Темне німецьке пиво Дункель (dunkel) - найкраще пиво світу на
Дункель - перший в світі сорт пива
Німецький Дункель має темно-бурий, краснодеревний відтінок або колір сепія. Для виробництва цього лагера використовується виключно ячмінь. Цьому сорту властива м'якість і елегантність, насичені, з легким ароматом ванілі і солодкого горіха смакові відчуття на небі і сухий, що балансує на межі різкості смак на задній частині мови. Смак напою насичений і в'язкий, а піна вершкова і стійка. Володіючи істотними подібностями з темним англійським елем або портером. Дункель, на відміну від них, виділяється типовим чистим смаком лагера. в якому повністю відсутні фруктові тони і смакові відчуття на передній частині мови.
Виробництво Дункель в Німеччині, особливо в Баварії, багато славними традиціями. В якийсь час всі сорти пива відрізнялися темної кольоровою гамою, так як через примітивних технологій сушіння солодове зерно неодмінно трохи, але підгорає. Подібно до того, як сильно пережарені зерна роблять кавовий напій дуже темним, так само і темний солод призводить до відповідного кольору пива. Дункель першим пройшов технологічну перевірку Баварським законом про чистоту пива 1516-го року. що зробило його першим стандартизованим сортом пива в Німеччині, попередником всіх найбільш популярних в наші дні сортів німецького пива за винятком двох ячмінних елів з Рейнланда, Альтбір. Кельша і пшеничного баварського елю Вайсбір ( «білого пива») або «Хефевайцена». Інші сорти пива допускають більш світлі тони, підвищену міцність і більш виражений хмільний присмак у порівнянні з Дункель, але всі вони саме йому зобов'язані своїм походженням.
Сьогоднішній Дункель як і раніше вариться переважно в Баварії, хоча з цим же сортом працюють і кілька пивоварень за її межами. Серед найбільш помітних марок Дункель, імпортованого в Сполучені Штати, варто відзначити «Темне старобаварское» (Alt-Bayerisch Dunkel) Айінгерской пивоварні, «Король Людвіг» (König Ludwig Dunkel) виробництва Кальтенбергской пивоварні, а також Вестфальський Варштайнер Дункель (Warsteiner Dunkel).