Світі що це таке і як його їдять

Опис рецепта:

Улюблені більшістю людей цитрусові фрукти, як правило, мають яскраві теплі відтінки: руді мандарини і апельсини, золотисті та рожеві грейпфрути. жовті з рум'янцем помело. Але є серед них і виключення, одним з яких є яскраво-зелений свити - цитрус, отриманий селекціонерами на початку 80-х років ХХ ст.

Світі: що це таке?

Світі є штучно виведений вид цитрусових фруктів. Його «батьками» були світлий грейпфрут і помело. Від них свити успадкував пористу глянсову шкірку з товстим шаром білого альбедо під нею, соковитість часточок і гіркоту перетинок.

Хтось запросто купує типову меблі, інші вважають за краще солідні і красиві кухні з масиву дерева. Так само і з фруктами: одні люди готові їсти все підряд, а інші скрупульозно вибирають, смакують, порівнюють. Точно можна сказати, що свити - цитрус і для вимогливих гурманів, і для тих, хто просто любить пробувати щось новеньке.

Назва свити утворено від англійського слова «sweetie» (солодкість) і цілком звучить як Citrus Sweetie. Солодкий смак свити - заслуга селекціонерів, завданням яких було отримання гібрида з менш кислим і гірким смаком, ніж у грейпфрута, і такою ж ніжною і соковитою м'якоттю як у помело.

Світі: як вибрати?

Стиглий свити має насичений зелений колір, його шкірка глянцева і пружна. Чим темніший і колір шкірки у світи, тим солодший і соковитіше його м'якоть. Діаметр фрукта приблизно 15 см.

При виборі свити слід оцінити співвідношення його розміру і маси: стиглий соковитий фрукт, зважений на долоні, завжди здається несподівано важким для свого об'єму. Легкий свити, швидше за все, виявиться сухуватим і злегка подвял фруктом.

Світі: як є?

Шкірку свити потрібно надрізати і видалити, сам фрукт розібрати на дольки. Плівки з часточок і перетинки варто прибрати, оскільки вони жорсткі і мають гіркуватий присмак. Якщо свити стиглий, то після описаних маніпуляцій ви зможете порадіти його соковитості і м'якості, ніжному аромату і солодкого смаку з цитрусовими нотками.