Свинячі шкурки рецепт закуски, вечері, рулету

Закуповуючи м'ясо, люди нерідко після його оброблення викидають дуже цінний продукт, навіть не підозрюючи про це. Маються на увазі свинячі шкурки. Рецепт їх приготування тим часом відомий багатьом народам Землі; в ряді країн страви з шкурки вважаються справжнім делікатесом. Пропонуємо всім Новомосковсктелям не застосовуватися з зневагою до цього субпродукти, а упевнитися, що він цілком варта поваги. Спробуйте приготувати одне з блюд, в якому беруть участь свинячі шкурки: рецепти з фото виразно показують, наскільки апетитними вони виходять. Великі шанси, що один з варіантів стане улюбленим у вашій родині.

Мексиканські chicharrones до пива

Навіть якщо ви купуєте вже разделанное м'ясо, в магазині окремо продаються і свинячі шкурки. Рецепт, який прийшов з далекої Мексики, подарує вам чудову закуску, якої можна похрумтіти і просто так, а вже під пінний напій вона і зовсім чудова.

Шкурка в магазині продається згорнутої в трубочку. Її потрібно розгорнути, помити і обсушити. Потім субпродукт ріжеться досить великими пластинами (вони сильно ужаріваются при запіканні, так що дрібнити не варто), солиться і приправляється спеціями. Брати можна улюблені, але головний компонент - перці, як мінімум червоний, а краще їх суміш. Пластинки розкладаються по листу подалі один від одного і ставляться в піч. Скільки вони там пробудуть, залежить від товщини. Орієнтуйтеся на 3 години, але зрідка перевіряйте на готовність. Повинні вийти гострі, хрусткі і рум'яні «сухарики».

«Запіканка» по-російськи

Якщо ви бажаєте подати в якості м'ясної свинячі шкурки, рецепт буде виглядати інакше. Розгорнутий продукт зачищається від зайвого сала (якщо ви не проти жирного, можете пропустити цей крок), обрізаються завітрених краю і друку ветконтролю. Шкурка хвилин сорок вариться з додаванням солі і перцю-горошку. Паралельно робиться цибулю, можна квадратиками, можна півкільцями. З нього робиться піджарка; після досягнення засмаги в сковорідку вливається півсклянки пива. Як закипить, посудина відразу знімається з конфорки, і вміст присмачується стопкою рисового оцту. Подваренний шкурка промивається холодною водою, кладеться в форму; внутрішня частина прокидається цибулею, відцідженим від рідини, рубаним часником, перцем і сіллю (якщо треба). Потім шкурка складається навпіл і заливається маринадом від цибулі, в який додана ложка меду. Форма забирається в піч; через третину години шкура перевертається, кожні п'ять хвилин поливається маринадом. Загальний час готування - півгодини.

Шкурка з квасолею і каперсами

Є кілька повноцінних страв, в яких основним інгредієнтом виступають якраз свинячі шкурки. Рецепт найбільш апетитного і смачного запропонований нижче.

Стакан квасолі замочується холодною водою до набрякання, промивається і вариться, поки не пом'якшиться.
Відрізок шкурки грамів на двісті обдається окропом і зачищається ножем.
У глибокій сковорідці розігрівається трохи оливкового масла; в ньому робиться піджарка з подрібненої цибулини.
Слідом додається нарізану великий помідор.
Через п'ять хвилин вкидаються смужки шкірки, закладається ложка каперсів і вливається вода - близько склянки.
Під кришкою блюдо гаситься приблизно десять хвилин.
Останніми всипаються квасоля і нарізану кріп.

Через чверть години сковорода забирається з плити, їжа трохи настоюється і подається на стіл.

Салат по-корейськи

Всім знайомий салатик зі свинячими вушками. Однак ще смачніше це блюдо, в якому задіяні свинячі шкурки. Рецепт: мариновані смужки субпродукту плюс водорості. Інші компоненти можна підбирати на свій розсуд. Головне - грамотно замаринувати шкурку. Робиться це так.

Півкіло шкурок зачищається від зайвого сала, заливається водою і поміщається на вогонь. Після закипання піна знімається, вогонь приглушується, вода підсолювати, і вкладається нарубана часникова часточка. Варитися шкурка буде години дві. Остигати вона повинна прямо в бульйоні, після чого виймається, повторно зачищається від сала і ріжеться тонкої соломкою. У миску з субпродуктом натирається зубок часнику і трохи імбиру. насипаються:

ложечка пластівців червоного гострого перцю;
стільки ж паприки;
сіль (якщо здається, що шкурки недосіл).

ложка рисового оцту;
три ложки соєвого соусу;
ложечка рибного соусу;
велика ложка рисового вина;
ложечка кунжутної олії;
пол-ложки рідкого меду.

Після перемішування в маринад нарізається цибуля-перо, вміст миски знову заважає, і вона ставиться на холод на половину доби. Після закінчення цього часу шкурки можна їсти прямо так, присипавши кунжутом, а можна пустити в більш складний салат.

Свинячі шкурки: рецепти. Рулет по-болгарськи

Помита і зачищена шкіра ріжеться досить широкими стрічками. М'ясо нарізають довгими тонкими смужками. Шкурка розкладається на столі «обличчям» вниз, на неї поміщається шматочок свинини і щедро прокидається спеціями з сіллю. Перець до складу повинен входити обов'язково. Рулет щільно згортається і перетягується ниткою. Заготовки заливаються капустяним розсолом і хвилин двадцять варяться. Після відключення вогню вони залишаються в розсолі ще на півгодини, після чого виловлюються і охолоджуються в холодильнику. Готові рулетики позбавляються від ниток і ріжуться кружечками.

Вокал для дорослих. З чого почати? У дитинстві ви співали перед дзеркалом в гребінець або мамин флакон з лаком для волосся, і жоден сімейне свято не обходилося без ваших імпровізованих к.