Тефтелі, як в дитячому саду - рецепт приготування з фото

Рис промити, дати стекти воді і пересипати його в каструлю з великою кількістю киплячої підсоленої води. Варити рис до напівготовності близько 15 хвилин при слабкому кипінні.
Відкинути рис на сито і ретельно промити під струменем холодної води, дати їй стекти. Лук очистити і порізати великими шматками, пропустити разом з фаршем через м'ясорубку.
За бажанням можна цибуля попередньо порізати на дрібні шматочки і прожарити до золотистого кольору на слабкому вогні в рослинній олії. Для дитячого харчування краще додати цибулю сирим.
З'єднати в одній мисці фарш з цибулею, рисом, сирим яйцем, посолити і поперчити все за смаком. З отриманої маси сформувати невеликі круглі тефтелі і обваляти їх у борошні.
На сковороді або в казанку розігріти 2-3 ст.л. рослинного масла на сильному вогні. Перекласти на сковороду невелику порцію тефтелей і обсмажити їх по 2-3 хвилини з кожного боку, щоб вони лише злегка почервоніла.
В окремій ємності змішати 200-250 мл води з томатною пастою, додати пів-ч.л. солі, лавровий лист і розмішати. Залити тефтелі отриманим соусом і довести до кипіння.
Гасити тефтелі близько 15 хвилин під кришкою на невеликому вогні. На той час приготувати сметанний соус: змішати сметану з 2-3 ст.л. теплої води, розмішати виделкою до однорідності. Додати борошно і ретельно перемішати.
Помішуючи сметанно-борошняну масу, влити поступово воду, що залишилася. Додати сметанний соус до тефтелі і перемішати. Гасити тефтелі ще 15 хвилин на слабкому вогні під кришкою. Ближче до кінця додати сіль і перець за смаком, посипати подрібненою зеленню і зняти з вогню.
Накрити каструлю / сковороду кришкою і залишити настоятися як мінімум на 10-15 хвилин. Подавати дитячі тефтелі до столу гарячими, полив томатно-сметанним соусом. Смачного!