Страви з курячої грудки як приготувати в духовці відео - woman s day
Грудка - найцінніша частина курячої тушки. Вона відома своїми неперевершеними поживними якостями: м'ясо насичене корисними вітамінами і мінералами, при цьому містить невелику кількість холестерину (всього близько 60 мг в 100 г філе). Якщо правильно приготувати страви з курячої грудки, вони вразять своєю ніжністю і соковитістю навіть найвибагливіших гурманів.
Страви з курячої грудки
Готуємо курячу грудку в маринаді і паніровці
Щоб філе курки було по-справжньому смачним, важливо не пересушити нежирне низькокалорійне м'ясо. Зробити грудку особливо соковитою допомагає маринад, в основі якого може бути свіжовичавлений лимонний сік. Для 1 курячого філе вам знадобиться:
- сік лимона (2 столові ложки); - фіолетовий лук (1 головка); - суха приправа для курки з орегано (50 г); - часник (2 головки); - кухонна сіль (25 г); - рослинне масло холодного віджиму (5 столових ложок).
Потримайте лимон в окропі протягом 3 хвилин, після чого проткніть виделкою і вичавіть сік. Вилийте його в ємність для блендера, додайте рубані овочі, приправи, рослинне масло і подрібніть всі складові маринаду до пюреобразного стану.
Курячі грудки гарненько промийте в проточній воді, дайте рідини стекти. Після цього наріжте м'ясо на однакові порції і змастити з усіх боків маринадом.
Тримайте філе в закритому посуді, поставивши в холодне місце (але не в морозильник!). Через 1 годину дістаньте мариновану грудку, обваляйте кожну порцію в панірувальних сухарях і обсмажте до золотистого кольору з двох сторін в соняшниковій або оливковій олії.
Перед обжаркой курки в панірувальних сухарях можна потримати шматочки філе кілька годин не в маринаді, а у збитих білках
Суху паніровці можна замінити кляром - тестом із пшеничного борошна, солі, яйця і молока. Щільна корочка буде рівномірно обволікати шматочки курки, яка приготується у власному соку і не пересушити.
Як смачно запекти курячу грудку
Навіть саме нежирне м'ясо стане соковитим і ароматним, якщо просочити його спеціями і прянощами, а потім запекти грудинку в духовці. Щоб куряче філе не втратило ні краплі м'ясного соку, загорніть його в харчову фольгу. Для однієї грудки вам знадобиться такий набір продуктів:
- часник (2 зубчики); - соняшникова олія (4-5 столових ложок); - лавровий лист (2 шт.); - ріпчаста цибуля (1 головка); - кухонна сіль і мелений чорний перець за смаком.
Масло, подрібнений часник, спеції і раскрошенную вручну лавровий лист розмішайте і потовчіть дерев'яним товкачем до однорідної маси. Курячі грудки надріжте в декількох місцях і рясно змастіть отриманою ароматичною сумішшю. Старанно заповніть приправами пророблені надрізи. Після цього м'ясо загорніть в харчову плівку і покладіть на 1 годину в холодильник.
Куряче філе вважається дієтичним продуктом через свою низьку калорійність. 100 г грудки забезпечує всього 113 ккал, причому в цій порції м'яса міститься 23 г білків і всього 2 г жиру
2 листи фольги складіть разом, обмажте верхній шар соняшниковою олією і зробіть підкладку з тонких півкілець ріпчастої цибулі. Зверху покладіть мариноване філе. Розігрійте духовку до 200 ° C і випікайте курячу грудку в фользі півгодини. Подавайте готову страву з зеленню, свіжими або тушкованими овочами.