Свинина в пиві рецепт, як приготувати свинину в пиві

Багато господинь називають це блюдо бужениною, приготовленої в пиві, але правильніше було б сказати, що це надзвичайно смачна і ніжна тушкована свинина з дивним ароматом пива і трав. Крім того, це блюдо має надзвичайно смачну м'ясну підливу, яка ввібрала смаки і аромати спецій і коріння. Отже, за яким рецептом приготувати свинину в пиві?

Свинина, тушкована в пиві рецепт

Інгредієнти для того щоб приготувати свинину в пиві: 500-600 грам свинини, 2 склянки пива, 2-3 столових ложки вершкового масла, 1 морква, 1/2 петрушки, 1 лавровий лист, по 2 горошини запашного і чорного перцю, 1 чайна ложка сухої м'яти або 2 гілочки свіжої.

Як приготувати свинину в пиві?

1. Свинину, щоб приготувати в пиві, необхідно вимити. Якщо шматок м'яса дуже великий і незручний для обсмажування, його можна розділити на дві частини. Якщо шматок нерівний, його можна накрити харчовою плівкою і постукати спеціальною лопаткою для вирівнювання або звичайної обробною дошкою.
2. Додати сіль і швидко обсмажити свинину з кожного боку на розігрітому вершковому маслі (ця процедура дозволити запечатати м'ясні соки всередині шматка).
3. Потім м'ясо можна перекласти в сотейник або каструлю, додати моркву (почищену і порізану кружальцями або шматочками), цибулю, петрушку, два види перцю, м'яту і лавровий лист. Додати пиво і тушкувати свинину в пиві до повної готовності. Якщо пиво не покрило м'ясо, то шматок потрібно іноді перевертати.
4. Гасити свинину в пиві потрібно на слабкому вогні, краще під накритою кришкою. Тривалість гасіння свинини в пиві становить 1-1,5 години - це залежить від розміру свинини.

Свинина в пиві рецепт з помідорами

Інгредієнти для того щоб приготувати свинину в пиві: 600 грам свинини, 2 ріпчасті цибулини, 1 чайна ложка меленої паприки, 1/4 чайної ложки чорного перцю, 200 грам червоних помідорів, 20 мілілітрів рослинного масла, 3 чайних ложки дижонской гірчиці, 1 чайна ложка солі, 1 чайна ложка коричневого цукру, 250 мілілітрів світлого пива.

Як приготувати свинину в пиві?

1. Як приготувати свинину в пиві? М'ясо необхідно нарізати кубиками по 2-3 сантиметри. Зайвий жир зі свинини потрібно прибрати. На сильному вогні обсмажити м'ясо з кожного боку до золотисто-коричневої скоринки. Потім зменшити вогонь і злегка обсмажити цибулю, порізану тонкими півкільцями.
2. У каструлю з товстими стінками скласти м'ясо, а зверху цибулю. Додати сіль, спеції, гірчицю. Щоб приготувати свинину в пиві, помідори почистити від шкірки. Їх м'якоть порізати дрібними кубиками.
3. Помідори скласти в каструлю, додати сіль, пиво і приготувати на слабкому вогні під нещільно накритою кришкою приблизно годину. Необхідно, щоб в кінці приготування м'ясо стало м'яким.
4. Соус для свинини в пиві можна трохи згустити, додавши одну-дві чайні ложки кукурудзяного борошна. Для цього необхідно додати борошно в соус, ретельно перемішати і довести до кипіння.
5. Свинину в пиві краще подавати гарячим, до нього необхідно подати хліб, щоб його можна було вмочати в м'ясний соус.