Свинина з помідорами - рецепт з фото на
Свинина з помідорами - відмінне гаряче для урочистої вечері. Візьмемо вирізку і зробимо з неї барвистий віяло, який буде не тільки класно виглядати на столі, але і відрізнятися чудовим смаком.
СКЛАДОВІ
- Свинина (вирізка) 1700 р
- Помідори 3 Штуки
- Сир 100 Грам
- Часник 2-3 зубчики
- Приправи для м'яса - За смаком
- Сіль за смаком
- Рослинна олія 2-3 ст. ложок
Опис приготування:
Свинина з помідорами улюблена моїми друзями. Це - моя фірмова страва, яке у мене добре виходить і шикарно виглядає при подачі. Для запікання м'яса в духовці я використовую рукав для запікання. По-перше, це дуже зручно, тому що не знадобиться зайвий жир, а посуд, у якій м'ясо запікатиметься, залишиться чистою. По-друге, м'ясо буде набагато соковитіше і насититься спеціями, тому його не потрібно маринувати. Отже, як приготувати свинину з помідорами? 1. М'ясо промийте і просушіть паперовим рушником. Використовуємо вирізку. У мене вона збоку залишилася прошарок жирку. По всій довжині м'яса зробіть прямі надрізи зверху дощенту. У підстави залиште 1-1,5 см недорізаним. Шматочки робіть також по сантиметра 1,5. 2. У ступці або мисочці змішайте спеції - сіль, очищені зубчики часнику (якщо не використовуєте ступку, спочатку пропустіть через прес), суміш спеції для свинини. Якщо у вас такий немає, то до свинини підійдуть: мелена паприка, білий, чорний і запашний перець, гвоздика, мускатний горіх, кунжут, коріандр, базилік, кунжут, лавровий лист, сушений лук. Залийте спеції рослинним маслом, я використовую оливкову. Все змішайте і гарненько вмассажіруйте в м'ясо, включаючи кишені. Майте на увазі, що м'ясо все вбере, тому спецій не шкодуйте. 3. Помідори промийте, виріжте плодоніжки і наріжте досить товстенький кружечками. Сир також наріжте шматочками по 0,4-0,5 см. За таким шматочку сиру і кухоль помідора покладіть в кожен м'ясної кишеню. 4. М'ясо засуньте в рукав. Якщо будете запікати не в рукаві, тоді викладіть на змащене маслом протипригарний деко (якщо деко звичайний, додайте трохи кип'яченої води або бульйону). Отже, свій рукав я відправляю в холодну духовку, яку включаю на 190 градусів (обов'язково перевірте на упаковку рукава, яка передбачена для нього максимальна температура випічки). Якщо рукава не використовуєте, то відправляйте м'ясо в розігріту духовку. За часом м'ясо запікається стільки годин, скільки важить. Кілограм м'яса запікатиметься протягом години. Але, у зв'язку з тим, що м'ясо у нас надрізані, час запікання буде меншим. Доведеться стежити! 5. Готова свинина з помідорами розкриється віялом. Запечене в рукаві м'ясо буде соковитим і ароматним. Свинина з помідорами готова! Подавайте з картоплею, рисом або овочами. Смачного!