Суп з скумбрії на 5 з плюсом

Чому варто приготувати суп з скумбрії? По-перше, скумбрія дуже жирна риба, по-друге, скумбрія практично не містить дрібних кісток. По - третє, ця риба має сильний яскраво виражений смак і чудово поєднується з різними спеціями. Процес розбирання скумбрії досить простий і зручний. Все це робить скумбрію ідеальним продуктом для приготування першої страви.

Корисні властивості скумбрії і рибних страв

Суп з скумбрії - наваристий і ароматний. буде корисний і дорослим і дітям. Скумбрія - прекрасне джерело білка, який легко засвоюється організмом, багата риба і Омега -3 жирними кислотами. Вчені прийшли до висновку, що регулярне використання в раціоні страв з риби (3-4 рази на тиждень), зменшує ймовірність виникнення ішемічного інсульту і інфаркту міокарда майже вдвічі. Більш докладно про вплив Омега -3 жирних кислот на нервову систему і розумові процеси людини, а також про інші корисні властивості омега - 3, можна подивитися тут.

А тепер давайте перейдемо до приготування рибного супу з скумбрії

Суп з скумбрії - склад і приготування

Інгредієнти рецепта «суп зі скумбрії»:

• На каструлю 2,5 літра
• дві заморожені або свіжі скумбрії
• крупа пшоно півсклянки
• картопля 4шт.
• ріпчаста цибуля 2шт.
• болгарський перець 1 шт.
• морква 1шт.
• суміш перців (за бажанням)
• зелень петрушки або кропу
• рослинне масло рафінована

Як приготувати суп з скумбрії

1. Якщо готувати з замороженої скумбрії, то рибу попередньо слід розморозити.
2. Спочатку готуємо скумбрію: відрізаємо голову, хвіст і плавники, видаляємо нутрощі і обов'язково чорну плівку (тому що чорна плівка дає гіркий смак). Скумбрію розрізаємо на шматочки. поміщаємо в каструлю з водою і відварюємо. Варимо рибу 10 хвилин з моменту закипання води.
3. Дістаємо шматочки скумбрії з каструлі. Коли риба охолоне, відокремлюємо кістки.
4. Готуємо картопля: очищаємо і нарізаємо для супу. Пшоно промиваємо.
5. Рибний бульйон проціджуємо і продовжуємо варити суп.
6. Коли бульйон закипить, завантажуємо картопля. пшоно. Додаємо сіль за смаком. Варимо картоплю і пшоно на середньому вогні 15 хвилин.
7. Поки варяться пшоно і картопля готуємо овочі, що залишилися для супу. Морква трьом на тертці, болгарський перець режим дрібним кубиком, цибулю дрібно нарізаємо. Готуємо пассировку на рослинному маслі з нарізаних овочів.
8. Додаємо пассировку в суп, варимо 5 хвилин, після додаємо рибу і варимо суп ще хвилини 2-3.
9. Суп вимикаємо. додаємо в каструлю порізану свіжу зелень.

Суп з скумбрії готовий. Смачного!