Як перевірити вершкове масло

Купуючи вершкове масло, будь-яка господиня сподівається на високу якість і натуральність продукту. Але, на превеликий жаль, сучасні виробники, намагаючись збільшити прибуток, підробляють все, що тільки можна підробити, починаючи «живими» йогуртами, які зберігаються по кілька місяців, і закінчуючи оливковою олією, яке на ділі виявляється соняшниковою. AnyDayLife підкаже, як перевірити вершкове масло.

Натуральне вершкове масло досить легко зробити в міських умовах з цільного молока. Завдяки різноманітного кухонного техніці все більше господинь останнім часом вважають за краще готувати багато молочні та кисломолочні продукти в домашніх умовах.

Домашнє масло - це чудово, але що робити, якщо немає можливості готувати його вдома? Тоді залишається за допомогою простих методів перевіряти якість купленого. Давайте розберемося, як же перевірити продукт на натуральність без хімічних досліджень і тестів в домашніх умовах.

Як визначити якість вершкового масла?

Натуральне вершкове масло практично не має відтінку. а приємний жовтуватий колір продукту додають барвники. Воно може бути трохи світліше або трохи темніше, але в будь-якому випадку його структура буде однорідною. без потемнілих кірочок і розшарувань. Якісне масло блищить на зрізі і в розм'якшеному вигляді легко розмазується на хлібі.

У роті свіже масло швидко тане. огортаючи мову ніжним і м'яким смаком, в той час як спред і маргарин залишають неприємне «хімічне» післясмак. Рослинні жири значно уповільнюють танення шматочка масла в роті.

Багато інформації можна почерпнути і з тексту на упаковці. Так, жирність натурального масла повинна бути не менше 62%, і це для бутербродного типу масла, а жирність селянського - не менш 72%. Вивчіть склад, і якщо побачите там інгредієнти, наприклад, пальмова, рослинне масло і інші подібні речовини, вершковим маслом такий продукт не є. Чим менший термін зберігання продукту, тим менше в ньому консервантів.

Якщо ви думаєте, що хороше вершкове масло буде виділяти аромат вершків, тільки-но ви відкриєте упаковку, то знайте, що насправді натуральне масло практично не має запаху. Якщо ж продукт виділяє приємний і сильний вершковий аромат навіть через упаковку, то тут не обійшлося без «втручання» ароматизаторів.

Перевірити якість продуктами можна кількома простими способами. Наприклад, розжарити сковороду і покладіть на неї шматочок масла. Натуральне швидко розплавиться. виділяючи приємний вершковий аромат, в той час як масло низької якості буде розтікатися шматочками і не буде виділяти аромату. Якщо масло сильно піниться, це говорить про високий вміст молочної сироватки і зниженому вмісті молочного жиру.

Принісши продукт з магазину, відріжте від нього шматочок і покладіть на тарілку. Через годину при кімнатній температурі натуральне масло, на відміну від спреду, стане м'яким, але збереже свою форму і не розтечеться по тарілці.

Ще один спосіб перевірити продукт - покласти масло в морозильну камеру. Натуральне масло, провівши там одну годину, стане твердим, його буде складно розрізати і воно буде відколюватися шматочками, а розрізати продукт з домішками не складе труднощів.

Пройшовши перевірку холодом, натуральне масло має пройти і тестування окропом. Залийте шматочок масла окропом. Натуральне швидко розтане і розпливеться по поверхні води блискучими жовтими крапельками, в той час як ненатуральне продовжить плавати практично в незмінному вигляді або розділиться на дрібні шматочки.