Технологія виробництва м’яса бройлерів - Селяночка - портал для фермерів, сільське господарство,

Бройлери - це гібридні курчата м'ясних кросів, спеціально вирощені на м'ясо, що досягають в 6-тижневому віці живої маси 2 кг і більше при мінімальних витратах корму - 1,8-2 кг на 1 кг приросту маси.

Технологія виробництва м'яса бройлерів заснована на використанні птиці високопродуктивних бройлерних кросів, змісту її в капітальних пташниках з регульованими умовами зовнішнього середовища, годуванні сухими високопоживними комбікормами, застосуванні ресурсозберігаючого обладнання.

Ремонтний молодняк для батьківського стада зазвичай вирощують на глибокій підстилці з добового до 19-тижневого віку. При підлоговому вирощуванні в якості підстилки використовують деревні стружки, торф, дрібно нарізану солому та ін. Товщина підстилки має бути в межах 7-10 см. Пташки розділені сітчастими перегородками на секції по 500 або 1000 голів. Добовий молодняк, розділений по підлозі, розміщують під інфрачервоними облучателями. Навколо них на відстані 1 м встановлюють загородження, щоб курчата не розбіглися. У краю брудера поміщають тимчасові лоткові годівниці з розрахунку одна на 50 голів і вакуумні поїлки з розрахунку одна на 150 курчат. Через тиждень огорожі знімають, а годівниці і поїлки поступово пересувають до стаціонарних і через кілька днів прибирають зовсім.

Щільність посадки курчат в добовому віці 9-11 голів на 1 кв.м. для курочок і 7-8 голів на 1кв.м. для півників. Температура повітря в 1-й тиждень в приміщенні підтримують на рівні 28С, під брудером - 35-30 С, з другої по четверту тиждень відповідно 22 і 29-24С. Потім брудери відключають і піднімають. Температура повітря в приміщенні в наступні тижні вирощування - 18-20С. Відносна вологість повітря підтримується на рівні 60-70%.

У пташнику підтримують певний мікроклімат. Гранично допустимі концентрації шкідливих газів і пилу в повітрі приміщення складають: вуглекислоти - 0,25% до обсягу, аміаку - 15 мг / куб м. пилу - 6 мг / куб м. У процесі вирощування молодняку ​​контролюють його живу масу. Вона повинна відповідати нормативам для даного кросу.

Батьківське стадо. Птицю батьківського стада, як правило, містять в пташниках на глибокій підстилці. У них встановлено обладнання КМК-12А або КМК-18А. До комплекту обладнання входять системи обігріву та вентиляції, бункерні годівниці з кормороздавачами, система напування з чашковими або желобкового поїлками, гнізда, яйцесборний транспортер. Молодняк переводять в приміщення для дорослої птиці батьківського стада в 19-тижневому віці. Особливу увагу звертають на кількість і чистоту гнізд. Гнізда встановлені з розрахунку 1 гніздо на 5 курей. У гнізда насипають деревну стружку або стелили гумові килимки.

У пташнику підтримується оптимальна температура повітря в зоні знаходження птиці, рівна 16-18 С, і відносна вологість повітря 60-70%. Кількість що надходить в пташник свіжого повітря забезпечується в межах 0,7-10 куб. м. взимку і 7,0 куб м влітку на 1 кг живої маси. Швидкість руху повітря не повинна перевищувати 0,2 м / с в холодну і 0,4 м / с в теплу пору року. Тривалість світлового дня поступово збільшують з 8 год до 16 год до 43-тижневого віку птиці і далі залишається постійною при освітленості 25-30 лк.

Тривалість утримання птиці батьківського стада бройлерних кросів не перевищує, як правило, 60 тижнів. Після цього періоду істотно погіршується оплодотворенность яєць. Стару птицю батьківського стада вибраковують і замінюють молодий або застосовують примусову линьку.

Інкубаційні яйця з батьківського стада передають в промисловий інкубаторій, де їх інкубують і виводять гібридний молодняк.

Вирощування бройлерів. Бройлерів вирощують на глибокій підстилці, до клітинних батареях і на сітчастій підлозі. В даний час найбільшого поширення набуло підлогове вирощування бройлерів. Для підлогового вирощування бройлерів використовують стандартні пташники розміром 18х96, 18х84, 18х72 м.

Температурний режим. і інші параметри мікроклімату при вирощуванні бройлерів приблизно такі ж, як і при вирощуванні ремонтного молодняку.

Світловий режим при вирощуванні бройлерів спрямований на спонукання максимального споживання корму, що забезпечує високий середньодобовий приріст. Застосовують цілодобове освітлення зі зменшенням освітленості з 25 лк в перші 2 тижні до 5 лк до 6-тижневого віку.

Технологія вирощування бройлерів в клітинних батареях дозволяє значно підвищити ефективність використання виробничих приміщень, забезпечити високу швидкість росту, скоротити витрати кормів на приріст маси при доброму стані поголів'я. При клітинному вирощуванні бройлерів застосовують такі клітинні батареї: КБУ-3, 2Б-3, БКМ-3б і ін. Щільність посадки також регулюють залежно від планованої кінцевої живої маси бройлерів, але не менше 360 кв. см для півників і 320 кв. см для курочок при роздільному по підлозі вирощуванні і не менше 340 кв. см при спільному вирощуванні півників і курочок.

Необхідну температуру повітря створюють або обігрівом всього залу, або в поєднанні локального обігріву з обігрівом всього залу, що істотно заощаджує теплову енергію.

Вирощених бройлерів передають в цех забою та переробки птиці. Не менш ніж за 8 годин до забою припиняють годування птиці, оскільки за цей час у неї відбувається евакуація вмісту травного тракту, повне звільнення зоба і стравоходу від харчових мас. При цьому зберігають вільний доступ птиці до води, що запобігає значним втратам живої маси (до 4%) через зневоднення організму.

Весь пташник звільняють відразу за один день. Для цього бройлерів невеликими партіями відокремлюють переносний ширмою, відловлюють і садять в перевізні ящики або контейнери. Щоб зменшити занепокоєння птиці при вилові і скоротити втрати маси птиці, освітленість знижують до 2-3 лк.