Свинячі реберця - рецепти з фото

Однією з найбільш ласих частин свинячої туші заслужено вважають реберця, з яких готують безліч смачних страв. Таке м'ясо відмінно підходить для поживних супів, ароматного жаркого, рагу, гуляш і всіляких закусок. А з огляду на відносну доступність даного продукту і легкість приготування страв з нього, свинячі реберця стають не тільки бажаним стравою святкового меню, але і улюбленою стравою на щоденній трапези.

Свинячі ребра готують всілякими способами: запікають у духовці і смажать на грилі, гасять, варять і коптять, маринують для шашликів і барбекю. Крім того, цей продукт чудово поєднується з різними інгредієнтами. Напевно, нікого не залишать байдужими печеня з свинячих ребер, приготоване з різними овочами та ароматними травами, або ребра, запечені в горщиках з додаванням картоплі і спецій. Ймовірно, в кожній родині є свій особливий рецепт розкішного страви зі свинячих ребер.

Незважаючи на простоту приготування, цей продукт вимагає ретельної попередньої підготовки. По-перше, важливо правильно вибрати даний інгредієнт, вірно оцінивши його свіжість і вік. По-друге, підготувати свинячі ребра до кулінарній обробці. По-третє, необхідно дотримуватися температурного режиму при варінні, запіканні, гасінні або смаженні кожного блюда. Нарешті, потрібно грамотно подати готові ребра, підбираючи найбільш підходящі гарніри. З огляду на всі ці дрібниці і нюанси, навіть початківець кулінар здатний зробити справжній фурор не тільки на сімейній вечері, але і на святковому заході.

Свинячі реберця в соєвому соусі, запечені в духовці

Безсумнівно, таке блюдо стане головним на будь-якому застілля. Ароматні, що володіють дивовижним смаком, прості в приготуванні, свинячі реберця здатні перетворити щоденний вечерю в вишукану трапезу. Порадуємо близьких.

Свинячі реберця - 1 кг;
Цибуля ріпчаста - 2 шт .;
Соус соєвий - 50 мл;
Коньяк - 100 мл;
Спеції за смаком.

ібришкі ретельно промиваємо під проточною водою. Розрізаємо на порційні шматки, тобто по 2-3 реберця.
Лук очищаємо, нарізаємо півкільцями.
Змішуємо в окремій ємності коньяк, соєвий соус і спеції. Можна вибрати будь-які спеції для свинини або додати ті, яким віддаєте переваги. Сіль не додаємо.
У глибоку миску викладаємо нарізану цибулю, зверху поміщаємо реберця.
Заливаємо підготовленим маринадом, на 2 години поміщаємо в холодне місце.
У жароміцний посуд для запікання викладаємо реберця (попередньо вийняті з маринаду). Зверху поливаємо залишками маринаду (цибуля видаляємо, він знадобиться нам надалі).
Закриваємо реберця фольгою, все поміщаємо в духовку (200 0 С). Ми залишаємо на 30-40 хв.
Видаляємо фольгу через 40 хв, зверху реберець укладаємо маринована цибуля, акуратно розподіляючи його по поверхні страви. Ми залишаємо в духовці на 10-15 хв. Це дозволить отримати гарну рум'яної скоринки.
Готові реберця перекладаємо на блюдо і прикрашаємо зеленню.

Цікаве з мережі

Смачні свинячі реберця, тушковані в мультиварці

тлічное блюдо для холодного зимового вечора. М'ясо готується з овочами в мультиварці у власному соку, що дозволяє продуктам зберегти всі свої корисні якості. Простий рецепт і мінімальний набір інгредієнтів дозволяють впоратися з блюдом навіть початківцю кулінарові.

Свинячі реберця - 1 кг;
Морква - 2 шт .;
Цибуля ріпчаста - 3 шт. середнього розміру;
Їдальня гірчиця - 1 ст.л .;
Оливкова або будь-яке інше рослинне масло для змащення каструлі;
Спеції для свинини (вибираємо за смаком);
Трохи солі.

Ібра промиваємо під проточною водою, трохи обсушуємо і розрізаємо на великі порційні шматки.
Обсмажуємо м'ясо на сковороді до рум'яної скоринки. Все реберця перекладаємо в каструлю мультиварки.
Морква нарізаємо кільцями, ріпчаста цибуля - півкільцями.
Додаємо трохи солі, перцю і спецій. Викладаємо гірчицю, яка додасть страві приємну гостроту і пікантний смак.
Включаємо режим «Гасіння». Приготування займе близько 2 годин.
Після звукового сигналу акуратно витягаємо готові реберця, перекладаємо їх на блюдо.
Подати тушковані реберця добре зі свіжими овочами (наприклад, з салатом з помідорів і огірків), відварною або смаженою картоплею, відвареним рисом, тушкованою капустою. За бажанням можна прикрасити зеленню.

Свинячі реберця, смажені з картоплею на сковороді

Це просте, але дуже ситне блюдо досить легко і швидко приготувати. Свинячі реберця з даного рецептом не вимагають особливих вкладень і хитромудрих інгредієнтів. Все дуже просто. Блюдо готується повністю на плиті.

Свинячі ребра - 1 кг;
Картопля - 1 кг;
Цибуля зелена - пучок;
Цибуля ріпчаста - 3 шт .;
Рослинна олія для смаження;
Часник - 3 зубчики;
Спеції за смаком;
Трохи солі.

Свинячі ребра промиваємо, розрізаємо на порційні шматки.
Лук очищаємо і дрібно шаткуємо.
Сковороду розігріваємо на плиті, вливаємо трохи рослинного масла, викладаємо підготовлені ребра, обсмажуємо їх протягом 3-4 хвилин на сильному вогні.
Ібра перекладаємо в казан, додаємо трохи солі.
У тій же сковороді, де смажилися реберця готуємо цибулю. Обсмажуємо його близько 5 хвилин, потім перекладаємо до м'яса.
У казан вливаємо склянку кип'яченої води, готуємо близько 20 хвилин (повільний вогонь).
Картопля очищаємо, нарізаємо великими кубиками і також трохи обсмажуємо, потім перекладаємо до ребер.
Додаємо в казан спеції і прянощі (вибираємо за смаком), подрібнений часник, перемішуємо. готуємо ще 20 хвилин із закритою кришкою.
Зелену цибулю дрібно нарізаємо.
Готові реберця з картопля перекладаємо на блюдо, посипаємо подрібненим зеленою цибулею і подаємо.

Маринад для свинячих реберець з медом

Урізноманітнити блюдо, зробити м'ясо більш смачним, ніжним і ароматним можливо, якщо при приготуванні реберець використовувати маринад. Найбільш простий, але в той же час і дуже смачний варіант - використовувати для маринування цього продукту мед і соєвий соус. ібришкі набувають приємний солодкуватий присмак, з'являються ароматні медові нотки.

Ібра свинячі - 1 кг;
Мед - 3 ст.л .;
Соус соєвий - 100 мл;
Вода кип'ячена - 250 мл;
Перець за смаком;
Масло рослинне.

Приготуємо медовий маринад. Змішуємо в окремій ємності соєвий соус, мед (рідкий) і воду. Ретельно перемішати.
Ібра промиваємо, нарізаємо на порційні шматки, перекладаємо в окрему ємність.
Підготовленим маринадом заливаємо м'ясо і залишаємо на 2 години.
Обсмажуємо ребра на сковороді, попередньо змащеній маслом (можна взяти оливкова або будь-яке інше рослинне).
М'ясо обсмажуємо, перевертаючи шматки. Повинна з'явитися приємна рум'яна кірочка.
У сковороду з м'ясом вливаємо маринад, додаємо перець, спеції за смаком, перемішуємо, закриваємо кришкою і тушкуємо на повільному вогні близько 40 хвилин.
Подаємо з картопляним пюре, рисом, тушкованими або свіжими овочами.

Суп зі свинячих реберець з овочами

Любителі ситних перших страв, безсумнівно, оцінять цей ароматний, поживний і наваристий суп. Доступні інгредієнти і простота приготування страви дозволять в короткий час ситно і смачно нагодувати всю сім'ю.

Ібра свинячі - 4 шт .;
Морква - 1 шт .;
Цибуля ріпчаста - 1 шт .;
Картопля - 3 шт .;
Помідор - 2 шт .;
Сіль, перець і свіжий кріп.

Ребра ретельно промиваємо, цибулю і моркву очищаємо.
М'ясо і цибулю (цілий) складаємо в каструлю, заливаємо водою, ставимо на плиту. Варимо до готовності реберець (близько 1,5 годин), не забуваючи знімати піну, що утворюється.
Лук виймаємо, бульйон проціджуємо.
Картопля очищаємо, нарізаємо кубиками середнього розміру.
Проціджений бульйон знову доводимо до кипіння, додаємо картоплю, готуємо близько 5 хвилин.
Морква також очищаємо, нарізаємо невеликими шматочками, можна кружками, відправляємо в суп.
У блюдо додаємо сіль, перець (орієнтуємося на свій смак).
З помідорів видаляємо шкірку (це зручно зробити, якщо овочі ошпарити окропом), дрібно нарізаємо і додаємо в суп.
Блюдо готуємо ще 5 хвилин.
Кріп подрібнюємо і додаємо в уже готовий суп, перемішуємо.
Суп накриваємо кришкою, даємо настоятися близько 10 хвилин, потім розливаємо по тарілках і подаємо.

Тепер ви знаєте, як приготувати свинячі реберця по рецепту з фото. Смачного!