суміш, ви вирішите використовувати Кавендіш в якості добавки, буде дуже правильно спробувати попередньо змішати його з Латакією, іншим «додатковим» тютюном, мова про який піде нижче.