Свинина в мультиварці - рецепти свинини в мультиварці
Отже, ви купили на ринку відмінний шматок свинини. Що будемо готувати? Варіантів, як приготувати свинину в мультиварці, безліч: тут вам і гуляш, і спекотне, і котлети, і холодець ... А яка буженина в мультиварці виходить! Дарма, що в чашу НЕ утопчешь важкий шматок. Поки ви вирішуєте, як найкращим чином використати свіжокуплені свинину, наш сайт пропонує звернути увагу на добірку рецептів свинини в мультиварці - від простих до віртуозних (хоча, зізнатися, найскладніше в них - лише підготовка м'яса ...) І пам'ятайте - свинина хороша сама по собі , тому застосовуйте до неї мінімум спецій. Ідеальний варіант - свіжозмелений чорний перець, сіль і трішки ароматних трав, інше зробить ваша розумна помічниця.
Свинина в мультиварці «Елементарно!»
Складові:
700-800 г м'якоті свинини,
1 велика морква,
1 солодкий перець,
200 г чорносливу або кураги,
3 мультістакана води,
3 ст.л. соєвого соусу,
2 ст.л. рослинного масла,
сіль.
приготування:
Наріжте м'ясо шматочками, сухофрукти - на половинки, цибулю і солодкий перець - смужками. Натріть моркву на крупній тертці. У мисочці змішайте воду, сіль і соєвий соус. На дно чаші налийте олію і покладіть продукти шарами: м'ясо, цибуля, морква, перець, сухофрукти. Залийте маринадом і встановіть режим «Гасіння» на 1,5 години. Перед подачею перемішайте.
М'ясо з овочами в мультиварці
Складові:
500-600 г свинини,
1 маленький качанчик капусти,
2 цибулини,
1-2 моркви,
2 помідори,
1 баклажан (за бажанням),
2-3 зубчики часнику,
2 ст.л. томатної пасти,
1 ст.л. борошна,
1 пучок петрушки,
рослинне масло, сіль, перець.
приготування:
Баклажан наріжте і покладіть в підсолену воду. Увімкніть режим «Випічка» і обсмажте на олії цибулю і моркву протягом 2-3 хвилин, потім додайте нарізане шматочками м'ясо і тушкуйте, помішуючи, 10-15 хвилин. Викладіть в чашу мультиварки інші овочі, попередньо нарізані, подрібнену зелень, посоліть, поперчіть. Окремо змішайте борошно з томатною пастою і половиною склянки води (води можна взяти більше), влийте в чашу, перемішайте і закрийте кришку. Встановіть режим «Гасіння» на 1,5 години. Капусту в цьому рецепті можна замінити картоплею, буде ситніше.
Те саме м'ясо
Свинина в ананасах в мультиварці
Складові:
500-600 г м'якоті свинини,
2 великі цибулини,
½ свіжого ананаса,
30-50 г вершкового масла,
сіль, чорний мелений перець - за смаком.
приготування:
Наріжте м'ясо тонкими пластами і відбийте, тільки акуратно, щоб не розірвати. Посоліть, поперчіть. Ананас очистіть, видаліть серцевину і наріжте шматочками. Лук наріжте півкільцями. Змастіть дно чаші половиною норми вершкового масла, укладіть цибулю, м'ясо і ананаси шарами, чергуючи їх. Поверх продуктів покладіть шматочки масла, закрийте кришку і встановіть режим «Випічка» на 40-50 хвилин.
Складові:
2-4 шматочка свинини без кісточок (в залежності від величини чаші),
2-3 кружечка консервованого ананаса,
100-150 г тертого твердого сиру,
½ ст.л. гірчиці,
½ скл. води,
сіль перець.
приготування:
М'ясо злегка відбийте, замочіть в сиропі від ананаса і покладіть під вантаж в холодильник на 30-45 хвилин. Покладіть на дно мультиварки, посоліть, поперчіть, на кожен шматочок м'яса покладіть по колечку ананаса і посипте сиром. Розведіть у воді гірчицю і залийте м'ясо. Встановіть режим «Гасіння» на 1 годину або «Випічка» на 25 хвилин.
«Свинка в апельсинки»
Складові:
1,5-2 кг свинини,
2 апельсини,
150 мл білого сухого вина,
3 ст.л. крохмалю,
сіль, перець, гвоздика - за смаком.
приготування:
Обшпарте апельсини окропом і насухо витріть серветкою. Натріть цедру з одного апельсина, вичавіть з апельсинів сік, змішайте з цедрою і вином і поставте на вогонь. Уварите до бажаної густоти і додайте лимонного соку, якщо соус виявиться занадто солодким. Крохмаль розведіть в невеликій кількості вина і додайте до соусу, постійно помішуючи. Соус готовий. Наріжте свинину шматками, обсмажте м'ясо в режимі «Випічка» або «Жарка» на топленому маслі або жирі до рум'яної скоринки. Залийте соусом, закрийте кришку і встановіть режим «Гасіння» на 30 хвилин.
Складові:
300-350 г нежирної свинини,
3 зубчики часнику,
1 яблуко,
1 яйце,
1 ст.л. вершків,
сіль перець.
приготування:
Порубати м'ясо за допомогою двох січок або великих ножів. Яблука і часник наріжте якомога дрібніше або натріть на крупній тертці. З'єднайте всі інгредієнти для фаршу, вимісити і відбийте. За допомогою ложки викладайте в чашу мультиварки з прогрітим топленим маслом або рослинним маслом. Обсмажте по 6-7 хвилин з кожного боку на режимі «Жарка» або «Випічка», потім складіть всі котлети в чашу, влийте пару ложок води і дайте потомитися в режимі «Гасіння» протягом 10-15 хвилин.
Котлети зі свинини з овочами в мультиварці
Складові:
200 г свинини,
3-4 картоплини,
100-150 г капусти,
3-4 скибочки білого хліба,
1-2 яйця,
сіль, спеції - за смаком.
приготування:
Замочіть сухий білий хліб в молоці або вершках, потім відіжміть. Пропустіть через м'ясорубку все м'ясо, овочі і хліб, додайте яйця і спеції і вибийте фарш. Запаніруйте в сухарях і обсмажте на олії в режимі «Випічка» або «Жарка», потім складіть в чашу, додайте трохи води і тушкуйте під кришкою, встановивши режим «Гасіння».
Складові:
1,5 кг свинячих реберець,
2-3 цибулини,
2-3 кислих яблука,
1-2 ст.л. меду,
1 ст.л. рослинного масла,
1-2 ст.л. борошна,
сіль, чорний мелений перець.
приготування:
Нарубаєте промиті і обсушені реберця шматочками. У чашу мультиварки влийте масло, встановіть режим «Випічка» на 15-20 хвилин, розігрійте його і додайте в чашу мед. Коли мед закипить, покладіть в чашу реберця і обсмажте їх з усіх боків. Потім влийте води стільки, скільки хочете отримати підливи, і встановіть режим «Гасіння» на 1,5 години. Через годину роботи режиму додайте подрібнені цибулю і яблука (шкірочку зніміть), посоліть і поперчіть. В кінці приготування, приблизно за 10 хвилин до закінчення роботи режиму, розведіть борошно в невеликій кількості води і влийте, помішуючи, в чашу.
Свинина з грибами
Складові:
1 кг м'якоті свинини,
400 г печериць,
2 цибулини,
300 мл вершків,
100-150 г тертого твердого сиру,
сіль, чорний мелений перець, зелень - за смаком.
приготування:
Цибулю і гриби подрібніть і обсмажте на олії (вершковому або рослинному) протягом 10 хвилин на режимі «Випічка», додайте м'ясо і спеції, перемішайте і залийте вершками. Встановіть режим «Гасіння» на 1,5 години. Після сигналу про закінчення роботи режиму посипте продукти в чаші сиром і зеленню і потім під кришкою в режимі «Підігрів» протягом 30 хвилин.
Складові:
500 г філе свинини,
1 цибулина,
1 морква,
250 мл пюре з помідорів або томатного соку,
100 мл червоного сухого вина,
сіль перець.
приготування:
Наріжте свинину шматочками, посоліть, поперчіть, викладіть в чашу мультиварки, додайте подрібнені цибулю і моркву. Влийте вино і томатне пюре, перемішайте, закрийте кришку і встановіть режим «Гасіння» на 1 годину. Якщо ви хочете приготувати парові овочі як гарнір, через 30 хвилин встановіть чашу пароварки з будь-якими овочами в мультиварку і продовжите приготування.
Свинина в гірчичному соусі
Складові:
700-800 г м'якоті свинини,
2 цибулини,
2-4 зубчики часнику,
1 ст.л. гірчичного порошку,
3 ст.л. борошна,
2 мультістакана води,
сіль, лавровий лист, перець - за смаком.
приготування:
Наріжте цибулю півкільцями, м'ясо - шматочками, покладіть в чашу мультиварки і обсмажте на олії протягом 20 хвилин на режимі «Випічка» або «Жарка», не закриваючи кришку. Потім додайте сіль, нарізаний часник, гірчицю, лавровий лист і спеції за смаком, посипте борошном і перемішайте. Обсмажуйте в тому ж режимі хвилин 5, залийте водою і переведіть мультиварку в режим «Гасіння» на 1-1,5 години.
Складові:
600-700 г свинячих хрящиків,
1 морква,
1 цибулина,
2-4 зубчики часнику,
200 мл води,
сіль, перець, спеції, зелень - за смаком.
приготування:
На режимі «Випічка» або «Жарка» спассеруйте подрібнені цибулю і моркву, потім додайте нарізані хрящики і продовжуйте готувати на тому ж режимі 20-25 хвилин під кришкою. Потім влийте воду, посоліть, поперчіть, додайте зелень і спеції, встановіть режим «Гасіння» на 2 години.
Складові:
2-3 кг свинячого окосту без кістки,
200-300 г солі (краще морської),
1 головка часнику
20 горошин перцю,
4-5 горошин запашного перцю,
3 лаврових листочка,
3 бутона гвоздики,
1 ч.л. меленого коріандру,
½ ч.л. меленого червоного гострого перцю,
½ ч.л. меленої паприки,
цибулиння (якомога більше).
приготування:
В 1 л води розчиніть сіль. У чашу мультиварки покладіть перець, лавровий лист, коріандр і гвоздику, засипте лушпиння цибулі і покладіть обсушене м'ясо. Залийте розчином солі, закрийте кришку і встановіть режим «Гасіння» на 3-4 години. Після сигналу про закінчення роботи режиму вийміть м'ясо, натріть часником, пропущеним через прес, сумішшю червоних перців, укладіть під прес і остудіть в холодильнику протягом доби.
Свинина в рукаві
Складові:
1 кг м'якоті свинини,
1 ст.л. солі,
2 ч.л. меленої паприки,
1 ч.л. гірчиці в зернах,
1 ч.л. куркуми,
1 ч.л. меленого коріандру,
1 ч.л. хмелі-сунелі,
1 ч.л. сушеного часнику,
½ ч.л. чорного меленого перцю.
Шматок свинини вимийте і добре обсушити рушником. Змішайте спеції і сіль, натріть м'ясо, покладіть його в рукав для запікання і залиште в холодильнику на 2-3 години (або краще на ніч). Потім зав'яжіть пакет, проколіть в декількох місцях і покладіть в чашу. Встановіть режим «Випічка» на 1 годину.
Складові:
1 кг свинячої шийки,
½ ч.л. чорного меленого перцю,
½ ч.л. меленої паприки,
½ ч.л. куркуми,
½ ч.л. зерен гірчиці,
¼ ч.л. гострого червоного перцю,
4-5 зубчиків часнику,
1-2 ст.л. рослинного масла.
приготування:
Приготуйте розсіл з розрахунку 2 ст.л. солі на 1 л води, залийте ним м'ясо і поставте його в холодильник на 2 дні. Після м'ясо обсушити і змастити сумішшю спецій, пропущеного через прес часнику і рослинного масла. Покладіть в поліетиленовий пакет і залиште в холодильнику ще на 4-5 годин. Чашу мультиварки змастіть маслом і викладіть в неї м'ясо. Встановіть режим «Гасіння» на 1-1,5 години, вийміть з мультиварки, загорніть у фольгу, остудіть і поставте на ніч у холодильник.
Як бачите, свинину в мультиварці можна приготувати різними способами. Готуйте за класичними рецептами і винаходьте свої, ексклюзивні, і насолоджуйтеся!
Приємного апетиту і нових кулінарних відкриттів!