Продуктовий магазин

Поділіться будь ласка досвідом, буду дуже прізнателен.Спасібо # 33;

Потрібно все робити в комплексі, перший місяць-два потрібен також і особистий контроль на місці, щоб визначити середню виручку.

Штрих коди товару і асортимент вносити в комп'ютерну програму не складе великих труднощів, головне розібратися в програмі. Решта поради мені сподобалися, коротко і діла # 33; Обов'язково сам візьму їх на "озброєння".

Про це я і кажу, якщо є керуючий магазину і він сам буде вносити дані в комп'ютер. вообщем комп'ютери не брешуть на відміну від людей

Найміть службу безпеки, чи то пак таємних покупців. Прісекайте. Звільняйте.
Незамінних людей немає.

Дякую за поради.

Про систему штрафів. Розмір штрафу на мій розсуд або є якісь обмеження на його розмір у
законодавстві? Може є приклади?

Дізнавався про автоматизовану систему (Каса, ПО, сканер штрих коду та інше) може вийти в межах 50-70т.

Чи може хто-то хоча б приблизно сказати який варто очікувати дохід від такого магазину (з алкоголю тільки пиво і пивні напої)?
Які показники мені тут привести щоб Ви приблизно назвали суму на яку слід орієнтуватися.
Прошу вибачення якщо задаю дурні питання, просто поки не маю про це уявлення.

А магазин цілодобовий? Обов'язково камери і служба контролю. Один зі служби контролю нехай стежить на моніторке. І записує хто чим в перебігу дня займався. Можна вибірково.

З особистого досвіду скажу, касир та охоронець - одна сатана, як вони ще весілля не організували - я не розумію.
Камеру ставте веб, приблизно 15-16 тис рублів, в будь-який час можете її дивитися, так само муляжів по 100 рублів з датчиками руху 500р за шт.

Штраф у нас по законодавству дати не можна, тільки за умови доведення заподіяння матеріальних збитків роботодавцю.
Ну. втім це нікому не заважає вводити власну систему штрафів, в будь-якому випадку, навіть якщо попадеться настирний продавець - через суд віддасте ті ж гроші, що й забрали як штраф.

Але раджу Вам з такими розпрощатися, при чому за статтею, або відшкодування збитку в 3х кратному розмірі і т.п.

Останні ревізії недостачі не виявили.

Повністю згодна з усіма, хто писав вище. Вкрадуть і під камерами, і як хочете. Ревізію робити самому обов'язково. Триматися дистанційно - теж потрібно, панібратство неприпустимо. Якщо у вас один магазин, то візьміть замовлення в свої руки, у мене їх декілька і то все замовлення мої. У мене продавці взагалі практично нічого не знають, продають і все. Але ми возимо самі. Знаєте, обдзвонити і віддати замовлення в кілька фірм за день - не так вже й напряжно. Зате ви будете знати звістку свій товар і з націнкою і без. Будете знати, що йде, а що ні. І загальне уявлення про товар у вас буде. Заводите самі на прихід, торгівля зараз на вмененке вся, що там такого складного зі звітністю - не розумію, вчасно декларацію, вчасно податки і все. А що недосдача, вони роками повітря передавати будуть і своє возити, а ви і знати не будете. Знайомий зробив ревізію сам вперше, хоча три роки не скаржився, охренел, по приходу 12б. - за фактом 18 банок, і старих не було. Був взагалі забитий нікуди товар. Одна мадам робила так: віддає замовлення годин в 5, близько 8 вечора передзвонює і каже Добийте замовлення на іншу накладну і для себе замовляє. В-общем, сперти способів багато. Цінники ставлять, на вагах з монетами склеєними працюють, навіть з педаллю ваги бачила, своє возять, одна у нас на ринку на ковбасі: якщо людина щось бере і гроші кладе 1000 тільки, вона його відразу відволікає, ось це подивіться, ось це , людина очі відвів, вона швидко гроші на 500 змінює, а потім так переконує, що він 500 давав, "ось же ви поклали", просто на здачу наеб. ють, у мене так роблять: кільце з вершками - 130, трубочка з вершками 135, кільце з сиром - 140, булочка з вершками - 110, все зрушують по 135, а продаємо ми їх по 2-3 коробки кожного щодня, я знаю, але мовчу, поки хороша виручка

Якщо не вистачає духу звільнити за статтею, або ввести жесткіе.штрафи. Те, як варіант, провести атестацію співробітників і тих, хто не пройшов, звільняти. А питання до атестації завжди можна скласти так, щоб потрібні Вам люди залишилися, а непотрібні. Самі підуть, за власним бажанням.

все тут лають продавців, мовляв такі сякі, злодії та ін. та ін.

А ви спробуйте у прилавка зміну відстояти, або біля каси. Постійно п'яні або грубіяни, небезпека помилитися або невиписані чек. І найголовніше, господарі частіше нас, продавців, першими йдуть на обман - вони спеціально потроюють недостачу, щоб не платити чесно зароблену зарплату. Знаємо ми вас, таких.

Самі постійте біля каси 16 годин # 33;

Добрий день # 33;
Ніякі камери і автоматизація не врятують. Даремно витрачені гроші. Тільки ревізія. Всі забули про відвантаження "з борту", коли торговий представник відвантажує товар продавцеві, а вона продає його, забираючи торгову націнку. І ревізія сходиться. Якщо продавці (товарознавці, ст. Прод.) Самі оприбутковують накладні, то і сдесь є загвозка. Одна не оприбуткована накладна на 10000 дає можливість забрати 13000 (з націнкою), а за місяць можуть легко і кілька "знищити". Досвідчені продавці все це знають, особливо колишні товарознавці і завідувачі з совкових магазинів. Щоб це мінімізувати потрібно особистий контакт з торговими.

все тут лають продавців, мовляв такі сякі, злодії та ін. та ін.

Самі постійте біля каси 16 годин # 33;

Тільки "виродки" надходять так з продавцями. Це в наш час рідкість, продавців не вистачає і репутація у магазина буде відповідною. Але продавці крадуть все, якщо це допускає власник.
Навіщо підприємцю стояти біля каси? Цим він і відрізняється від продавця.

кожен обдурять настільки наскільки наскільки він хоче бути обдуреним

Мені як то сподобався одна порада, тут на форумі, тільки не в цій гілці.
Перед тим або під час прийому нового продавця організуте сценку, де ви з поліцейським прямо в магазині душевно розмовляєте як би з колишнім продавцем, а точніше з вашим чоловіком і напружуєте його на кримінальне переслідування, якщо не поверне як би колишній продавець поцуплені гроші в потрійному розмірі , заяву, суд і в'язниця. Новий продавець сильно подумає перед тим як руку в касу опустити.

все просто.повесіть табличку - якщо продавець не видав вам чек, то покупку ви отримуєте безкоштовно.
в москві таке практикую абсолютно все фастфуди.

Ви тут сильно помиляєтеся, на рахунок автоматизації # 33; "Одна не оприбуткованих накладна на 10000 дає можливість забрати 13000 (з націнкою)" Якщо магазин автоматизований щось не оприбуткований товар просто не продасться # 33; Продати товар відвантажений "з борту" продавець теж не може, особливо якщо у вас самообслуговування. Та й ревізію можна зробити несподівано в будь-який момент часу і швидко, як ви робите ревізію в не автоматизовані магазині? Тільки суммовой? а кількісний? Тільки кількісний облік може прояснити де у вас втрати # 33; # 33; # 33; # 33; Єдина умова матеріально відповідальний товарознавець # 33; # 33;

При такій виручці і площі магазину, як мінімум, два продавці у вас точно зайві. Вони у вас не працюють там, а Балду штовхають, вибачте на слові. Давайте порахуємо: при 30% націнки ваша прибуток складе близько 140-145 тис. В міс. з неї на з # 092; п продавцям йде у вас приблизно 50 тис. рублів, а має йти максимум 30 тис. рублів. Ось уже переплачуєте 20 тис рублів. Порахуйте інші витрати (комунальні, транспортні, оренда, податки і т.д.) і подивіться скільки у вас повинно залишатися чистого прибутку. А там вже треба дивитися, як мінімізувати витрати.
Моя порада: колектив треба міняти, з цим кол. ви вже нічого не зробите, не примусите, не навчите. Збільшити з # 092; п, взяти трьох продавців (двох на позмінний графік допустимо 2 # 092; 2 # 092; 3, третю на графік 5 # 092; 2). Поки обов'язки всім однакові і звичайно строгість і облік. Потім подивіться, як будуть працювати, виділіть старшого, але не керівника, а помічника і вам і продовца. Керівник ви один.

У мене є і автоматизовані і не автом. магазини. Висновок - не рятує # 33; Якщо виручка більше 30000 в день, напевно, є сенс автоматизувати. У невеликому містечку практично всіх клієнтів знає продавець. І що їй заважає не пробити товар? А якщо в зміну 1 продавець, хто буде проводити накладні в систему? Вважати по відділах або по позиціях дійсно зручно. Це великий плюс. А, коли вимикають світло, хіба ви закриваєтеся? А в самообслуговуванні ще як відвантажують "з борту". Багато знайомих торг. представників.

Підкажіть будь ласка, що таке взагалі ревізія? Що з чим звіряє, порівнюється? Що чому має відповідати? Як виявляється недостача? Я абсолютний новачок в цій справі, тому прошу вибачити за ділетанскі питання

тобто вони вже на момент ревізії поимели чистих 3000, а за день може і все 10000, що виходить 10 000 * 30 = 300 000 на місяць. Непогано. Може все таки вигідніше знайти продавців на ЗП 30 000, але чесних. )