Сушені банани користь і шкода для організму людини

Один з улюблених усіма нами фруктів - банан. Незважаючи на те, що привозять його в нашу країну з екзотичних країн, без нього не можна уявити жодного святкового застілля. Також цим фруктом дуже зручно снідати або перекушувати - отримуєш заряд енергії і гарного настрою на кілька годин. Банани продаються в магазинах круглий рік і за найвигіднішими цінами. Їх додають в випічку, десерти, молочні коктейлі. Одним словом, способів вживання банана - безліч. Однак не всі знають, що можна їсти також і сушені банани, користь для організму від яких нітрохи ні менше, ніж від свіжих, а шкода мінімальний. Так як же приготувати сушені банани в домашніх умовах? Скільки калорій вони містять, які в них вітаміни і мінерали? Нижче спробуємо дати відповідь на ці та інші питання.

Як засушити банани в домашніх умовах

Під сушеними бананами зазвичай розуміють в'ялені - в процесі приготування з них випаровується не вся рідина, а лише тільки частина. При цьому не потрібна додаткова хімічна обробка, що ні створює додаткового шкоди здоров'ю. Для приготування сухофруктів необхідно очистити плоди від шкірки і нарізати невеликими шматочками. Далі розкласти шматочки на деко і в'ялити за допомогою електричної сушки, духовки або ж просто викласти на сонці. Температура духовки повинна бути мінімальною, не більше 50 градусів - це необхідно для збереження максимуму корисних властивостей. Поява на шматочках білого цукрового нальоту означатиме їх готовність.

У процесі приготування фрукти набувають насичений коричневий колір. Якщо ви хочете, щоб вони залишалися білими, занурте скибочки попередньо в воду з додаванням лимонного соку - це запобіжить потемніння.

Тепер отримані сухофрукти необхідно скласти в банку, щільно закрити кришкою і зберігати в холодильнику. Радувати вони вас зможуть протягом цілого року. Такі засушені скибочки банана можна легко взяти з собою на роботу або навчання - адже вони будуть займати набагато менше місця, ніж свіжі фрукти: в процесі сушіння плоди втрачають до 20% вологи. Калорійність фрукта після сушки зростає, тому їм стає легше вгамувати голод під час перекусу.

У чому подібність і відмінність сушених і свіжих бананів

При дотриманні правильної технології сушки такі банани практично також корисні, як і свіжі:

містять калій і магній, благотворно впливають на роботу серця,
відновлюють водно-сольовий баланс організму, виводять зайву рідину,
покращують стан при анемії, дають хорошу порцію заліза,
завдяки наявності волокон і великої кількості клітковини корисні для шлунка, мають легким проносну дію,
багаті вітаміном С і гіпоалергенні, а значить - особливо рекомендовані дітям,
включають в свій склад вітаміни групи В, які підтримують функціонування нервової системи,
сприяють виробленню серотоніну, гормону радості.

Проте, сушені банани - це зовсім інший продукт. Вони містять цукор в набагато більш концентрованому вигляді і несуть в собі в 4 рази більшою калорій, ніж свіжі фрукти.

Харчова цінність сушеного банана на 100 г:

калорійність: 350-400 кКал,
білки: 3.9 г,
жири: 1.8 г,
вуглеводи: 88 м

Висока енергетична цінність робить сушений банан відмінним варіантом для перекусу і не містить при цьому шкідливих консервантів і барвників, на відміну від чіпсів і сухариків. Ці сухофрукти також прекрасно доповнять кашу, подану до сніданку, мюслі або випічку. Крім того, з них можна зварити відмінний компот. А головне - ці скибочки завжди можуть бути у вас під рукою.

Протипоказання до вживання сушених бананів

Незважаючи на ряд харчових переваг і благотворний вплив на здоров'я, сушені банани можуть завдати шкоди організму в наступних випадках:

при цукровому діабеті, внаслідок високий вміст сахарози,
при хворобах згортання крові, так як мають властивість згущувати кров,
при надмірній вазі в силу високої калорійності,
після перенесеного інсульту або інфаркту,
при ішемічній хворобі серця.

Скільки ж можна з'їсти сушених бананів день, щоб отримати максимум користі і мінімум шкоди? Дієтологи рекомендують з'їдати не більше 100 г сухофруктів в день. Вживаючи невелику порцію сушених бананів в перервах між прийомами їжі, ви заряджаєте свій організм додатковою енергією, даєте йому значну дозу вітамінів і мікроелементів без шкоди для здоров'я. Нехай ця оригінальна закуска внесе різноманітність в ваш раціон і допоможе зберегти бадьорість протягом дня.