Свинина запечена в духовці - рецепти з фото

Запечена свинина - блюдо інтернаціональне, визнане кухарями по всьому світу. Його часто можна зустріти в ресторанах і під час святкових застіль. Та й для приємного сімейного вечері воно підходить просто ідеально, не вимагає яких-небудь особливих навичок і швидко розлітається з тарілок.

Свинина саме по собі досить ніжне і соковите м'ясо. У духовці всі ці якості не тільки зберігаються, а й посилюються. Для страв зі свинини підходить грудинка, корейка, окіст, лопатка або ошийок. Найкраще, якщо в м'ясі може бути присутнім невелика прожилка сала. Сама ж свинина повинна бути свіжою, що не переморожене, приємного відтінку.

Приготувати свинину в духовці можна декількома способами. Якщо мова йде про цілий шматок, то його можна запекти в рукаві або фользі, додати овочі, зелень і часник. З відбивними можна експериментувати ще більше, використовуючи апельсини, ананаси, сир, помідори, гриби та ін.

Подають свинину з гарніром. До готового м'яса можна приготувати будь-який кисло-солодкий соус до смаку.

Соковита свинина, запечена в фользі в духовці

Свинина в фользі виходить особливо м'якою і ніжною. Весь сік при такому способі приготування залишається всередині м'яса, а додаткову соковитість дають запечені з нею овочі. Для страви підійде будь-яка частина свинини без кісток. Солити м'ясо не потрібно, достатньо додати лише чорний мелений перець. Замість лимона можна взяти півсклянки білого вина.

• Свинина - 800г;
• Лук - 2шт;
• Помідори - 2шт;
• Гострий зелений перець - 1шт;
• Лимон - 1шт;
• Перець.

1. Цибулю нарізати кільцями, помідори - тонкими кружальцями;
2. Викласти овочі в глибоку миску і вичавити на них лимонний сік, поперчити;
3. В отриманий маринад помістити м'ясо і залишити на 1,5-2 години;
4. Лук викласти на розгорнутий лист фольги в один шар;
5. На цибулю укласти м'ясо і накрити кружками помідорів;
6. Перець розрізати уздовж на дві частини і розмістити поверх помідорів;
7. Загорнути фольгу і перекласти м'ясо на деко;
8. Запікати в духовці при температурі 200 градусів 1 годину 15 хвилин.

Цікаве з мережі

Смачна свинина, шматком запечена в духовці

Щоб запекти свинину в духовці, крім самого м'яса, знадобляться тільки спеції і часник. Блюдо вийде більш соковитим, якщо вибрати правильну частина свинини (м'ясо повинно бути з прошарками сала і без кісток). Для приготування можна використовувати рукав для випічки або фольгу.

• Свинина - 800г;
• Часник - 5 зубчиків;
• Лавровий лист - 2шт;
• Вершкове масло - 1ст.л .;
• Гірчиця - 1ст.л .;
• Сіль перець.

1. Шматок свинини промити, обсушити, натерти сіллю і чорним перцем;
2. Перекласти свинину на розгорнуту харчову плівку, зверху викласти лаврові листочки;
3. Щільно загорнути м'ясо в плівку і прибрати в холодильник на ніч;
4. Перед приготуванням плівку з м'яса видалити, викласти на деко великий шматок фольги;
5. Змастити фольгу розтопленим вершковим маслом і викласти свинину;
6. Зубчики часнику розрізати навпіл;
7. Зробити в м'ясі невеликі надрізи і помістити в отримані поглиблення часник;
8. Змастити свинину гірчицею по всій поверхні;
9. Загорнути фольгу і встановити деко в духовку;
10. Запікати свинину 1 годину при середній температурі.

Відбивні з шийки свинини, запечені в духовці

Свинячі відбивні в духовці - це справжнє свято для любителів м'ясних страв. Можна купити порційні стейки, або ж використовувати ошийок. У другому випадку важливо, щоб відбивні не вийшло занадто тонкими. Потрібно відрізати шматочки не менше 2-2,5 см в товщину. Родзинкою страви стануть ананаси і медовий маринад, який додасть свинині солодкуватий присмак.

• Мед - 100г;
• Консервовані ананаси - 1 банка;
• Свинина - 800г;
• Гірчиця (суха) - 1ст.л;
• Сіль перець.

1. М'ясо промити, просушити і розрізати на порційні шматочки;
2. Накрити шматочки харчовою плівкою і відбити;
3. Уздовж кожної відбивної зробити невеликий надріз і покласти в нього по шматку ананаса;
4. З банки з ананасами відлити 100мл соку, додати в нього гірчицю, мед, сіль і перець. перемішати;
5. Залити отриманим соусом відбивні і залишити маринуватися на 1 годину;
6. Викласти відбивні на деко і готувати при температурі 180 градусів 1,5 години.

Тепер ви знаєте, як приготувати свинину, запечену в духовці за рецептом з фото. Смачного!

Свинина, запечена в духовці, - це ідеальний варіант для ситного і смачного вечері. Доповнивши соковите м'ясо відповідним гарніром, можна створити повноцінне блюдо для святкового столу, або ж просто урізноманітнити домашню трапезу. Якщо запечена свинина - це не ваше коронна страва, то вам знадобляться корисні поради від досвідчених кулінарів:

• Запікаючи м'ясо у фользі, обов'язково прослідкуйте, щоб воно було герметично загорнуте. В іншому випадку свинина втратить соковитість;
• Перед приготуванням м'ясо потрібно промити, обсушити і видалити від забруднених або пошкоджених частин;
• Скільки запікати свинину, залежить від максимальної температури, допустимої в тій чи іншій духовці. При 200 градусах потрібно 1-1,5 години, якщо ж можливий нагрів до 300-400 градусів, то час зменшиться мінімум удвічі;
• Найкраще залишити свинину в маринаді на ніч, або ж, якщо блюдо не терпить зволікань, хоча б на 2-3 години.