Свиняча грудинка по-домашньому

Складові:

Для приготування грудинки по-домашньому вам буде потрібно: 1-1,5 кг.свіной грудинки, 4-5 зубчиків часнику, 2 невеликі головки ріпчастої цибулі, морква, лавровий лист, сіль, перець, спеції - смаку. Для маринаду: 1 л. води, 3-4 ст.л. 9% -го оцту, 2-3 ст.л. цукрового піску.

Покрокове приготування:

1. Грудинку обмийте, просушіть серветкою, щоб прибрати зайву воду. Посоліть, поперчіть.

2. У грудинке зробіть маленькі надрізи і в кожен вставте часник, заздалегідь нарізаний на часточки. Повапните грудинку спеціями для свинини.

3. Лаврові листи розмістіть по всій грудинке і примотати їх ниткою.

4. Готуємо маринад. Для цього в літр гарячої, кип'яченої води влийте невелику кількість оцту і додайте цукровий пісок.

5. Все ретельно перемішайте і покладіть в маринад грудинку. Дайте м'яса постояти в маринаді 2-3 години.

6. У каструлю більшого обсягу налийте води, додайте 300-400 мл. маринаду, очищений ріпчасту цибулю, моркву. Посоліть і поперчіть за смаком. Покладіть в каструлю грудинку і поставте варити на повільному вогні при закритій кришці.

7. Через годину грудинка по-домашньому буде готова. Звільніть її від ниток, за бажанням намажте її аджикою.

8. Разрезаем грудинку на порційні шматочки і можна подавати до столу.