Артишок - збирання врожаю і зберігання, городник

У той момент, коли на верхній частині головки починають розкриватися перші лусочки, необхідно приступати до збирання. Цвіте артишок недовго, тому важливо збирати врожай вчасно. Якщо на верхівці почали з'являтися сині квітки, це означає, що момент збирання врожаю вже упущений - головки стали жорсткими і для вживання в їжу не годяться.

Як правильно прибирати артишоки

Після того, як весь урожай зібраний, стебла потрібно зрізати на висоті близько 25 см від рівня землі і видалити пожовкле листя. Після цього ділянки між рядами слід очистити від рослинних залишків та прорихлити їх, рослини удобрити. Перед настанням зими рослини треба вкрити шаром землі, а зверху - сіном, сухою соломою, компостом і іншими матеріалами, які навесні можуть бути використані як добриво (для цього їх закопують між рядами на глибину 20 см).

Як зберігати артишоки

Зібрані кошики можна зберігати в холодильнику до місяця (температура повинна становити 0 - 1 градус). Не варто тримати їх в теплому місці, оскільки від цього суцвіття стають грубими і непридатними для приготування страв.

Заморожувати артишок не варто, оскільки він в цьому випадку стає темним, втрачає смак і корисні речовини. Для маринування годиться тільки м'ясисте квітколоже, без стебла і лусочок.

Поділитися "Як правильно збирати урожай артишок"