Теплий салат з баклажанів перцю і помідорів

Буває, що прохолодно стає навіть в теплу пору року, тоді теплий салат з баклажанів, перцю і помідорів - це найкраще блюдо. Пряний і трохи гострий він відмінно зігріває і підходить в якості закуски. Під час приготування стежте, щоб шматочки овочів зберегли форму і залишилися цілими.

Складові:

триста-триста п'ятдесят грам баклажан;

сто п'ятдесят-двісті тридцять грамів помідорів;

двісті-двісті двадцять грам солодкого болгарського перчика;

один пучок базиліка і кінзи;

половина чайної ложки коріандру;

чотири зубчики часнику;

на ваш смак сіль.

Процес приготування:

1.Вимойте гарненько синенькі, зріжте з них плодоніжки і поріжте середніми скибочками. Занадто мілко не ріжте, бо вони втратять гарний зовнішній вигляд. Також не рекомендується для цього салату вимочувати баклажани в сольовому розчині. Краще вибрати плоди, які не містять великих насіння і не мають гіркоти.

2.Промойте помідори, обсушити. Великі плоди краще порізати тонкими півкільцями, а середнього розміру - кільцями.

3.Очістіте цибулька, сполосніть його під проточною водою і поріжте тонкими півкільцями - в салаті його повинно бути видно.

4.Очістіте від насіння болгарський перчик, промийте його гарненько і поріжте тонкою і довгою соломкою.

5.Поставьте на вогонь сковороду, розігрійте невелику кількість рослинного масла. Першими на невеликому вогні злегка обсмажте шматочки баклажан.

6.К баклажанів додайте цибулька, все перемішайте.

7.Следом викладіть соломку солодкого перчика. Продовжіть пасерувати все хвилини три-чотири.

8.После додайте до інгредієнтів помидорчик, всипте мелений коріандр і знову все перемішайте. Готуйте салат ще хвилини три-чотири під закритою кришкою. Воду в нього додавати не потрібно.

9.Через зазначений час зніміть сковороду з плити. Промийте зелень (базилік, кінзу) і поріжте її дрібненько. Очистіть часничок і теж дрібно порубати його. Надішліть все в сковороду до овочів і перемішайте.

10.Салатік готовий! Ароматний в міру гострий салат з овочів можна подавати як гарнір або у вигляді пікантною закуски до міцних міцних напоїв. Не втрачає своїх смакових якостей і залишається однаково прекрасним він і в охолодженому вигляді. Смачного!

Версія для друку "