Сургут, як правильно збирати гриби пам’ятка грибникові

1. Збирайте в лісі тільки ті гриби, про які Ви точно знаєте, що вони їстівні.

2. Гриби, які Вам невідомі або викликають сумніви, не слід вживати в їжу і пробувати на смак, тим більше в сирому вигляді.

3. Ніколи не збирайте і не їжте гриби, що у підстави ніжки мають клубневидне стовщення, оточене оболонкою (як, наприклад, у блідої поганки і червоного мухомора), і не пробуйте їх на смак.

4. Коли збираєте гриби, особливо сироїжки, намагайтеся брати їх з цілою ніжкою, щоб не випустити з уваги важлива ознака, зазначений в попередньому правилі.

5. Якщо ви збираєте в лісі печериці, звертайте особливу увагу на колір пластинок. Ніколи не збирайте і не їжте "печериці" з пластинками білого кольору. У справжніх їстівних печериць пластинки швидко рожевіють, а потім темніють. У смертельно отруйної блідої поганки, схожої за зовнішнім виглядом на печериці, пластинки завжди білого кольору.

6. Якщо Ви збираєте для засолення вовнянки, чорнушки, білявки, грузді, подгрузди і інші гриби, що містить молочний сік, то обов'язково відваріть вимочіть їх, щоб видалити гіркі, дратівливі шлунок речовини. Те ж саме слід робити з валуями і сироїжками, що мають їдкий і гіркий смак.

7. При зборі зморшків потрібно завжди пам'ятати про правила їх приготування, недотримання яких може викликати отруєння. Зморшки варто спочатку прокип'ятити у воді протягом 7-10 хвилин, а відвар обов'язково вилити. Тільки після такої обробки зморшки можна варити і смажити.

8. Ніколи не збирайте і не їжте гриби переспілі, червиві і зіпсовані.

10. Не вірте поширеній думці про те, що отруйні гриби викликають потемніння цибулини або срібних предметів, якщо опустити їх в посуд, де варяться гриби. Це хибне уявлення!

11. Не збирайте гриби, навіть свідомо їстівні, у міських парках, скверах, дворах, а також уздовж автомобільних і залізниць. Гриби накопичують отруйні речовини і стають непридатними для їжі.

12. При перших ознаках отруєння терміново звертайтеся за медичною допомогою!