Стріт-фуд в світі
З давніх часів стріт-фуд вважався простою їжею, і продавався на вулицях за копійки. Також існувала думка що така їжа властива тільки людям яких немає великих коштів. Стародавній Рим не став винятком. Там люди, що не мають печей в своїх угіддях, харчувалися пшеничною кашею, що продається на вулицях поселення і пили виключно нутовую юшку.
У наш час відбулися зміни. Тепер в «street-food» харчуються і цілком заможні люди. Справа в тому, що «street-food» - це швидко, а ритм сучасної людини дуже насичений. Як то кажуть, час - гроші. А коли людина поспішає на роботу у справах, стріт-фуд стає відмінною панацеєю. По-перше, це швидко, а по-друге дешево і смачно.
«Street-food» є відмінною ідеєю для гастрономічних любителів, в кожній країні можна зустріти великий вибір кухні. Що відображає історію і культуру регіону. Існують групи любителів, які подорожують по різних точках земної кулі, тільки щоб покуштувати смакоту. І пам'ятки не є важливою деталлю в таких подорожах. Так у що перетворився стріт-фуд в наш час? І чим ви можете порадувати свій шлунок в різних країнах?
Розкажи, що ти харчуєшся і я скажу ким ти є.
Вулична їжа (в перекладі з англійської -street-food) - їжа, приготована при вас, або за короткий час. Продається на вулицях міста, площах і ринках, в загальному в найбільш відвідуваних місцях міста. Для продажу такої їжі використовуються продуктові лотки і пересувні кіоски. Що зручно і раціонально. Немає необхідності в побудові великих і похмурих магазинів і ресторанів. Які заполонили вулиці великих міст.
На вулицях міста ви можете зустріти лотки з їжею, приготування якої не займе багато часу. А ви побачите процес приготування. Це навіть є плюсом таких літаків, адже ви бачите, що саме продавець кладе в вашу їжу. В основному це закуски, які розігріваються або готуються швидко. Такими стали: Hot-Dog, шаверма, чізбургери, млинчики і навіть солодощі. А в літній сезон вам можуть запропонувати соковиту варену кукурудзу.
Їжа, як правило, продається в одноразовому посуді. Це зроблено щоб людина могла швидко поїсти на ходу. Адже, час цінується. Плюс ціни в стріт-фуд нижче, ніж в сусідньому ресторані і кафе, які надають практично таку ж їжу.
Кіоски, що продають «вуличну їжу» мають нехитре будова. В основному це вітрина з наявним асортиментом, і «секретна» кімната, яку кулінар використовує для приготування їжі. Устаткування в таких кіосках НЕ химерне, це джерело води і маленька грубка. Цей перелік може змінюватися в залежності від продукції, що продається на точці. Всі ми бачили, що для приготування шаверму і кебаба використовується великий гриль, крутиться прямо перед покупцями, і немов зазивають підійти і покуштувати смакоти.
Стріт-фуд ділиться на 3 типи:
- Їжа і напої, що продаються з торгових лотків;
- Їжа і випивка, що продається з пересувних кіосків;
- Гарячі страви, що продаються з наметів.
Пересувний кіоск - оптимальний варіант. Крім великої аудиторії покупців, яку вони можуть обслужити. Їх зручно заповнювати товарами, і міняти точку продажу з великою швидкістю. Можна причепити такий фургон і відправиться на склад за продуктами, потім поїхати на площу.
Пересувні фургони зі «street-food» ви можете зустріти в Європі і США. Там вони найбільш поширені. В Америці це вважається хорошим бізнесом. Адже людина купив фургон, витратив багато коштів. Щоб роздобути фургон, обладнаний всім необхідним, людина довго вчився і працював. У Мексиці, все інакше. Там люди, які продають «вуличну їжу» це апріорі люди не мають освіти і «престижної» роботи.
Під час різних святкувань, на міських вулицях можна спостерігати різке збільшення пересувних фургонів з різною їжею. Як правило, кожен має свою спеціалізацію по певної страви або навіть цілої кухні. А народні гуляння приносять непоганий дохід юним бізнесменам. Серед великої кількості людей обов'язково знайдуться ті, хто не поснідав, або просто любить стріт-фуд.
Цікавий факт! Багато відомих в наш час підприємці, що займаються бізнесом в закладах громадського харчування, починали з таких пересувних фургонів.
Типовими стравами є різні піци, пиріжки та солодощі. Загалом страви не потребують готування. Їх потрібно тільки розігріти. А рясні соуси і спеції тільки порадують гастрономічних гурманів.
Крім пересувних фургонів, на вулицях можна зустріти і спеціально розкладені намети. Вони займають свою нішу в у вуличній торгівлі. Їх часто можна спостерігати на шляху туристичних маршрутів. І якщо фургони пропонують вашій увазі закуски, то в наметах ви можете покуштувати гарячі супи та другі страви. Що ставати невід'ємним плюсом таких місць.
Які страви можна покуштувати в світі?
Бангладеш. Менталітет країни диктує свої закони, і прилавками ви не зустрінете жінок. Так як за традицією, жінка - берегиня вогнища, і повинна сидіти вдома.
Азіатські країни добре розвинули тему з «вуличною їжею». На вулицях знаходяться безліч кафе, з назвою «Xiaochi». Основні страви - це китайські манти і смачний устричний омлет. В Японії «street-food» називають «онігирі». Однак в цій країні, прийняття їжі на ходу вважається поганим тоном.
Європу заполонили намети і фургони з картоплею фрі і чизбургерами. Однак є регіональні особливості. В Амстердамі воліють солону оселедець. Вони навіть створили свято в честь страви. У Парижі можна покуштувати смажених каштанів. А в Німеччині смажених ковбасок, знаменитих на весь світ.
Росія вже давно пропонує вуличну їжу. Але тільки зовсім недавно це початок виростати в цілу культуру стріт-фуд харчування. Стали з'являтися фудтракі і численні стаціонарні місця, де можна швидко купити страви і з'їсти їх по дорозі. У статті «про московському стріт-фуді» можна ознайомитися з тим, як йдуть справи в столиці з даним видом малого бізнесу.