Як розрахувати вартість страви

Розрахуйте собівартість продуктів, що входять до складу страви. Формула собівартості проста: вага брутто використовуваних продуктів множиться на ціну цих же продуктів за кілограм. Наприклад, при приготуванні овочевого салату потрібно 2 томата і 2 огірка. Вага томатів складе 300 грам, а коштує кілограм цих овочів 90 рублів. 2 огірка вийдуть на 350 грам, а вартість кілограма даного продукту 120 рублів. Таким чином, собівартість продуктів для салату дорівнює:
0,30 * 90 + 0,35 * 120 = 69 рублів.

Розрахувати ПДВ або торговельну націнку. ПДВ сьогодні прирівнюється до 10% або 18% в залежності від форми власності. ПДВ на підприємствах харчування розраховується виходячи з собівартості продукції. В даному випадку з собівартості салату.

Складіть все расходи.Здесь необхідно прорахувати суму чисел, отриманих в перших трьох пунктах. В результаті проведених дій буде отримана собівартість конкретного блюда.

Так чи інакше, головне завдання продавця - вигідно реалізувати свій товар, тобто отримати прибуток. При цьому дуже важливо грамотно розрахувати ціну. Головне не продешевити, але й не відлякати потенційних покупців захмарними сумами. При розробці цінової політики необхідно в першу чергу відштовхуватися від понесених витрат, а потім вже формувати кінцеву вартість з урахуванням бажаної величини прибутку. Отже, щоб розрахувати стоімостьпродукціі. потрібно наступне.

В першу чергу визначити, які витрати будуть ставитися до розряду змінних. а які можна вважати постійними. Так до першого типу відносять витрати, величина яких змінюється зі зміною кількості вироблених товарів. Чим більше виробляємо, тим більше витрат несемо. У цій групі будуть знаходитися матеріали, сировину, комплектуючі, відрядна заробітна плата співробітників.

Змінні витрати розраховуються безпосередньо на одиницю продукції діленням їх загальної суми на кількість виробленого товару, у той час як постійні відносяться на собівартість всього випущеного обсягу.

Так постійні і змінні витрати будуть формувати собівартість. ту мінімальну величину, яку повинен отримати виробник, щоб не зазнати збитків і мати можливість продовжити свою діяльність.

На останньому кроці необхідно визначити бажану норму прибутку, додавання якої до собівартості і буде визначати кінцеву ціну продукції для споживачів.

Крім іншого, при формуванні ціни варто враховувати і такі чинники, як попит і пропозиція на ринку. Адже якщо ваш товар унікальний або виділяється серед інших високою якістю, а попит на нього великий, то можна збільшити норму прибутку (в розумних межах). Ну а якщо, наприклад, в країні почалася криза. а вироблений продукт не є предметом першої необхідності, то варто задуматися про деяке зниження ціни, щоб на даному етапі не втратити покупців.

При роботі на валютних ринках, наприклад, на міжнародному валютному ринку FOREX, трейдеру необхідно знати вартість одного пункту зміни курсу валюти. Для новачка, тільки освоюють з процесом торгівлі, швидке визначення вартості пункту може стати досить складним завданням.

Пункт - це мінімальний крок зміни курсу валюти. Слід розрізняти величину кроку зміни валюти і його вартість. Величина кроку для основних валютних пар, таких як EURUSD, GBPUSD, USDCHF і ін. Дорівнює 0,0001; для USDJPY = 0,01.

При зміні вартості валютної пари на один пункт ваш дохід з відкритого ордеру збільшується або зменшується на певну величину - це і є стоімостьпункта. Вартість пункту змінюється в залежності від величини лота. Один лот дорівнює 100000 одиниць базової валюти. Якщо ви відкрили ордер по парі EURUSD величиною в 0,1 лот (10000 одиниць базової валюти), то зміна курсу на один пункт буде приводити до збільшення або зменшення вашого депозиту на 1 $.

Розрахунок для валютних пар з прямим котируванням (EURUSD, GBPUSD і інших валютних пар, де USD стоїть на другому місці) здійснюється за формулою: Розмір лота × розмір пункту = стоімостьпункта. Перевірте на калькуляторі розрахунок вартості пункту для наведеного вище прикладу; у вас повинно вийти: 10000 (розміру лота в базовій валюті) × 0,0001 (розмір пункту) = 1 $.

Для пар з зворотним котируванням, таких як USDCHF, USDCAD, USDJPY і ін. Розрахунок вартості пункту здійснюється за формулою: Розмір лота × розмір пункту / поточне котирування пари = стоімостьпункта .Допустім, у вас відкритий ордер розміром 0,01 лота по парі USDCAD ( долар США до канадського долара), курс = 1,0067. Розрахуйте на калькуляторі стоімостьпункта; у вас повинно вийти: 1000 (0,01 лота) × 0,0001 / 1,0067 = 0,0993 $.

Зробіть розрахунки для пари USDJPY. При розмірі лота 0,1 і курсі 76,27 стоімостьпункта буде такою: 10000 (0,1 лота) × 0,01 (розмір пункту) / 76,27 = 1,31 $.

Вартість пункту для крос-курсів - тобто для таких валютних пар, як GBPJPY, GBPCHF і ін. Розраховується за формулою: Розмір лота × розмір пункту × поточне котирування першої валюти з USD / поточне котирування пари = стоімостьпункта .Рассчітайте стоімостьпункта для пари GBPCHF при крос-курсі 1,4075, лоті 0,1 і курсі GBPUSD = 1,5953. У вас повинно вийти: 10000 × 0,0001 × 1,5953 / 1,4075 = 1,1334 $.

Розраховувати вартість електроенергії, спожитої за місяць, повинен сам господар будинку або квартири, відштовхуючись від показань лічильника. Для того, хто здійснює такий розрахунок регулярно, процедура ця ніякого утруднення не викликає, але виробляючи підрахунки вперше, можна зіткнутися з тими чи іншими труднощами.

-квитанція оплати послуг з постачання електроенергії;
-поточні показання лічильника ( "кінцевий показник");
-показання лічильника на момент оплати електроенергії минулого місяця ( "початковий показник");
-розмір тарифу на оплату електроенергії в поточному місяці.

Знайдіть лічильник електроенергії. який не завжди розташовується у відкритому місці, а іноді поміщений в спеціальний антивандальний шафа або бокс. Якщо дверцята такої шафи прозора, то відкривати її не потрібно, достатньо бачити циферблат лічильника і переписати з нього всі цифри, не забувши при цьому відокремити останню з них від решти числа коми. Це число - кінцевий показник, який потрібно буде вписати в квитанцію оплати послуг з постачання вашого будинку електроенергією.

Візьміть квитанцію на оплату і знайдіть в ній графи "початковий показник", "кінцевий показник" і "витрата". Кінцевий показник ви дізналися, знявши поточні показники з лічильника - впишіть його значення в відповідну графу, округливши до цілих (перші п'ять чисел до коми). Потім заповніть графу "початковий показник" - це те показання лічильника. яке було зафіксовано в момент попередньої оплати місяць тому, воно повинно бути зазначено в тій же квитанції.

Відніміть з кінцевого показника початковий, тим самим отримавши число витрачених за місяць кіловат, і впишіть значення в графу "витрата". Тепер залишилося дізнатися тариф на оплату електроенергії в поточному місяці - тариф вказується в платіжній квитанції. Помножте витрата (кількість витрачених кіловат) на тариф (ціну за один кіловат) і отримаєте ту суму, яку в даному місяці ви повинні заплатити за електроенергію або "за світло", як прийнято говорити в народі.

Будьте обережні, відкриваючи дверцята антивандального шафи, в який поміщений лічильник, і наближаючись до приладу - поруч з ним може розташовуватися електрощиток під високою напругою!

Як платити за світло?
як розрахувати оплату за електроенергію

Сьогодні існують програми, які дозволять швидко і правильно провести всі необхідні розрахунки. Процес розрахунку собівартості страви фіксується і оформляється у вигляді документів.

Розрахунок вартості кожного конкретного блюда - це досить трудомісткий і кропіткий процес. Займаються їм, як правило, вручну. Проводять всі розрахунки товарознавці, бухгалтера або інші фахівці в залежності від штату співробітників ресторану.

Сайт з питань бухгалтерії
як розрахувати трудовитрати