Тісто для пиріжків - кращий рецепт

Вітаю, дорогі друзі!

Хочу запропонувати Вам, один з моїх численних рецептів: дріжджове тісто для пиріжків. Возитися з тестом люблю. Я б навіть сказала, обожнюю. Але, на жаль роблю це не так часто як хочеться. Те часу не вистачає, а то і жіночі побоювання щодо фігури не дають зайвий раз спекти смачні пиріжки в духовці, зробити вареники з сиром або спекти пироги з яблуками і курагою.

Любов до тесту мені прищепила моя бабуся. Завжди, коли вона зачинила тісто, ми з двоюрідною сестрою вже крутилися поруч. Спостерігали, весь процес від початку до кінця, а потім допомагали: ліпили все, на що здатна дитяча фантазія.

Особливо люблю той момент, коли тісто для пиріжків підійде і вже готове до використання, воно стає таким легким і «попискує», тримати його руками одне задоволення.

До речі кажучи, якщо вам з якихось причин не рекомендовано смажене, то пиріжки в духовці - відмінний спосіб замінити смажені пиріжки. Вони не такі важкі для організму як смажене в олії тісто.

Начинка для таких пиріжків може бути найрізноманітніша - м'ясна. солодка, овочева, в загальному, на ваш смак.

Мабуть, вистачить красивих слів, вже дуже не терпиться почати!

50 грам рослинного масла;

50 грам маргарину (я віддаю перевагу у всіх рецептах випічки маргарин замінювати вершковим маслом);

борошно, стільки, скільки зажадає заміс, для некрутого тесту.

Рецепт приготування пиріжків

Крок 1. Молочко підігріваємо, щоб було тепле. Відливаємо трохи в стаканчик і висипаємо туди дріжджі.

Крок 2. Решту молока виливаємо в миску, де будемо замішувати тісто для пиріжків. Додаємо сіль і цукор. Все перемішуємо вінчиком.

Крок 3. Потім наливаємо рослинне масло і розтоплене вершкове масло. Розбиваємо яйця. Туди ж вже розчинилися дріжджі. Борошно просіваємо через сито і вводимо в наше тісто. Потім тісто переміщаємо на стіл і там вимішуємо до необхідної консистенції. Воно не повинно бути дуже крутим. Миску моєму, обмазуємо рослинним маслом і перекладаємо туди тісто, підходити.

Миску з тестом бажано накрити і поставити в тепле місце. Я зазвичай в чашку більшого розміру наливаю теплої води і туди ставлю миску з тестом, накриваю рушником і чекаю ... Воду рази три міняю. Вийти повинно ось що, обсяг збільшиться як мінімум в 2 рази.

По-хорошому тісто має піднятися 2 рази, перш ніж з ним працювати. Але саме цей раз я почала пекти вже після першого підйому. І вийшло дуже добре.

Виймаємо наше тісто з миски. Воно легке і попискує, пам'ятайте саме так, як я і говорила на початку. Поділяємо на 3 ковбаски і ріжемо на шматочки як на фото.

Кожен шматочок розгортає качалкою і кладемо начинку. Я використовувала яблучне повидло, яке ми з чоловіком варили самі.

Ще з цього тесту відмінно виходять маленькі булочки. Зробити їх дуже просто. Розкачуємо тісто гуртком. Змащуємо рослинним масло і посипаємо цукром. Гурток звертаємо в трубочку.

Трубочку звертаємо навпіл, кінці прищипують, так щоб не розклеїлись. Отриману равлика кладемо на торець і на протилежному боці робимо розріз ножем.

Розкриваємо нашу плюшки цукрової стороною вгору.

Пиріжки та плюшки, у міру їх народження, кладемо на змащену олією фольгу і на деко. Даємо трохи підійти і обмазуємо яйцем.

Пиріжки випікаємо при 220˚С. Час випікання хвилин 15-20. Але краще дивитися по готовності.

Правда що? Так, духовка - це місце де творяться чудеса. Все, що ви бачите на деку і ще 8 булочок (не вмістилися, пекла другим заходом), вийшло з половини замісу. Так що якщо ви не збираєтеся годувати пиріжками всю вулицю, раджу все продукти рецепта взяти в половинному обсязі.

Переконана, якщо ви спробуєте зробити таке тісто для пиріжків, і спече пиріжки в духовці, результат Вам сподобаються.

А тепер перевіримо вашу дикцію, спробуйте повторити дитячу скоромовку:

«Овсій, Овсій, борошно просій! Спечи калачі! Так мечі з печі на стіл гарячі! »

Чудове тісто виходить. Я не ас в приготуванні пирогів, але з кожним разом майстерність росте. Кожен раз в інтернеті шукаю рецепт який-небудь і готую. Останній раз готувала за вашим рецептом, зберегла рецепт в закладках. І ось знову готую саме за вашим рецептом. Виходять дуже легкі, повітряні. І ще я через неуважність випадково всього поклала половину за обсягом, а цукор цілу порцію. Вийшло солодке булочне тісто. І в пиріжках (в тому числі і з капустою) солодкувате тісто цілком доречно. Дуже смачно! Дякую за рецепт!

Тетяна, ну звичайно не як прямо з печі, але черствою не стає! Спробуйте, вам сподобається!

Тетяна, дуже рада, що у вас все вийшло! Насправді тісто дуже вдячна штука, якщо до нього з любов'ю, воно обов'язково відповість взаємністю! Експериментуйте! Успіхів!

Марина, будь ласка! І вам моя велика подяка, що скористалися рецептом з нашого сайту. Рада, що у вас все вийшло!

Я чула що якщо класти в тісто яйця то на наступний день виріб черствіє. Чи так це?

Діна, велика ласка! І вам спасибі за відгук, мені дуже, дуже приємно!

З глузду з'їхати! Я НІКОЛИ не пекла пиріжків і не робила тесту, вийшло! Таке пишне і смачне! Велике вам дякую!

Євгенія! Щиро Дякую. Тісто вийшло чудове. Треба мені тільки потренуватися з оформленням, щоб пиріжки і плюшки виходили такі ж гарні, як у Вас. Головне, на смак друзям випічка дуже сподобалася.

Пономарьова Євгенія спасибі велике за рецепт. Тісто отлічное..Все получілось..Очень смачно.

Все ніяк не напишу Вам. Робила за вашим рецептом - немає слів. Дуже дуже смачно)) і шалений просто)) Начинку робила з картоплею, ммм. смакота! Дякуємо. )