Свято - істобенской огірок

Свято "істобенской огірок"

Саме село істобенской старовинне, йому вже більше шести століть. Розташоване це село на березі річки Вятки, меду містами Котельнич і Орлов. Назва села походить від давньоукраїнського слова «істоба», або, інакше кажучи, хата, збудована з рубленого лісу. І, дійсно, в давні часи на березі річки Вятки стояло багато рубаних хат. І народу тут жило багато, в основному це був наром майстровий, працьовитий і спраглий навчитися грамоті. Кажуть, що ні в одному іншому селі Вятської губернії не було так багато грамотних і розумних селян, як в істобенской. Самі умови життя і побуту жителів цього села сприяли розвитку у них ерудиції та кмітливості. Оскільки в їх розпорядженні було не так багато землі, тим, що було в наявності, доводилося розпоряджатися з розумом. Крім того, чоловіче населення села істобенской активно займалися промислами і полюванням, а жінки ростили дітей, займалися рукоділлям і городом. Живучи на березі річки, істобяне пов'язували з нею своє життя. Так, наприклад, талановитий селянин Енакіевокін не тільки побудував першу в окрузі парову молотарку, а й змайстрував свій власний пароплав і спустив його на річку. Саме істобенской мужики стали чудовими лоцманами і капітанами на північних річках. До речі, село істобенской є і батьківщиною першої Вятської гармоні.

А ось вже знаменитими істобенской огірками це село прославилося по всейУкаіни. Сьогодні своє рідне село його жителі по праву називають «огіркової століцейУкаіни». Солоні огірки стали справжньою гордістю істобенской! Щоб огірки на Вашому столі були подібні істобенской, потрібно знати секрети вирощування, засолювання та зберігання огірків. Зовні істобенской огірок нічим не відрізняється від огірків, вирощених в інших регіонах. Секрет його криється в кольорі і «фірмовому» смаку огірка, з неповторним хрестом, який досягається шляхом унікальних умов зберігання.

До сих пір для багатьох залишається загадкою, як в регіоні не з самим ласкавим кліматом прижилася ця овочева культура. Грунт тут звичайнісінька, глиниста і важка. Згідно з однією з легенд, що дійшли до нашого часу, перші жителі істобенской взагалі не мали городів і жили за рахунок річкових дарів і полювання. Але з часом річка Вятка втратила значення торгової річки, у населення виникли серйозні проблеми з достатком. Тому місцеві селяни звернулися до влади з проханням про виділення їм земельних ділянок, яка незабаром була задоволена. Так поступово і зародилися на істобенской землі огіркові традиції.

Були у істобян і свої огіркові традиції. Так, люди похилого віку згадують, як одного разу, в день Фалалея-огірочника, просили вони у Бога, щоб розсада зійшла, та огірочок виріс, а на Ільїн день несли вони овочі в місцеву церкву для освячення.

До сих пір жителі істобенской дотримуються вельми дивною традицією, згідно з якою огірки потрібно садити таємно, в поодинці, так, щоб ні сусіди, ні навіть Ваші домашні не бачили цього процесу. Особливо треба берегтися від сторонніх очей при первинній засадження.

Якщо у Вас виріс перший огірок, то його неодмінно потрібно закопати в землю тут же в городі, щоб при цьому ніхто не бачив, як Ви це робите ... Інакше, нападе на огірковий урожай жовтизна.

Збирати врожай огірків слід з ранку, оскільки огірки мають дивну властивість, рости тільки вночі.

Під час свята «істобенской огірок» діє цілий обряд посвячення в Огуречнік. Як це відбувається? Береться один найбільш великий огірок, з якого вирізується м'якоть. В утворену порожнину наливається горілка. Людина, яка бажає стати Огуречнік, повинен випити цю горілку і закусити тим же огірком. Але є одне «але», в огірковий світ впускають тільки корінних жителів істобенской.

Цікаво, що до сих пір, засолення істобенской огірків відбувається традиційним українським способом, в дерев'яних бочках з використанням таких приправ, як часник, кріп, хрін, листя смородини і дуба. Звичайно, у кожної сім'ї в істобенской є свої «огіркові» секрети, в розсіл кожен додає свій набір приправ, незмінними інгредієнтами залишаються лише часник, кріп і хрін. Далі бочки з огірками занурюються на зберігання в річку з проточною джерельною водою, де забезпечена постійна низька температура. Всі ці особливості огіркам істинно «істобенской смак», а разом з ним і славу по всій окрузі.

Спочатку жителі істобенской відправляли свій продукт на місцеві базари та ринки, а потім стали відправляти і в столичні міста - Харків і Москву. Сьогодні істобенской огіркам перевагу віддають не тільки жителі Константіновкаской області, а й у багатьох регіонах нашої величезної країни. Один з головних спонсорів свята, Константіновкаскій підприємець Леонід Дмитрійових, під час проходив фестивалю розповідав, як одного разу опинившись на донецькому ринку і виставивши на продаж істобенской огірки, ця хрустка і парфумерія викликала у покупців справжній ажіотаж. Вони раз у раз ставили питання: «звідки така смакота»? На це підприємець з гордістю відповідав: «З істобенской, що на В'ятці».

Сьогодні фестиваль «істобенской огірок» спрямований на збереження і поширення культурних традицій на Вятської землі. Він дозволяє підтримати народну творчість майстрів, а також художні промисли і ремесла. У святі беруть активну участь гармоністи, частівники, колективи та солісти, що працюють в жанрі народної музики, театральні колективи з гумористичними програмами і багато інших Вятскиє таланти.

Жителі істобенской знають, що таке праця і як тільки радіти від душі і відпочивати по-справжньому. Приїхавши на цей чудовий, веселий і барвисте свято, Ви отримаєте величезний заряд бадьорості, радості та оптимізму! Істобенци народ гостинний, вони завжди раді новим гостям.