Свято ласунів - всесвітній день шоколаду
Чи зуміє він порадувати, підбадьорити,
Смак свята і дитинства подарувати!
Подати прилив енергії, заряд -
Такий ось всемогутній шоколад!
Для любителів солодкого, чудеса трапляються не тільки в новорічну ніч. У спекотні літні дні свята теж можуть бути чарівними. Є таке свято, коли, як кажуть, можна з'їсти море шоколаду і при цьому не набрати зайвих калорій.
Що-ж це за день?
Чим же шоколад заслужив такої підвищеної уваги до своєї персони? Та хоча б тим, що він є одним з найдавніших ласощів. Людина навчилася варити шоколад кілька тисячоліть тому. Це було не звичне нам тверде кондитерський виріб, а густуватої напій. На європейському континенті шоколад був довго ніхто не знає.
Шоколад - їжа богів.
Не вірите? Theobroma cacao - дерево какао зростає на екваторі, в жаркому і вологому кліматі (не далі 20 ° північної або південної широти) - в Гані, Малайзії, Бразилії. Його ботанічна назва походить від грецьких слів theos (бог) і broma (їжа), а також індіанського слова cacao (в перекладі не потребує). Таким чином, какао - це не що інше, як їжа богів. А вже боги знають толк в їжі ...
Історія шоколаду починається в далекій Мексиці, де індіанці ацтеки навчилися готувати з какао-бобів «їжу богів». У 1502 році, коли Христофор Колумб висадився на американську землю, індіанці подарували йому в знак гостинності, повне горня з шоколадом, проте він відмовився від цього напою. У 1519 році на узбережжі Мексики вступив Кортес. Нові «гості» знайшли напій занадто гірким і вирішили пом'якшити його шляхом добавки тростинного цукру. До Європи шоколад був доставлений іспанцями в XVI столітті, вони охрестили ці ласощі «чорним золотом» і використовували для зміцнення фізичних сил і витривалості. Новий напій припав до смаку при дворі іспанського короля. У 1615 році, завдяки Ганні Австрійської, дружині Людовика XIII. шоколад дебютував при французькому дворі.
Іспанці ретельно охороняли секретний рецепт, але так і не вберегли його. Поступово пристрасть до шоколаду поширилася по всіх європейських країнах. Уже в 17 столітті в Європі почали відкриватися кафе, в яких подавали шоколадний напій. Однак це було дороге задоволення для багатих і знатних. У 19 столітті шоколад знайшов тверду форму, але як і раніше був доступний далеко не всім ласунам. І тільки в минулому столітті, коли було налагоджено промислове виробництво шоколаду, це древнє ласощі зміг спробувати кожен.
Довгий час шоколад вживали тільки в рідкому вигляді. Звична плиткова форма з'явилася лише в середині XIX століття. У 1828 році голландець Конрад ван Хаутен запатентував гідравлічний прес, за допомогою якого з какао-бобів можна було добувати масло. А в 1874 році на англійській фірмі «Фрай і Сини» навчилися змішувати це масло з какао-порошком і цукром. Незабаром на новий шоколад - у вигляді плиток - з'явився величезний попит. Потім в шоколад, завдяки нововведенню Даніеля Петера, стали додавати молоко.
Шоколад - це кондитерський виріб, виготовлений з какао продуктів і цукру. Для його вироблення можуть також використовуватися розтерті і подрібнені ядра горіхів, сухе молоко, сухі вершки, сухі фрукти і інші добавки. Шоколад є висококалорійним виробом тривалого терміну зберігання, він відрізняється високою харчовою цінністю, особливим смаком і ароматом. До какао продуктів відносяться какао терте і какао масло. Їх виготовляють з какао бобів. Какао боби входять до складу плодів, що дозрівають на дереві какао, зростав в тропічній зоні земної кулі.
Незважаючи на свій молодий вік, сьогодні День шоколаду відзначають у багатьох країнах світу, і популярність цього свята продовжує зростати. У Німеччині, Швейцарії, Іспанії та інших країнах світу в цей день влаштовують масштабні шоколадні ярмарки, шоколадні виставки, екскурсії, фестивалі, в кав'ярнях подають шоколадні сюрпризи. У Бельгії знаходяться справжні музей шоколаду, а в спеціальних ресторанчиках запропонують шоколадне меню, в кожній страві якого обов'язково буде присутній дещиця улюблених ласощів. Опинившись в Швейцарії, можна покататися на «шоколадному поїзді», поїздка на якому познайомить вас з історією дивовижного Грюйєрського сиру і елітного швейцарського шоколаду. А в США люди настільки люблять шоколад, що відзначають свято шоколаду два рази в рік!
Шоколад і раніше користується величезним попитом. Його називають «солодким наркотиком», адже доведено, що він може викликати звикання. Але це не така вже й небезпечна залежність, адже шоколад дійсно корисний. Він містить антиоксиданти, що уповільнюють процеси старіння. Як встановлено сучасною наукою, в шоколаді є елементи, які сприяють відпочинку і психологічному відновленню. Темні сорти шоколаду стимулюють викид ендорфінів - гормонів щастя, які впливають на центр задоволення, покращують настрій і підтримують тонус організму. З'їв плитку шоколаду - і настрій в порядку! Вчені заявили, що в шоколаді містяться речовини, здатні боротися з раком. Доведено також, що шоколад може послаблювати больові відчуття. Але ось у чому вчені одностайні, так це в запереченні здатності шоколаду знижувати масу тіла! Адже добре відомо, що шоколад багатий живильними речовинами, в тому числі жирами, а значить і калоріями. Одним словом, шоколад - хоч і наркотик, але корисний. Головне - знати міру.
З Всесвітнім Днем Шоколаду можна і потрібно вітати друзів-кондитерів, приятелів - художників, що працюють над обгортками шоколадних цукерок, родичів-ласунів і всіх знайомих Шоколадоманія. Зрештою, це відмінний привід влаштувати смачну вечірку або дитяче свято. Якщо на цю дату випадає день народження, не доведеться ламати голову над тим, як провести своє свято і чим пригощати гостей. Шоколад люблять практично всі. Шоколадні тістечка, цукерки, морозиво і фруктові салати з шоколадною стружкою, шокококтейль для дітей і шоколадний лікер для дорослих. Ну і звичайно, модне сьогодні шоколадне фондю.
Цікаві факти про шоколад:
1. Шоколад містить речовини, звані флавоноїдами. Як виявилося, шоколад дана речовина здатна підтримати нормальну роботу серця і циркуляцію крові, завдяки своїй особливості руйнування тромбів в крові, які стають причинами серцевих нападів та інших хвороб, пов'язаних з порушенням кровообігу.
2. Какао зменшує вироблення холестерину, дійсно шкідливого для серця і артерій.
3. Вчені стверджують, що шоколад може бути занесений в розряд продуктів, корисних для здоров'я.
4. Какао боби і вироби з них (гіркий чорний шоколад) корисні в першу чергу тим, що містять велику кількість сильних антиоксидантів.
5. Вживання шоколаду знижує ймовірність появи ракових захворювань, виразки шлунка, сінної лихоманки і зміцнює імунітет організму.
6. Темні сорти шоколаду стимулюють викид ендорфінів - гормонів щастя, які впливають на центр задоволення, покращують настрій і підтримують тонус організму.
7. Але останні дослідження показали, що шоколад може збільшити розлади у тих, хто знаходиться в стані стресу або депресії.
8. Дослідження фінських учених показали, що любительки шоколаду народжують щасливих дітей.
10. Їжте чорний гіркий шоколад!
11. З латинської шоколад перекладається як «їжа богів».
12. Шоколад плавиться при температурі, яка лише трохи нижча за температуру тіла. Саме тому шоколад так легко тане в роті.
13. Кожен день 15% жінок у всьому світі їдять шоколад.
14. Найбільше шоколад люблять в швейцарії: середній житель цієї країни з'їдає більше 10 кг. шоколаду в рік!
15. Кондитери Нью-Йорка створили найвищу в світі вежу з шоколаду. Для вежі висотою в 6 м 40 сантиметрів знадобилося понад 1 тис. Кг чорного шоколаду, а будівництво зайняло більше 30 годин.
16. українська шоколадна фабрика потрапила в книгу рекордів Гінесса, створивши найбільшу шоколадну плитку в світі. Важило це витвір кондитерського мистецтва 500 кг, його довжина склала 2,7 метра.
17. Найважчий шоколадний батончик був виготовлений в італії. Його вага досягла 2280 кілограм.
