Суфле із сиру рецепт і фото на сайті все про десертах

Від сирної випічки не відмовляються навіть ті, хто не особливо любить цей кисломолочний продукт в натуральному вигляді. А вже суфле з сиру (фото) - це взагалі виняткове блюдо. Дивовижно ніжне і повітряне, легке в приготуванні, що дає необмежені можливості експериментувати з різними смаковими добавками.

Те, що сир дуже корисний для організму відомо всім, без винятку: цей дієтичний продукт, мабуть, найкраще джерело кальцію, при цьому легко засвоюваний організмом. Він корисний для кишечника, печінки, шлунка, нирок; незамінний при проблемах із серцем, судинною системою або легкими.

Так чому б не скористатися цілющими властивостями кисломолочного продукту, отримуючи при цьому максимальну насолоду від смаку. Тим більше що сирне суфле запросто дозволяє це зробити.

Як правильно приготувати суфле

В принципі, процес створення цих ласощів зовсім нескладний. І все ж, перш ніж починати підшукувати який-небудь цікавий рецепт, не завадить ознайомитися з деякими тонкощами приготування цього десерту.

Традиційно суфле випікається в порцелянових формочках (фото), в духовці. Хоча можна використовувати і мікрохвильовку, і мультиварку і навіть пароварку.

В ході запікання продукт сильно збільшується в об'ємі. Щоб тесту при випічці легше було «дертися» вгору, гладкі стінки формочок слід попередньо обробити: обмазати їх маслом і присипати цукровим піском. Дно обробці не піддається.

І завершальний штрих: коли тісто вже буде залито в форму, її «комірець» потрібно очистити від суфле і цукру, пройшовшись по ньому пальцем або паперовою серветкою. Проробляється ця нехитра процедура для красивого рівномірного підняття десерту при випічці (фото).

Суфле з манкою і сиром

Класично сирне суфле прийнято запікати в духовці. Температура для цього потрібно досить висока - 200 градусів. З кількості продуктів, яке пропонує цей рецепт, можна приготувати рівно шість порцій сирного ласощі:

сир (м'який, незерністие, 9% жирності) - 200 г;
2 курячих яйця;
1 ст. л. звичайного цукру;
пакетик ванільного цукру;
по 2 ч. л. манної крупи і сметани;
дрібка солі;
1 ч. Л. вершкового масла.

Весь процес приготування (від замішування тіста до подачі десерту на стіл) займе хвилин сорок:

Готове сирне суфле подавати до столу необхідно негайно - через 20 - 30 хвилин воно втратить свій чудовий вид (фото), хоча смак при цьому і не постраждає. Щоб підсилити враження (втім, це зовсім не обов'язково), можна присипати ласощі цукровою пудрою.

Ніжне сирне суфле з яблуками

Манна крупа злегка «обважнює» ніжну консистенцію десерту. Сирне суфле, яке пропонує цей рецепт, готується без неї, але з яблуками, і виходить особливо ніжним (фото). Запікається воно також в духовці. Для приготування цього десерту потрібно запастися:

сиром - 300 г;
яблуками (краще солодкими) - 2 шт .;
яйцями - 2 шт .;
цукровою пудрою - 100 г.

Покроковий рецепт виготовлення:

Яблука звільнити від шкірки і насіння і подрібнити в пюре блендером. Віджати сік з отриманої маси.
З'єднати яблучне пюре, сир і яєчні жовтки. Вимішати масу до однорідності.
Збивати білки рекомендується міксером, потроху додаючи до них цукрову пудру. Маса повинна вийти дуже щільною. Досягнувши цього, потрібно обережно з'єднати яєчні білки з сирною масою.
Розкласти тісто в підготовлені формочки. Випікати в розігрітій до 200 градусів духовці близько 20 хвилин. Дверку в процесі випічки відкривати не слід.

Сирне суфле при такому приготуванні не збільшиться в розмірі, але зате і не опаде з часом. Його можна абсолютно спокійно зберігати в холодильнику до трьох днів, як стверджує рецепт. Втім, навряд чи цей дивовижно ніжний делікатес затримається в будинку так надовго.