сушений кальмар

Людей, які трепетно ​​ставляться до свого здоров'я, цікавить питання: чи можна приготувати сушеного кальмара в домашніх умовах?

Звичайно, з точки зору здорового харчування краще купити свіжого кальмара і самому зробити ласощі менш ніж за півгодини.

Рецепт: кальмар сушений

Підготовка кальмара до засолюванні

1 кг свіжих кальмарів розморожується і промивається під проточною водою, все забруднення видаляються. Для того щоб легко зняти плівку з тушок кальмарів, необхідно обдати їх окропом, а потім, для контрасту, холодною водою. Плівка, а також всі нутрощі і хорду видаляються.

Приготування соляного розчину

2 столові ложки солі розлучаються в літрі води. Протягом 10 годин на соляному розчині кальмар маринується.

Як приготувати сушеного кальмара?

Після засолювання поміщаємо тушки в друшляк, даємо розсолу стекти, нарізаємо кальмара тонкими кільцями. Викладаємо кільця з кальмара на лист дека, встановлюємо найменшу температуру і залишаємо на 2,5-3 години в духовці.

Врахуйте, що перевищення температурного режиму і часу сушки знизить смакові якості продукту і кальмар буде «гумовим». Якщо ви віддаєте перевагу соковиті морепродукти, під час сушіння поставте в духовку воду в ємності.