Сациві з курки в мультиварці

Сациві - найзнаменитіша блюдо грузинської кухні, готується воно з куркою і масою спецій, а подається на стіл не гарячим, як це прийнято у нас, а холодним, що зовсім не псує його смак і аромат.

Якщо ви великий любитель Грузії пропонуємо скористатися цим рецептом швидко і якісно приготувати сациві з курки в мультиварці.

куряча тушка
8 зубчиків часнику
6 цибулин
пучок кінзи
півтори склянки волоських горіхів
дві ложки приправи хмелі-сунелі
ложка гострої аджики
дві ложки сушеного кавказького шафрану
чарка рослинного масла
чарка вершкового масла
літр води
три ложки борошна
чарка гранатових зерен
сіль і перець

Приготування сациві з курки в мультиварці

Якщо ціла курка для вас багато використовуйте тільки кілька філе курки або качки, в даному випадку використовується курка.

Курку миємо й нарізаємо невеликими порційними шматками, чистимо половину цибулин і часнику, подрібнюємо їх.

Розігріваємо мультиварку в режимі «випічка» і відправляємо туди дві ложки рослинної олії і стільки ж вершкового. Викладаємо цибулю і часник, зверху курку. Готуємо страва 40 хвилин, не забувши трохи посолити інгредієнти.

Поки гаситься м'ясо на сациві, очищаємо решті цибулю і часник, моєму кінзу, подрібнюємо ці інгредієнти в блендері.

Волоські горіхи також подрібнюємо в блендері до крихти, а не до пилу. Якщо блендера немає, використовуйте м'ясорубку.

У глибокій мисці з'єднуємо всі сухі приправи, борошно. Додаємо аджику і потроху вливаємо теплу воду (саме теплу). Після двох улиті склянок додаємо горіхи (вже подрібнені) і кінзу з часником і цибулею (теж подрібнені). Ретельно вимішуємо суміш, при необхідності додаємо ще води, в результаті, соус повинен бути як густа сметана, тому стежте за консистенцією.

Після сигналу мультиварки про готовність курки, вливаємо в чашу соус і встановлюємо програму «гасіння». Тривалість готування годину, але і це не все, якщо слідувати оригінальним рецептом, сациві з курки повністю остигає при кімнатній температурі, а потім вирушає в холодильник на 12 годин настоюватися.

Перед подачею до столу страву прикрашається гранатовими зернами і рубаною кінзою.