Як зварити морс з брусниці в домашніх умовах

Морс, приготований зі свіжих або заморожених ягід, є джерелом вітамінів і інших корисних речовин. А якщо в якості основного компонента виступають плоди брусниці, то позитивний вплив такого напою на організм складно переоцінити. Продукт допомагає тканинам боротися з раковими клітинами і збудниками інфекції, має тонізуючу, зміцнює і жарознижувальну властивостями. Але для отримання бажаного результату потрібно знати, як правильно варити склад, щоб в ході обробки не були зруйновані важливі хімічні сполуки. І починати слід з правильної підготовки ягід до процесу.

Загальні правила і нюанси роботи з брусницею

Для приготування 3 л напою знадобиться близько 2-3 склянок брусниці. Перед початком робіт продукт кілька разів промиваємо в стоячій воді. Хоч ягоди і покриті досить щільною шкіркою, при використанні проточною рідини вона може лопнути. Плоди втратять сік, що позначиться на якості кінцевого продукту. Для отримання ідеального результату компоненти спочатку промивають у теплій воді, потім один раз в прохолодній.

Крім цього, слід вивчити ще кілька правил:

Підготовлені ягоди перетирають через сито. Морс зазвичай готують виключно з вичавки, а сік додають в готовий продукт. Для збору рідини застосовується керамічна або скляний посуд. Висока кислотність складу при зіткненні з металом може спровокувати хімічну реакцію.
Не слід «варити» напій протягом декількох хвилин. Його краще зняти з плити відразу після закипання. Це дозволить зберегти в виробі вітаміни та інші хімічні елементи.

Порада: Брусничний напій смачніше і корисніше за все в свіжому вигляді, тому не слід за один раз готувати його в великому обсязі. Вже через кілька годин в масі не залишається і половини тих елементів, що були на початку. В крайньому випадку, виріб можна зберігати в холодильнику, але не більше двох діб.

Коли рецепт має на увазі використання цукру, а на виході хочеться отримати максимально корисний склад, солодкий компонент слід замінити медом. Правда, варто врахувати, що він буде виступати тільки в якості підсолоджувача, адже при високих температурах корисні речовини в ньому руйнуються. Якщо хочеться цього уникнути, то мед слід додавати в уже готовий морс.

Деякі господині вважають за краще ухилитися ягоди перед відварюванням напою. Це дозволяє отримати максимально насичений смак, але користі від такого виробу набагато менше.

Класичні і незвичайні рецепти брусничного морсу

Підхід до приготування напою з брусниці залежить від наявності в складі додаткових компонентів. Найчастіше господині використовують такі рецепти і підходи:

Класичний морс. На 0,5 кг брусниці беремо 3 л води і цукор за смаком. З ягід вичавлюємо сік. Макуха викладаємо в каструлю, заливаємо водою, додаємо трохи цукру. Ставимо ємність на вогонь і доводимо масу до кипіння. Варити складу не потрібно, просто знімаємо його після закипання і охолоджуємо. Потім масу проціджуємо, додаємо вичавлений сік і подаємо.
Напій з журавлиною. На 300 г брусниці беремо 200 г журавлини, 3 л води і цукор за смаком. Ягоди з'єднуємо перетираємо, зціджувати сік. Макуха заливаємо водою і ставимо на вогонь. Масу потрібно варити не більше хвилини після закипання. Тоді знімаємо її з плити, додаємо цукор і охолоджуємо. Проціджуємо продукт і додаємо в нього ягідний сік.
Морс з м'ятою. На 0,5 кг ягід беремо кілька листочків свіжої м'яти, 3 л води і цукор за смаком. Напій потрібно варити за класичним рецептом. Єдине, разом з водою і цукром до ягідної масі додаються промиті і підсушені листочки м'яти.
Брусниця з буряком. На 300 г брусниці беремо 200 г буряка, 3 л води і цукор за смаком. Ягоди перетирає через сито, зціджувати сік. Макуха викладаємо в каструлю для варіння, туди ж викладаємо почищену і перетерту на середній тертці буряк. Додаємо цукор, заливаємо все водою і доводимо до кипіння. Готовий склад проціджуємо і додаємо в нього сік.

Щоб зварити смачний і корисний брусничний морс з іншими компонентами, діємо за тим же планом. Головне, підбирати добре поєднуються інгредієнти, що не перебивають смак і аромат один одного, а підкреслюють.

Як зварити морс із замороженої брусниці?

Підхід до приготування морсу з замороженої брусниці трохи відрізняється від звичного методу. В цьому випадку напій доведеться не просто довести до кипіння, а саме зварити. Але і тут не потрібно обмежуватися одним компонентом, можна сміливо використовувати допоміжні складові.

На 500 г замороженої ягоди беремо 3 л води і цукор за смаком. Якщо цукор замінюється медом, то додається він тільки в готовий охолоджений склад.
Ягоди розморожуємо природним шляхом і подрібнюємо за допомогою блендера або м'ясорубки до стану пюре. Додаємо до нього цукор і вимішуємо масу.
Заготівлю заливаємо водою і ставимо на вогонь. Доводимо масу до кипіння і варимо на слабкому вогні протягом 5 хвилин.
Готовий напій знімаємо з плити, проціджуємо через марлю і охолоджуємо. Якщо хочеться отримати більш насичений смак, спочатку наполягаємо продукт, потім - проціджуємо.

При всіх своїх позитивних характеристиках, морс, приготований з брусниці, володіє одним протипоказанням. Його не слід вживати людям, що зазнають проблеми з шлунком і іншими органами травлення. Велика кількість кислот в продукті може загострити хронічні процеси або просто доставити дискомфорт.

Як худнути без шкоди для здоров'я?

Чому завзяте сидіння на дієтах НЕ ПРИНОСИТЬ видимого результату, а призводить лише до розладів і депресії, і як же все-таки худнути, щоб:

Спалюйте жир цілеспрямовано в проблемних зонах подробиці ТУТ

Поділися рецептом на майбутнє