Напої для малюків, гарячі напої, кава, чай, какао

Багато мам дуже трепетно ​​ставляться до годівлі своєї дитини. Якщо раціону приділяється достатня увага, то з напоями справа йде інакше: часто батьки не вважають напої значущим компонентом повсякденного харчування. А дарма: адже в організм людини з споживаної рідиною надходить чимала частка як вітамінів і мінералів, так і з'єднань, які здатні завдати шкоди здоров'ю. Тому буде краще і правильніше, якщо мама, поряд з іншими проблемами, спантеличитися вибором корисного, смачного та безпечного напою для свого малюка.

Марина Крутова
педіатр

трохи медицини

В першу чергу потрібно добре розуміти, що дитячий організм кардинально відрізняється від дорослого. У перші години після появи на світ малюк практично стерильний і безпорадний до впливу будь-яких шкідливих факторів. Отримуючи з молоком антитіла і різні біологічно активні речовини, організм дитини кілька адаптується, його захист підвищується, однак протягом ще довгого часу важливу роль у стосунках з навколишнім світом продовжують грати деякі специфічні особливості, властиві тільки дітям молодшого віку.

Однією з таких особливостей є будова і неповне розвиток функцій шлунково-кишкового тракту. У грудних дітей практично не розвинені травні залози шлунка, через що шлунковий сік має майже нейтральну кислотність і здатний нормально "справлятися" лише з материнським молоком. На другому році життя активність і кислотність шлункового соку підвищуються, завдяки чому можливо більшу різноманітність як в їжі, так і в напоях.

При цьому необхідно пам'ятати, що слизова оболонка кишечника дитини більш проникна, ніж у дорослих. Ось чому організм дитини, що називається, відкритий для надходження різних, і часто шкідливих, речовин. Взагалі, в педіатрії поняття "шкідлива речовина" виходить за рамки загальноприйнятих. Те, що в звичайних дозах нейтрально або приносить деяку користь дорослій людині, може привести до небажаних наслідків для дитини. І навіть на перший погляд невинна і звичний напій може таїти в собі безліч як дивовижних, так і неприємних сюрпризів.

Може бути, чайку?

Можливо, чай був найпершим приготованим напоєм на землі: його протягом тисячоліть вихваляли китайські аристократи, індійські йоги, японські самураї і тибетські монахи. Чай настільки популярний, що мало хто взагалі представляє свій день без нього. Тим більше, що в останні роки з'явилося безліч публікацій про користь чорного і, особливо, зеленого чаю. Подібна інформація знижує пильність навіть самих розбірливих батьків: хіба можна сперечатися з сучасною наукою і багатовіковим досвідом? Звичайно, ні. Але тільки не у випадку з маленькими дітьми!

Все розмаїття чаїв представлено чорним, червоним, білим, жовтим і зеленим видами. Колір чаю залежить не від виду чайного дерева, а від способу обробки. Чорний чай проходить повний цикл чайного виробництва і піддається ферментативної обробці. Зелений чай проходить тільки невелику частину процесу переробки і інакше називається неферментативним. Решта чаї є лише проміжними ланками переробки зеленого чаю в чорний. Речовини, що містяться в чаї, вражають своїм різноманіттям. По-справжньому шкідливих речовин в чаї міститься не так вже й багато, але, як було сказано вище, у випадку з дітьми будь-яку потенційну небезпеку варто розглядати як реальну. Головним чайним компонентом є кофеїн. Звичайно, в чаї містяться його невелику кількість, але його вплив несуттєво лише для дорослих. У дітей же кофеїн з міцно завареного чаю (так само, як і з слабо завареного, але спожитого у великих кількостях) може викликати самі негативні симптоми.

Перш за все, кофеїн. будучи найсильнішим стимулятором нервової системи, впливає на поведінку дитини: малюк стає нервовим, легкозбудливою, плаксивим. При систематичному надходженні кофеїну в дитячий організм можуть розвиватися різні розлади сну, такі, як безсоння і нічні кошмари. Постійне нервове збудження викликає перевитрату енергії та поживних речовин, що нерідко позначається на процесі зростання.

Кофеїн впливає на серце дитини, збільшуючи частоту серцевих скорочень, провокуючи почуття серцебиття, що також може призводити до підвищення занепокоєння, неприємних відчуттів в області грудей, неправильного ритму серцевих скорочень. Відомо також і те, що чай (кофеїн) діє як сильний сечогінний, яке при систематичному вживанні вимиває необхідні для нормального росту і розвитку мікроелементи.

Така властивість кофеїну небезпечно і для дорослих: дисбаланс калію і натрію в організмі нерідко стає причиною аритмій, а постійне вимивання кальцію з кісток є фактором розвитку остеопорозу - розрідження кісткової тканини. В останні роки приділяють чималу увагу впливу кофеїну на слизову оболонку шлунка: впливаючи на травні залози, кофеїн підвищує виділення шлункового соку - головним чином, соляної кислоти, яка в високих концентраціях здатна дратувати внутрішні стінки дитячого шлунка, приводячи до ранніх важким гастритів. Нерідкі серед дітей і випадки отруєння кофеїном, що міститься в чаї (кава). Першими ознаками отруєння є нудота, блювота, діарея, задишка, посилене серцебиття і часте сечовипускання. У таких випадках слід негайно звернутися до лікаря!

Інша активна речовина чаю, теофілін. схоже з кофеїном і підсилює його дію. Під час респіраторних інфекційних захворювань теофілін може підвищити і без того високу температуру. Крім того, теофілін, будучи сильним сечогінним, виводить з організму протизапальні та жарознижуючі ліки, роблячи їх абсолютно неефективними в боротьбі з застудою.

Багато дієтологів сьогодні сперечаються і про користь / шкоду танінів - дубильних речовин, якими так багатий чай. З одного боку, таніни, зв'язуючись в завареному чаї з кофеїном, перетворюються в корисні для організму сполуки - теїни. Теїни зміцнюють судини, покращують кровообіг, підсилюють позитивні ефекти вітаміну С. Однак, з іншого боку, після заварювання чаю залишаються і не прореагували, так звані, чисті таніни, що мають властивість пригнічувати апетит і перешкоджати нормальному засвоєнню їжі, що так небажано для маленького організму.

Але є у чаю і очевидні плюси, про які не можна не згадати. По-перше, в чаї, в тих чи інших кількостях, присутні всі відомі вітаміни. Особливо широко представлені вітаміни групи В, які є незамінним компонентом у розвитку та функціонуванні нервової системи. Але тут очевидна палиця з двома кінцями: висока надходження вітамінів групи В ускладнює засвоєння заліза. Вітаміну С досить багато в свежезаваренним чаї. Після деякого часу (декількох годин), відповідно, кількість вітаміну С знижується до незначного. По-друге, чай насичений мінеральними речовинами, які регулюють життєдіяльність організму. Калій, кальцій, магній - лише невелика частина загального асортименту речовин. Особливу цінність представляють:

  • фтор і фосфор - елементи, які беруть участь в зростанні та зміцненні кісток;
  • цинк, що підвищує імунітет і бере участь в обмінних процесах;
  • марганець, нормалізує роботу нервової системи.

Чорний чай, слабозаваренний (1/2 чайної ложки на 200 мл води) і розведений молоком, можна пропонувати дітям, починаючи з дворічного віку. При цьому в день має споживатися не більше однієї невеликої чашки (50 мл), а в тиждень - не більше 3-4 чашок. І лише до восьми років, коли, як вважають багато вчених, всі основні органи і системи більш-менш сформувалися, можна заварювати чай трохи міцніше - 1 чайна ложка без гірки на 200 мл води - і не розбавляти молоком. Слідувати потрібно тільки одному правилу: не давати дитині пити чай пізніше ніж за 3-4 години до сну. Не варто також "накачувати" дитини чаєм перед тривалим виходом з дому: перед походом в театр або цирк, в магазин за покупками або поїздкою на транспорті на далекі відстані через сечогінного ефекту чаю. Чи не заварюйте чай довго, інакше жодне корисне речовина не дійде до організму, зруйнувавшись під дією окропу. Досить настояти чай 2-3 хвилини і потім трохи остудити. Деякі фахівці радять давати дітям чай лише після 2-3-й повторної заварки. Для дитини найкраще заварювати листовий чай, так як в пакетованому чаї можуть міститися підсолоджувачі, барвники та ароматизатори, вкрай небажані для дитячого організму.

В останні роки на українському ринку з'явилися, так звані, дитячі чаї, які умовно поділяються на профілактичні та лікувальні. Профілактичні чаї містять багато вітамінів, а лікувальні мають жарознижуючі, болезаспокійливі, протикашльові властивості. Однак варто знати про те, що такі чаї являють собою збори лікарських польових трав, здатних принести як користь, так і шкоду окремо взятому дитині. Тому перед тим як дати їх малюкові, необхідно проконсультуватися з лікарем-педіатром!

Кава не для малюків

Другим за популярністю напоєм є кава. Його насичений аромат, багатий смак і тонізуючий ефект змушують багатьох людей щодня випивати від 1 до 6 чашок. Вчені до цих пір не можуть прийти до спільної думки з приводу користі чи шкоди кави. Але, так чи інакше, батьки ставляться до нього більш насторожено, ніж до чаю, і це правильно.

Для багатьох Новомосковсктельніц смак какао є одним з "смаків дитинства". І це цілком зрозуміло: практично в усіх дошкільних та шкільних установах какао широко застосовується в якості напою. Давайте розберемося, чому. На відміну від чаю і кави, в какао міститься дуже невелика кількість кофеїну. що при правильному приготуванні дозволить уникнути побічних реакцій. Інша справа - теобромін. речовина подібна за своїм складом і дії з кофеїном і міститься в какао в підвищених концентраціях, хоча і не небезпечних для здоров'я в цілому. Саме через теоброміну какао не рекомендують давати дітям до 3 років. У какао також міститься більше 40 ароматних сполук, які нерідко викликають алергічні реакції у схильних до алергії дітей. З особливо корисних речовин в какао виявлені:

  • флаванол - антиоксидант, що сприяє поліпшенню стану капілярів і підвищення працездатності мозку;
  • поживні гліцериди (олеопальмитостеарина, олеодістеарін) і білки, добре засвоюються, які беруть участь в побудові тканин.

Какао дозволяється з 2-3 років. в кількості не більше 50 мл в день і 4 чашок в тиждень. Для приготування 100 мл какао необхідно довести 100 мл молока до кипіння. Потім в окремому посуді розвести гарячим молоком половину десертної ложки какао і половину десертної ложки цукру, щоб утворилася кашка без грудочок. Потім довести до обсягу закип'яченим молоком. Починаючи з 6-7 років разовий обсяг споживаного напою можна збільшити до 100-120 мл. Якщо раптом ви помітили, що у дитини з'явилися ознаки алергії: плями на шкірі, свербіж, почервоніння повік - скасуйте какао і з'ясуйте можливості його подальшого застосування у лікуючого лікаря.

Джерело фото: Shutterstock