Суп з домашньою локшиною з яловичиною - рецепт з фото

Суп з яловичини - насичене і смачне першу страву, з прекрасним ароматом. Домашня локшина чудово доповнить такий супчик. В результаті вийде ситне, апетитне блюдо з прекрасним смаком, яке сподобається всій родині. Час приготування бульйону буде залежати від віку м'яса: чим старше, тим довше потрібно варити. А якщо локшину приготувати на домашньому яйці, то вона вийде дуже красивого і насиченого кольору. Обов'язково приготуйте цей яскравий і дуже смачний суп з домашньою локшиною з яловичиною. Розчаруватися в цій страві неможливо!

Для приготування супу з домашньою локшиною потрібно:

м'якоть яловичини - 500 г;

цибуля ріпчаста - 2 шт .;

Підготуємо всі необхідні інгредієнти для приготування супу з яловичиною.

З м'якоті яловичини зрізаємо плівку, миємо й нарізаємо на невеликі порційні шматочки.

Викладаємо шматочки яловичини в каструлю, заливаємо водою і додаємо очищений цибулю і половинку моркви. Ставимо на вогонь. Після закипання, знижуємо до мінімуму вогонь і періодично знімаємо піну. Варимо, приблизно, годину.

Поки готується м'ясний бульйон, приготуємо домашню локшину: просіяне борошно висипаємо гіркою на стіл. У центрі робимо поглиблення і всипаємо сіль.

У центр вбиваємо яйце і додаємо 1 столову ложку холодної води.

І, підсипаючи борошно з країв до центру, замішуємо тісто. Тісто має вийти м'яким, що не липнуче до рук. В кінці замісу додаємо одну столову ложку соняшникової олії і вимішуємо тісто мінімум 2 хвилини. Воно вийде еластичним і поступливим. І, після того як вимісити з маслом, борошно можна не використовувати, а віддають перевагу катанню тісто відразу на робочій поверхні.

На столі розгортає тісто в пласт, товщину регулюємо за своїм смаком. Якщо хочете більш м'якою і ніжну локшину - розгортайте якомога тонше.

Скручуємо розкачане тісто в рулет і нарізаємо.

Отриману локшину вивішуємо, щоб трохи підсушити.

Очищаємо картоплю і нарізаємо його соломкою.

Коли м'ясо звариться, дістаємо з каструлі цибулю і моркву. Овочі, які ми дістали з бульйону, викидаємо, вони вже віддали всі свої аромати. У каструлю викладаємо картоплю і продовжуємо варити суп з яловичиною до готовності картоплі (приблизно 10-15 хвилин).

Нарізаємо овочі: перець соломкою, зелену цибулю - дрібно.

Другу цибулину і половинку моркви подрібнюємо і обсмажуємо на соняшниковій олії, помішуючи, до м'якості овочів.

Коли зварився картопля, додаємо в яловичий бульйон обсмажені овочі, зелену цибулю і болгарський перець.

І відразу ж додаємо домашню локшину, солимо і перчимо, доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь до мінімуму і продовжуємо варити суп 3-4 хвилини, потім знімаємо з вогню.

Подаємо на стіл смачний суп з домашньою локшиною з яловичиною.

Смачного! Готуйте з любов'ю!