свиняча лопатка

Ця частина свині відрізняється ніжною структурою, в якій гармонують жир і м'ясо в хорошому співвідношенні. Як правило, страви з цього інгредієнта виходять соковитими, м'якими і дивно смачними. Бувають ситуації, коли людина не розбирається в м'ясі. М'ясо свинячої лопатки - це одна з найкращих частин свині. А для того щоб переконатися в його свіжості потрібно просто понюхати. М'ясо повинно пахнути м'ясом. Якщо відчувається запах оцту або часнику - швидше за все, продавець намагається відбити запах влежаного товару. Колір при покупці свинячої лопатки повинен бути між рожевим і червоним, без зелені і жовтизни. Що стосується співвідношення м'ясо-сало, його слід вибирати відповідно до блюдом, яке буде приготовлено зі свинячої лопатки. Свиняча лопатка годиться для приготування таких страв, як шашлик, відбивні, цю частину свинини використовують для фаршу, а взагалі для приготування практично будь-якої страви зі свинини підійде свиняча лопатка.

Свинина - це одне з найбільш легкозасвоюваних видів м'яса, що благотворно впливає на травну систему. У свинині у великій кількості містяться вітаміни групи В. Так само, це м'ясо лікарі рекомендують їсти при анемії, завдяки великій кількості заліза.

У м'ясі зі свинячої лопатки можуть міститися яйця паразитів, тому купувати таке м'ясо потрібно в місцях суворого дотримання санітарних норм. Страви зі свинячої лопатки не рекомендується їсти людям, що страждають ожирінням. Свинина - алерген, слід ретельно стежити за маленькими дітьми, які вперше пробують блюдо зі свинячої лопатки.

Енергетична цінність:

калорійність

Що приготувати зі свинячої лопатки:

Запечене м'ясо свинини в фользі

Тушкована картопля з м'ясом і грибами

Картопля з м'ясом запечена в скляній формі