Святвечір - 6 січня
Різдвяні традиції наповнені дивом, неймовірним відчуттям казки. Це нитка яка через простір і час з'єднує. Нехай Дух Різдва пробуде з кожним протягом усього року!
Сучасним господаркам не слід плутати вечерю, приготовану на Святий вечір, і сімейну вечерю на Різдво Христове.
До Різдва в Україні готувалися ще з літа. Під час жнив перший, а в деяких місцях - останній сніп хліба (жита або пшениці) залишали необмолоченних. У нього додавали також по кілька стебел інших злаків і перев'язували одним, двома, а іноді трьома перевесло. Цей сніп вносили до хати в переддень Різдва Христового. Називали його по-різному: «дідух», «дід», «коляда» на Волині, «кріль» (король) на Холмщині, «зажинки» на Чернігівщині, «баба» в Чорткові на Тернопільщині.
До свят завершували практично всю важливу роботу по господарству і ретельно прибирали в будинках - вибілювали помешкання й квітами розмальовували комин, застеляли нові або чисто випрані скатерки, рядна й рушники.
Обов'язково намагалися купити справити обновку (новий одяг) для всіх членів родини і новий посуд (макітри, горшки, коцюби й макогони). Із воску власної пасіки люди виготовляли святкові свічки, приказуючи спеціальні замовляння і молитви.
Для святкування Святвечора та Різдва випікали багато різновидів хліба, який мав різні назви (корун, Крачун, крайчун, керечун, книш, калач, струцля і просто хліб) та форми, залежно від місцевості, і випікався з різного борошна, міг бути прісним або скоромним (його під час вечері не вживали, а просто клали на стіл). Різдвяний хліб був символом новонародженого Ісуса, в деяких регіонах до нього додавали трохи святої води. Обов'язковою на святковому столі повинен був бути «книш» - коровай з крихітним хлібцем зверху - для душ померлих. Іноді перед випічкою цей хліб позначали голівкою маку або відтиском склянки з вмочити в олію краями. Книші символізують єдність поколінь роду і заступництво-опіку предків.
На Лемківщині і в Галичині посеред столу клали «струцлю» - плетінку, посипану маком, яку ще називали «кукелкой». На Поділлі випікали три обрядових хліба, які в Святвечір клали на столі один поверх іншого. Нижній (його називали «Хазяїном»), прісний, пекли з житнього борошна, другий (називався «Василь») - з пшеничного, верхній ( «Йордан»), менший, - також з пшеничного. «Хазяїна» розрізали і їли в перший день Різдва, «Василя» - на Новий рік, а «Йордан» - на Водохреще. В Козові на Тернопільщині теж клали на стіл три хліби - два нижні житні і зверху - круглий пшеничний калач, в який вставляли воскову свічку. Цей калач був особливим, тому що складався з багатьох шишок, які скручувалися зі смужок тіста і щільно вкладалися в круглу форму. Вважали, що сіно під скатертиною символізує стайню, перший житній хліб - ясла, другий житній - колиску, калач - Ісусик, тому що дуже він був солодкий і смачний.
Обов'язково пекли на свята калачі - круглі обрядові хліби з білого пшеничного борошна, замішані на молоці з додаванням яєць. З двох куль тесту скручували джгут, з якого формували коло з діркою всередині. На півдні Поділля калач виплітали з восьми куль тесту. На Черкащині печуть прямокутний хліб, який називається «Господар».
Батько брав за руку старшого хлопчика і йшов з ним до стодоли, несучи непочату воду, а хлопчик - три колоски. Там уже стояв приготовлений Рай-Дідух та 12 в'язок запашного сіна. Все це кропили досхідною водою і, засуджували молитву: "Милостивий Боже, і ти, Сонце праведне, з Святим Різдвом! У минулому році дали ви урожай, дали добро, багатство і здоров'я ... Пошліть іще краще цього року! "
Потім брали Рай-Дідуха й сіно та несли до оселі, де господиня зустрічала їх з книшем та запаленою свічкою. Входили в будинок, і батько говорив такі слова: «Святки йдуть!» «Святки прийшли!» - відповідав після батька син. «Шануємо і просимо дідуха і вас заглянути в будинок!» - відповідала мати. Так відбувалося в Східній Україні, а в Галичині газда (господар) говорив такі слова: «Дай Бог, добрий вечір, ці свята провести, інших дочекатися в здоров'я, щастя до другого року, на многая літа». Потім сім'я заходила в будинок, хрестилася, розстеляли в'язку сіна в кутку і ставили на нього дідуха, другу в'язку сіна клали на стіл, а третю - під стіл. Під час того, як на підлогу стелили солому, діти під столом кудахтали: «Кво-кво - завтра Різдво».
Згідно традиційного українського світогляду Рай-Дідух вміщав в собі дідухів-пращурів, духу житла, добрих духів-Лада. Останні, вважалося, після жнив вселяються в сніп-Дідух і з ним переходять з ниви до клуні. А інші духи-Лада переходять з полів у ліси, гори і долини. Саме на Вілію духи разом із Дідухом, якого ще звуть "Раєм" (бо саме там перебувають душі), входять до оселі людей і для них господарі влаштовують Святу Вечерю. На цю Багату Кутю крім добрих духів приходять і бог урожаю та бог домашніх тварин.
До тих пір, поки Рай-Дідух стоїть на покуті суворо заборонялося виконувати будь-яку роботу, окрім догляду худоби. У цю пору господині навіть виносили з оселі віника, щоб не підмітати в хаті. Святим називали не лише вечерю 6.01, але й наступні вечері аж до Щедрого Вечора 13.01. У цю пору годилося лише святкувати й не працювати.
Місце ж Дідуха в хаті звалося "Раєм", бо там, вважали, з цього часу перебуватимуть душі пращурів-покровителів роду і дому.
Для Святого Вечора по-особливому оформляють стіл. Коли зайде сонце, беруть свіже сіно або солому, застеляють їм стіл, зверху злегка посипають зерном, накривають білою скатертиною. Під скатертину по кутах кладуть по зубчику часнику - оберіг від злих духів і хвороб, а поверх неї часто стелилася друга.
На святково накритий стіл клали хліб, і в ньому робили дірку, куди вставляли високу воскову свічку. На Лемківщині і в Галичині свічку ставили в посудину, наповнений затятим зерном, яке потім підмішували до посівного зерна. Запалену свічку ніхто не мав права погасити весь вечір і старалися запалити так, щоб вона, бува, не згасла, так як це не було доброю прикметою, бо віщувало смерть когось із родини. Після цього господар клав у сіно під столом сокиру, косу, серп, частина сохи, частина граблів - щоб добре оралося, тулилося, скоса і щоб було що жати і косити в Новому році. Тільки потім господар брав горщик з кутею, а господиня - з узваром. Вони урочисто несли їх на покуття.
Поки мати ставила страви на стіл, господар йшов у хлів годувати худобу шматком хліба з увіткненим в нього часником, посипати сіллю, починаючи з найстаршого і закінчуючи наймолодшою. Символізм цього звичаю в тому, що худоба своїм диханням зігрівав новонародженого Ісусик.
Готуючись до вечері, родина вбирала ошатний одяг й нетерпляче чекала першої зорі на нічному небі, бо цілий день потрібно було постити і нічого не їсти.
Вийшовши на подвір'я, діти стежили за небом і з появою зірки, заходили в хату й сповіщали довгождану звістку. З цього моменту можна було розпочинати Святу вечерю.
Головними стравами на український Святий вечір є кутя - пшенична або рисова каша з медом, маком та родзинками, та узвар - компот із сухофруктів. Всього на столі в Святий вечір має бути 12 пісних страв (кількість страв відповідає числу апостолів).
12 страв на Свят-вечір (всі страви готуються пісними, тобто без яєць, сметани, молока і масла і звичайно ж, без м'яса):
1. Кутя - Варена пшениця з медом і маком є актом жертви Богові, бо пшениця з медом - це сакральна частина Святої вечері. Мак - Символ мучеництва, невинно пролитої крові. Мед - «Символ чистоти, Божого слова.
2. Горох - Символ Божої весни, яка завжди відроджується в людині після занепаду.
3. Капусняк - Капуста виступає як символ простоти, але проте міцності, скупченості і єдності кругом однієї твердої основи.
4. Борщ - Символ торжества добра. Так як господиня готує пісний борщ із різних простих рослин, які дарує їй земля, так само християнин вишліфовує свою волю із простих щоденних малих здорових практик, які досяг із сімейного будинку або доброго християнського суспільства. Різдвяний борщ заквашується попередньо приготовленим квасом з буряків, тому має темно-червоний колір. Він ще символізує кров вифлеємських дітей, знищених за наказом Ірода.
5. Голубці - Сама назва цієї страви вказує на її символічну. Голуб - символ Божої любови, символ Святого Духа, символ краси і сили отриманої від Сотворителя.
6. Риба - У ранньому християнстві риба була прийнята як символ Христа багатьма Отцями Церкви. Знак риби був першою монограмою Христа. Грецька абревіатура ІХТІОС - ім'я Ісуса Новомосковскется як "риба". Саме брати-рибалки стали першими учнями Ісуса, який сказав їм, що вони будуть "ловцями людей". Віруючі, учні Христа, як і Він самих, уподібнювалися рибам, які перебувають у безпеці лише в "воді вчення". Три переплетених риби або три риби з однією головою символізують Трійцю.
7. Вареники - символізують достаток. Місце людини Господь призначив в Царстві Божому, де вона відчуває себе добре "як вареник у маслі".
8. Млинці - Своєрідний символ сонця, - новим Сонцем для християн став Ісус Христос.
9. Каша - Каша символізує продовження роду, це Божий народ, який консолідується навколо новонародженого Ісуса і перетворюється. Каша є символом загального союзу людей завдяки освяченню людського роду, що до нас прийшло через втілення Сина Божого.
10. Пиріжки (коржі) - Символ, здоров'я і щастя, які людина зможе отримати в постійному спілкуванню з новонародженим Ісусом.
11. Узвар (узвар, вода) - Являє життя, яка надає кожній людині Ісус сам ставши людиною. Свята вода є символом очищення тіла і душі.
12. Пампушки - Святі на небі, які повірили в Ісуса і отримали вічне життя. Їх мільйони, і кожна людина, зокрема християнин покликаний до тієї солодкої, повноцінної, вічного життя. Слово "свято" походить від "святого" і звідси пампух - символ свята, радості, які Богом даровані
Таким чином, вареники роблять зі всілякими не солодко начинками: картоплею, капустою, горохом, грибами. Капусту подають як окрему страву (квашену, тушковану, капусняк) або ж у вигляді начинки для кулеб'як і розтягаїв (тісто для них роблять без додавання яєць) .Важливе місце на Різдвяному столі відводиться для риби. Бажано, щоб одним з блюд була цілком запечена щука або короп, також підійдуть вуха, рибні котлети і риба, порізана шматочками і смажена в кляре.Голубци готують пісні, з грибами, пшоном, рисом. До святкового меню на Різдво в Україні можна додати пісний борщ з грибами, кашу гречану, вінегрет, овочеве рагу, асорті з солінь, мариновані гриби (завчасно підготовлене господинею при зборі врожаю). На солодке подають яблука, запечені з медом і горіхами. пироги з маком, родзинками, ягодами, пісні млинці.
Першим за стіл сідав господар, а за ним по старшинству й інші. Всі поважно продували лави, щоб не присісти на Духа, бо вважалося, що на багату кутю приходять духи предків. Під час святої вечері не годилося вставати з-за столу (це могла робити лише господиня, яка сідала перед столом), розмовляли поважно й не голосно.
Напередодні Святої Вечері, не гоже було ходити в гості або до іншої хати, а також нічого не позичали. Всі намагалися бути вдома разом і навіть подорожуючі воліли повернутись до цього дня додому. Починав Святу Вечерю господар з молитвою за столом, де горіла запалена свічка. Потім найстарший господар говорив молитву за покійних дідів і батьків, запрошуючи їх на вечерю. Для них та відсутніх членів родини на столі спеціально ставили дві чарки і тарілки (з них ніхто не їв, і туди насипали куті). Потім господар підносив чарку і вимовляв молитву за сущих членів сім'ї і всі молилися.
Святвечір, за традицією, починається з куті. Кожному на тарілку розкладають, щонайменше, одну чайну ложку цієї смачної каші. Надалі, протягом вечері, обов'язково треба передбачити свої сили і спробувати все 12 страв, хоча б по маленькому шматочку.
В кінці вечері батько, а за ним і вся родина вставали з-за столу і дякували Господу за прожитий рік і просили про гарну долю на наступний.
Після вечері, яка тривала кілька (3-4) годин, кутю та деякі інші страви не прибирали зі столу, а залишали для духів, які будуть сідати за Святу вечерю вдруге. Для них також ставили склянку води і чистий рушник.
Після вечері люди починали співати колядки, які ще з дохристиянських часів присвячувалися створенню Світу, Богу-сонцю, урожайності і приплоду домашньої живності. Дівчата в цей вечір ворожили, і традиція ця триває донині. Для ворожіння застосовувалися стеблинки, які витягали з-під святкової скатерті.Потом батьки обдаровували дітей, гостей і один одного грошима і подарунками, що символізувало майбутній достаток і багатство.
Намагалися без потреби не виходити з дому або з двору й нічого не позичати до ранку. Лише діти могли віднести обрядову їжу дідусям, бабусям чи хрещеним батькам, які жили поруч. Деякі йшли на Всенічне богослужіння, яке завершувалося святковій Різдвяній Літургії.
На Святу Вечерю багато сімей запрошують за святковий стіл самотніх, бідних або бездомних людей. Це одна з найдобріших і милосердних традицій Різдва. Кажуть: голодному - смачна вечеря, господарям - щастя і удача в будинок.
Віконця осель всю ніч виблискували світлом, бо й свічки не гасили на Святий Вечір, вони самі мали догоріти повністю. Всі розмови велися спокійно, поважно й стосувалися вони предків роду та господарства. Не можна було злитися, сваритися, говорити щось погане, тому що це могло збутися, оскільки в цю ніч злі духи, відьми й інші недобрі сили блукали попід вікнами і все чули.
Колядувати (виспівувати народні обрядові пісні) і заходити в будинок господаря в день Різдва дозволяється тільки чоловікам, які, згідно зі звичаєм, приносять в будинок благополуччя, мир, спокій. Тому господарі радо обдаровують дітлахів грішми та гостинцями (яблуками, цукерками, горіхами і т.д.). Після Святої Вечері, в 2-3, іноді і о 4 годині ночі колядують дорослі.
Пам'ятаю бабуля мені розповідала, з великою ностальгією і радістю в голосі, як відзначали Різдво, як співали колядки, і багато іншого ..
Мама не пропустить
Як розпізнати алергію у малюка?
Спробуйте молочко для комфортного травлення!
Пройди квест в дитячій і не розбуди малюка
Відкрито набір на тестування підгузників
У чому переваги ніжних підгузників
Ранній розвиток дітей: все найважливіше
Стало відомо, скільки дітей хочуть мати молоді пари
Життя як подорож: хто їде з нами в одному автобусі?
Погане харчування бабусь може позначитися на здоров'ї онуків