Страви з шпинату - корисні і прості рецепти приготування шпинату

Шпинат давно став одним з найпопулярніших овочів у Америці і Європі. Але вУкаіни до нього чомусь ставляться досить скептично. Шпинат дійсно не відрізняється особливо яскравим смаком, та й зберігати його довго не виходить. Але зате користь, яку приносять нашому організму страви зі шпинату. є колосальною. Фахівці зі здорового харчування визнали шпинат найкориснішим рослинним продуктом, виробленим вУкаіни. І тому його обов'язково потрібно вводити в сімейний раціон, особливо якщо в сім'ї є діти.

властивості шпинату

Почнемо з багатого складу цього зеленого овоча. У шпинаті міститься дуже багато рослинного білка. Також в ньому є вуглеводи, клітковина, органічні, насичені, ненасичені жирні кислоти, вітаміни А, В, С, Е, Н, К, РР, бета-каротин, кальцій, мідь, цинк, марганець, фосфор, калій, натрій, магній та інші корисні елементи. Дуже важливо, що вітаміни А і С, яких багато в шпинаті, зберігаються при температурній обробці. А це значить, що всі страви зі шпинатом корисні. Крім того, шпинат, який сам по собі стимулює роботу підшлункової та слинних залоз, прекрасно засвоюється організмом. А значить, його неодмінно повинні є маленькі діти і вагітні жінки, які найбільше потребують вітамінах і мінералах.

Даний овоч не тільки постачає наш організм корисними речовинами, але ще активно виводить з нього шлаки і токсини. нормалізує діяльність кишечника, покращуючи обмін речовин і підвищуючи життєвий тонус. Залізо, яке міститься в шпинаті, активізує вироблення гемоглобіну і постачання клітин киснем, попереджаючи анемію і додатково зміцнюючи кровоносні судини. А наявний в шпинаті йод благотворно впливає на роботу щитовидної залози.

Шпинат рекомендується при таких захворюваннях:

• анемія
• гіпертонія
• хвороби нервової системи
• цукровий діабет
• виснаження
• гастрит
• ентероколіт
• запори
• пухлини і променева хвороба
• постійні стреси
• хвороби зубів і ясен
• поганий зір і сильна стомлюваність очей при роботі за комп'ютером
• астма
• сухий кашель

Сирий шпинат у вигляді пасти використовують для лікування опіків, а свіжі листочки прикладають до місця укусу комах для зменшення запалення і пухлини. Крім того, володіючи послаблюючу, сечогінну і тонізуючу дію, шпинат сприяє схудненню, паралельно нормалізує вуглеводний обмін і зменшуючи калорійність страв. Дуже корисний для нашого організму сік шпинату. Його можна пити натщесерце для стимулювання роботи всіх органів і систем (особливо печінки і нирок), а також увечері для зняття втоми і стрес а. Особливо цінний він для дітей, які активно ростуть і розвиваються.

Рецепти зі шпинатом

Шпинат можна вживати свіжим, вареним, запеченим, у вигляді салату, закуски, соусу або начинки для пирогів. Поєднуючи даний овоч з м'ясом і рибою, ми покращуємо засвоєння в нашому організмі білків. Тому шпинат є відмінним гарніром. Але багато людей люблять їсти шпинат як самостійно блюдо.

Перед використанням в їжу свіжий шпинат трохи припускають в окропі або на сковороді з вершковим маслом, поки листочки не стануть м'якими. А заморожений Шпинь а розморожують і віджимають, або додають прямо холодним під час приготування супу або пюре.

Салат зі шпинату

Салати зі шпинатом виходять дуже легкими і смачними. Готувати їх абсолютно нескладно. Листочки шпинату потрібно ретельно промити, обсушити і дрібно нарізати. А далі підключаємо фантазію. Наприклад, Ви можете зробити салат зі шпинату і помідорів. Для цього Вам знадобиться 200 г свіжого шпинату, 2-3 нарізаних часточками помідора, 2 нарізаних скибочками варених яйця, 3-4 ст. ложки сметани, лимонний сік, перець і сіль за смаком.

Якщо Ви хочете чогось більш солодкого, візьміть 200 г шпинату, 200 г салату, 2 нарізаних кубиками варені яйця, 100 г консервованої кукурудзи і 100 г консервованого ананаса. Для того щоб зробити солодкий соус, візьміть трохи ананасового соку, додайте в нього трохи розведеного у воді крохмалю і варіть на слабкому вогні, поки не загусне. Потім соус охолоджують і додають в салат. Виходить дуже цікаве блюдо, яке припадає до смаку багатьом дівчатам.

Пюре з шпинату

А цей рецепт напевно сподобається чоловікам, так як подають пюре зі шпинату з м'ясом або рибою. Для його приготування потрібно взяти: 2 склянки припущенного шпинату (можна взяти і заморожений), 2/3 склянки вершків або молока, 1 ст. ложку борошна, 2 ст. ложки вершкового масла, трохи мускатного горіха, перець і сіль.

Розігріваємо на сковороді вершкове масло, додаємо ложку борошна, трохи мускатного горіха і готуємо 1-2 хвилини на слабкому вогні, постійно помішуючи. Потім додаємо вершки і готуємо соус ще кілька хвилин до загустіння. Як тільки соус придбає необхідну консистенцію, додаємо в нього шпинат, солимо, перчимо, перемішуємо і прогріваємо ще кілька хвилин. Пюре готове. За бажанням в нього можна додати тертий сир або паприку.

Суп зі шпинату

Супи з шпинату можуть бути різними. Наприклад, це може бути звичайний зелений суп, схожий на щі, який готується на м'ясному бульйоні з додаванням картоплі, цибулі, рису і вареного яйця. Також можна зробити суп-пюре, перемолу в блендері припущений шпинат, варену картоплю, цибулю і спеції з додаванням бульйону. Якщо Ви дольет вершки, у Вас вийде крем-суп. У приготуванні супу зі шпинатом немає нічого складного. Ніжні яскраві листочки надають смак і колір будь-якої страви. Тому практично всі експерименти господинь закінчуються вдало.

Пиріг зі шпинатом

Пироги зі шпинатом готують на базі листкового, дріжджового і пісочного тіста. Перед додаванням в пиріг листочки шпинату припускають, а також змішують з вершковим маслом, спеціями, цибулею, часником, тертим сиром, сметаною та іншими інгредієнтами за смаком. Пироги зі шпинатом виходять дуже соковитими і не дуже калорійними. Обов'язково спробуйте приготувати що-небудь зі шпинатом, і цей зелений овоч стане постійним гостем на Вашому столі.