Суп лагман прекрасна половина

Лагман - одна з «святинь» східної кухні. Його готують в Казахстані, Киргизстані, Узбекистані та інших регіонах Середньої Азії. Офіційно вважається, що суп лагман - це національне блюдо уйгурів. Воно часто входить в меню спеціалізованих східних ресторанів. Багато господинь успішно освоюють приготування лагмана в домашніх умовах на своїй кухні.

Лагман не можна з абсолютною точністю віднести до перших або других страв - він належить до тієї кулінарної культури, де поділу на «перше-друге» до сих пір не існує. Але частіше ми за звичкою називаємо його супом, тому що рідини в ньому досить багато.

Як приготувати суп лагман в домашніх умовах? На який рецепт краще спиратися? Спробуйте це зробити по нашій інструкції з покроковими фото.

картопля 3-4 шт .;

помідори 1-2 шт .;

м'ясо 400-500 г (свинина або яловичина);

цибуля ріпчаста 1-2 шт .;

болгарський перець жовтий або зелений - 1 шт .;

морква (середнього розміру) - 1 шт .;

лагман, локшина або спагетті 550-600 г;

профільтрована вода 2-3 склянки;

томатна паста - 1 ст. ложка;

часник - 2 зубчики;

зелень, сіль, перець і спеції для лагмана - за смаком;

рослинне масло - 50-80 мл.

Приготування супу лагман в домашніх умовах

М'ясо промити під водою і нарізати кубиком. У казан налити масло і викласти м'ясо для смаження. Смажити м'ясо до утворення золотої скоринки. Посолити і поперчити за своїм смаком.

Лук очистити від лушпиння і порізати. Додати цибулю до м'яса і продовжувати все обсмажувати.

Морквину в підливу для лагмана завжди нарізають кубиком. Порізану моркву додаємо в казан і добре все перемішуємо.

Болгарський перець нарізаємо соломкою і відправляємо в казан слідом за морквиною.

Далі нарізаємо помідори кубиком і додаємо їх в підливу. Все добре перемішуємо і продовжуємо обсмажувати овочі з м'ясом.

Головки часнику очищаємо і дрібно нарізаємо або пропускаємо через «чеснокодавку». Часник відправляємо в казан.

Додаємо томатну пасту і обсмажуємо ще 10 хвилин.

Розбавляємо нашу підливу для лагмана 2-3 склянками води і все добре перемішуємо. Накриваємо кришкою казан і тушкуємо за часом 20 хвилин.

Останній етап приготування соусу або підливи для лагмана - це додавання картоплі. Картоплю ріжемо кубиком і викладаємо в казан і тушкуємо ще 15 хвилин.

Справжній лагман повинен бути гострим на смак, що досягається завдяки додаванню різних спецій. Класти ожити перець або спеції в лагман - справа вашого смаку.

Поки підлива гаситься, можна відварити локшину і заправити трохи її рослинним маслом.

Лагман зазвичай подають в глибоких чашках з великою кількістю підливи. Зверху можна посипати свіжою зеленню, вона додасть лагману ще більше аромату.