Сухарики для цезаря

При згадці салату «Цезар», відразу згадується, що це національне блюдо американців.

Так як рецептура його була придумана від безвиході та браку продуктів якимсь італійським бізнесменом, які проживають в Америці, то по праву цей салат вважається чисто американським.

Крім всіх базових складових (листя салату, сир пармезан, перепелині яйця, спеціального соусу), обов'язковими є сухарики або як їх ще називають грінки або кротони.

У своєму роді це не засушений хліб, а смажений зовні, має ніжну скоринку і дуже м'який всередині зі специфічним приємним смаком.

Приготування цих сухариків не дуже складний процес, хоча і потребує часу і уважності.

Ось тільки деякі рецепти приготування таких сухариків.

Сухарики для Цезаря: рецепти

Як приготувати сухарики для Цезаря

5-6 шматочків хліба, який був випечений не більше доби тому;

3 зубчики часнику;

45 грам рослинного масла, головне, що б воно було без запаху (в класичному ж рецепті використовується найкраще оливкова олія);

15 грам сухих прованських трав (можна, звичайно ж, і свіжі трави використовувати, але тоді їх кількість потрібно збільшити в два рази);

Для початку потрібно в окрему (бажано скляну) посуд помістити масло і порубаний часник, все це дуже ретельно перетерти і відставити в сторону приблизно на 2 години.

Хліб (бажано, що б в діаметрі він бал максимум 3-4 см.) Звільнити від кірочок і порізати на пластики не більш сантиметра.

Масло, настояне на часнику, акуратно перелити в сковороду з товстим дном (не допускаючи попадання часнику, а то він почне горіти при нагріванні) і добре його прогріти.

Обережно покласти пластики хліба на сковороду і прожарити з однієї й іншої сторони не більше, ніж по одній хвилині.

Готові сухарики зняти на паперовий рушник, для того, що б вбралося зайве масло. Після цього присипати сухарики прованськими травами і сіллю, потихеньку перемішати, що б вони не втратили форму, і переклавши на деко відправити в розігрітий до 160 градусів духовку на 5 хвилин.

Після всіх процедур сухарики до салату готові.

Сухарики для цезаря: рецепт № 2

4 шматочки хліба (розмір хліба не має значення);

2 зубчики часнику;

17 грам оливкової олії;

10 грам будь-яких сухих пряних трав;

При підготовці хліба потрібно його порізати на тонкі скибочки (тут можна використовувати його разом зі скоринкою), щоб це були квадратики максимум 1 сантиметра з усіх боків.

Змішати всі інші інгредієнти в скляній ємності та дати постояти приблизно 1 годину.

Коли суміш постоїть, перемішати її і полити квадратики з хліба, добре перемішуючи, потім покласти все на деко, застелена пергаментним папером або фольгою.

Деко помістити в розігріту духовку до 200 градусів приблизно на 7 хвилин, бажано через кожні 2 хвилини їх помішувати, щоб скоринка була рівномірна з усіх боків.

Сухарики готові. Цей рецепт займає набагато менше часу, ніж перший.

Такі сухарики можна вживати не тільки в салаті, а й їсти їх окремо або додавати в суп.

При приготуванні сухариків до салату потрібно враховувати, що смак хліба має величезне значення в тому, які вони вийдуть. Можна використовувати як білий хліб або батон, так і чорний це залежить від уподобань кожного.

Потрібно ще пам'ятати, що готувати сухарики краще безпосередньо перед подачею салату так як при з'єднанні гарячих хрустких грінок і сиру пармезан і заправки смак і запах виходить неповторний.

Але якщо ви готуєте салат «Цезар» в перший раз, то варто скористатися класичним рецептом, а потім можна за смаком експериментувати, що або додаючи або замінюючи.

• Як приготувати знаменитий салат Цезар з сьомгою
• 
  Рецепт пасхального салату
• Найсмачніші салати з козячим сиром
• Домашній хліб на сухих дріжджах і яйцях в духовці